Wenn Sie jemals einen Limettenkuchen gebacken haben, besteht die Möglichkeit, dass Sie noch etwas gesüßte Kondensmilch in der Dose haben. Abgesehen davon, dass Sie sich einen Löffel schnappen und Ihre Naschkatzen kitzeln, gibt es ein paar Möglichkeiten, wie Sie die Reste darin kann.
Verwendung für Kondensmilchreste
Kondensmilch wird im Volksmund auf der ganzen Welt verwendet. Es wird häufig in Kuchen und Backwaren wie einem Flan oder einem Tres Leches-Kuchen aus spanischsprachigen Ländern gefunden. Kondensmilch wird in Ostasien auch in Getränken und in slawischen Kulturen als süßer Snack verwendet.
Süße Leckereien
Eine sehr häufige Verwendung für gesüßte Kondensmilch ist die Herstellung von Karamell, technisch dulce de leche, wie es in spanischsprachigen Ländern genannt wird. Sie können die Reste einer Dose Kondensmilch in einen Topf geben und einfach auf dem Herd erhitzen, um sie zu bräunen und zu verdicken, was ihr mehr Karamellfarbe und -geschmack verleiht.
Während der kommunistischen Ära in Polen,
Getränke
Wie in Asien üblich, können Sie Zucker und Sahne bequem durch Kondensmilch ersetzen. In Malaysia ist Tee, der mit Kondensmilch gemischt wird, sehr verbreitet. Es wird genannt der Tarik.
Frühstück
Zum Frühstück kannst du auf Gelee oder Marmelade verzichten und stattdessen morgens etwas Kondensmilch auf deinen Toast oder Bagel streichen. In England nach dem Zweiten Weltkrieg war Kondensmilch wegen der Zuckerknappheit ein beliebter Belag, der Marmeladen ersetzte.
Was genau ist Kondensmilch?
Kondensmilch wird aus Kuhmilch hergestellt, der das Wasser entzogen wurde. Es wird am häufigsten in Dosen in Form von gesüßter Kondensmilch mit Zuckerzusatz verkauft. Die beiden Begriffe „Kondensmilch“ und „gesüßte Kondensmilch“ werden heute oft synonym verwendet.
Gezuckerte Kondensmilch ist ein sehr dickflüssiges, süßes Produkt. In der Dose hält es jahrelang ohne Kühlung wenn nicht geöffnet.
Machen Sie Ihre eigene Kondensmilch
Kondensmilch kann hergestellt werden aus Kondensmilch indem man ein Maß Kondensmilch mit einviertel Maß Zucker in einem Topf mischt, dann die Mischung erhitzt und rührt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann abkühlen. Sie können auch Kondensmilch herstellen, indem Sie normale Vollmilch und Zucker köcheln lassen, bis sie um 60 Prozent reduziert ist.
Das Geschäft mit Kondensmilch
Kondensmilch ist seit 1856 auf dem Markt. Gail Borden erfand das Verfahren zur Herstellung von Kondensmilch, nachdem er von einer Reise nach London in die USA zurückgekehrt war. Auf dieser Reise hatte er gesehen, wie Babys an Bord eines Schiffes starben, weil sie keine Quelle für reine, frische Milch hatten. Drei Jahre lang arbeitete er an dem Prozess, inspiriert von Shakers in New York, die Vakuumkonservierungsmethoden zur Konservierung von Früchten verwendeten. Er entwickelte ein ähnliches Verfahren zum Verdampfen des Wassers aus Milch und fügte dann Zucker als Konservierungsmittel hinzu. Er fand auch einen Weg, es in kleine Dosen zu versiegeln.
Borden entwickelte die größte und fortschrittlichste Milchfabrik seiner Zeit. Mehr als 200 Milchbauern versorgten die Fabrik täglich mit 20.000 Gallonen Milch, als die Nachfrage durch den amerikanischen Bürgerkrieg anstieg. Kalorien- und nährstoffreich war eine Dose Kondensmilch in den Kriegsrationen eines Unionssoldaten enthalten.
Bordens Unternehmen war die New York Condensed Milk Company, die später Borden Company genannt wurde. Heute ist sie unter dem Namen Eagle Brand bekannt, der immer noch die beliebteste Kondensmilchmarke in den Vereinigten Staaten ist.
