Mayoría aspirantes a dueños de restaurantes no tienen mucho dinero inicial y muchos terminan alquilando las ubicaciones de sus restaurantes. Alquilar un restaurante tiene varios beneficios. No tiene que preocuparse por un gran pago de hipoteca (sin embargo, sí debe preocuparse por el alquiler), los impuestos o el mantenimiento del edificio. Sin embargo, antes de firmar cualquier contrato de arrendamiento, ya sea a largo o corto plazo, infórmese. Averigüe si el arrendador es alguien con quien desea tener una relación laboral. Averigüe por qué el espacio está vacante. Por último, averigüe si el espacio funcionará para un restaurante. Es posible que una antigua oficina o tienda minorista no tenga los requisitos necesarios para un establecimiento de comidas con licencia.
Antes de alquilar un espacio de restaurante
Si planea hacer renovaciones extensas en una ubicación, primero averigüe si el espacio pasará la inspección. Traiga al jefe de bomberos, al inspector de salud y al oficial del código de construcción (oficial de cumplimiento del código) para que le digan exactamente lo que se debe hacer. Después de todas las visitas iniciales, es posible que las renovaciones sean demasiado costosas para justificar esa ubicación en particular.
Posibles problemas con la renovación de un espacio para un nuevo restaurante incluir:
- Falta de baños públicos: los baños ADHA requieren una cierta cantidad de puestos por asiento y todos deben cumplir con ADHA. Si todo lo que tiene es un monoplaza, ¿hay suficiente espacio para agregar más baños?
- Falta de ventilación exterior: Cocinas de restaurante producir mucho humo, grasa y olores. Por lo tanto, la ventilación es necesaria, no solo para mantener el comedor libre de humo, sino para mantener la cocina como un ambiente de trabajo saludable. Encontrar ventilación exterior puede ser un problema en los edificios más antiguos del centro.
- Sin recolección de basura: Los restaurantes producen mucha basura. ¿Hay un lugar para un contenedor de basura cerca? ¿O puede compartir uno con otras empresas locales?
Si su ubicación pasa la primera fase de las inspecciones, discuta con el propietario qué reparaciones están dispuestos a cubrir. Nuevamente, si el espacio está en un vecindario de moda, es posible que deba pagar casi todo. Sin embargo, si el espacio ha estado vacante, puede recordarle amablemente al arrendador que no debería tener que pagar las renovaciones y reparaciones que no pueda llevar consigo al final del contrato de arrendamiento. Por ejemplo, si tiene que actualizar los conductos de plomería o calefacción, se quedarán en el edificio. Si un propietario se niega, entonces puede ser una señal para buscar en otra parte para un ubicación del restaurante.
Realice una verificación de antecedentes del arrendador y la ubicación
Pregunte a otros inquilinos del edificio sobre su experiencia, tanto con el ubicación del edificio y el arrendador. Pregunte si es fácil trabajar con el arrendador y si resuelven los problemas rápidamente. También puede preguntar acerca de los pros y los contras de la ubicación, así como sus opiniones sobre un nuevo restaurante que se instalará en el edificio. Por supuesto, tome todo lo que digan los demás inquilinos con pinzas. Si piensan que un restaurante es una idea fantástica, recuerda, es su opinión, no un hecho real.
Negociar un contrato de arrendamiento de restaurante
Dependiendo de la ubicación del espacio del restaurante que desea alquilar, es posible que tenga bastante espacio para negociar su contrato de arrendamiento, así como su pago mensual de alquiler. Si la ubicación es un sector céntrico lleno de negocios prósperos, es posible que no tenga margen de maniobra con un contrato de arrendamiento.
Si un lugar ha estado vacante durante varios meses, probablemente pueda regatear con el alquiler mensual u obtener los primeros meses (su fase inicial) gratis. Recuerde, el propietario quiere negocios en el edificio. Esa es la única forma en que pueden generar ingresos de su edificio. Tener un negocio en el edificio atraerá a otros negocios y aumentará el valor de su propiedad. Por lo tanto, es para su beneficio llevarte a ese edificio.
Las negociaciones de arrendamiento comunes incluyen:
- No pagar el alquiler hasta que el restaurante abra sus puertas
- Renta prorrateada. Puede pagar un alquiler muy bajo el primer año del contrato de arrendamiento y luego aumentarlo gradualmente cada año a partir de entonces.
- Incluidas las reparaciones del edificio en el alquiler. Si realiza reparaciones importantes en la plomería o la calefacción, pregunte si se pueden deducir de su alquiler regular. La mayoría de los propietarios preferirían dar un mes de alquiler gratuito o reducido que desembolsar dinero en efectivo para hacer las reparaciones.
Una vez que usted y su arrendador hayan llegado a un acuerdo sobre lo que cubrirán, asegúrese de tener (por escrito) un plan que permita reparaciones inesperadas. Por ejemplo, está a la mitad de la instalación de la campana comercial y la ventilación en la cocina cuando su contratista le informa que se deben instalar nuevos conductos. Debe tener un acuerdo de que su arrendador cubrirá este gasto imprevisto.
Términos del contrato de alquiler de restaurante
No se encierre en un contrato de arrendamiento prolongado, al menos no el primer año que esté en el negocio. Si su restaurante falla (difícil de pensar, pero una necesidad a tener en cuenta), no querrá quedar atrapado en cuatro años más de alquiler que no puede pagar. Un contrato de arrendamiento es un documento legal vinculante y el arrendador tiene derecho a demandarlo por el resto del alquiler, o al menos el alquiler adeudado hasta que los nuevos inquilinos tomen posesión, si usted no cumple. Si el espacio que desea alquilar solo está disponible con un contrato de arrendamiento a largo plazo (más de uno o dos años), piense detenidamente si realmente vale la pena el riesgo o no. Un arrendador favorable a los negocios debe estar dispuesto a comenzar con un contrato de arrendamiento de un año y trabajar a partir de ahí. Si el propietario se niega a negociar, probablemente no será más fácil trabajar en el futuro y será más problemático de lo que vale el espacio.
Arrendar espacio para un nuevo restaurante ofrece a los dueños de negocios muchos beneficios, incluidos costos iniciales más bajos que una hipoteca y gastos generales de construcción. Sin embargo, el hecho de que usted no sea el propietario absoluto del espacio no significa que deba aceptar todos y cada uno de los términos de un contrato de arrendamiento. Recuerde, al alquilar un espacio de restaurante, el contrato de arrendamiento es un documento legal y vinculante. Se debe considerar cuidadosamente el costo del alquiler, la duración del contrato de arrendamiento y la letra pequeña de quién paga qué.
