Comenzado originalmente como clubes nocturnos en la década de 1960, los restaurantes emergentes han experimentado un resurgimiento. Tal como su nombre lo indica, las ventanas emergentes suelen aparecer en lugares inesperados, por un tiempo limitado.
Muchos chefs abren un restaurante temporal como una forma de mostrar su talento a un público más amplio, quizás atrayendo inversores para un restaurante en el futuro. Otras ventanas emergentes son una prueba realizada por aspirantes a restauradores que están pensando en abrir su propio restaurante. Los grupos comunitarios también utilizan las ventanas emergentes para recaudar fondos. Algunos propietarios de ventanas emergentes buscan ofrecer alimentos de alta calidad a precios más asequibles, lo que permite que más personas accedan a comidas gourmet.
El paraíso de los sibaritas
Debido a las limitadas opciones de menú de la mayoría de los restaurantes emergentes, los amantes de la comida son el público típico. Estas son personas que disfrutan probar alimentos nuevos, a veces inusuales. Muchas ventanas emergentes se anuncian de boca en boca o solo por invitación, atendiendo a las personas que aprecian las comidas especiales.
El restaurante Anytime Anywhere
La belleza del restaurante temporal es que puede abrir casi en cualquier lugar. Siempre que el espacio sea seguro para cocinar y servir comida, puede ser un restaurante temporal. Las ventanas emergentes se han alojado en almacenes vacíos, jardines en azoteas o en un antiguo granero, solo por nombrar algunos lugares. Otra opción para la ubicación de un restaurante emergente es un restaurante ya existente. Por ejemplo, alquilar un comedor que solo sirva desayuno y almuerzo. Los propietarios del restaurante reciben un porcentaje de las ganancias para cubrir los gastos de agua, alcantarillado, electricidad, gas y cualquier otro gasto asociado. El beneficio de alojar un restaurante temporal en su propio restaurante es la novedad que atrae clientes adicionales.
Costos de restaurantes emergentes
Si bien es mucho más barato que un restaurante tradicional de ladrillo y mortero, la apertura de un restaurante emergente aún costará varios miles de dólares. El costo final dependerá del tamaño de la ventana emergente y la cantidad de equipo necesario.
La cena está servida
La gente va a los restaurantes emergentes para vivir una experiencia gastronómica única y creativa. Por lo tanto, su ventana emergente menú del restaurante debe ser original, algo que no puedas encontrar en ningún restaurante local. Debido a la naturaleza limitada de la mayoría de las cocinas emergentes, un precio fijo menú o menú limitado es ideal. Algunos restaurantes emergentes ofrecen una comida de cinco, seis o siete platos, sin opciones permitidas.
Problemas con las ventanas emergentes
Un restaurante temporal es muy parecido a atender un gran evento, excepto que dura días, semanas o incluso meses. Es necesario planificar la logística cuidadosamente. Por ejemplo, ¿cómo va a mantener la comida caliente y/o fría antes y durante la hora punta de la cena? Otra logística a considerar es el transporte de suministros y equipos y saber cuánta comida comprar para cada noche. El alcohol presenta otro problema, según el estado en el que haga negocios. En algunos lugares es fácil solicitar una licencia de licor temporal, mientras que en otros es casi imposible. Consulte con su oficina estatal local para averiguar si su restaurante temporal es elegible para un licencia de licor. Si no es así, o si prefiere no tener que lidiar con la molestia de servir alcohol, puede permitir que los invitados traigan su propio alcohol, verificando nuevamente con las autoridades locales si está permitido.
Los restaurantes temporales no tienen límite de tiempo
Los restaurantes emergentes son de naturaleza temporal. Pueden durar una noche, una semana o incluso un mes. Todo depende de cuánto tiempo esté disponible el espacio y el propósito de la ventana emergente. Por ejemplo, una ventana emergente para una recaudación de fondos puede durar solo un fin de semana. Una ventana emergente como prueba para un restaurante tradicional de ladrillo y mortero podría durar varias semanas.
Los restaurantes emergentes son excelentes para recaudar fondos
Piense en la tradicional cena de frijoles en los grange halls locales o en las cenas de espagueti para beneficiar a un equipo deportivo local u otra causa benéfica. Estos son esencialmente restaurantes emergentes en su forma más básica. Un restaurante emergente toma este concepto básico y lo eleva a un ambiente de restaurante más tradicional.
Aparecen ventanas emergentes en ubicaciones inusuales
Uno de los mejores aspectos de un restaurante temporal es que puede estar ubicado en un lugar inusual, como la azotea de un edificio de apartamentos, un antiguo granero o incluso un hangar de avión vacío. Dondequiera que haya espacio para mesas y sillas y una cocina improvisada, puede organizar una ventana emergente restaurante. Solo asegúrese de tener permiso para usar el espacio y que sea seguro para el personal y los clientes (más sobre eso en un segundo).
Las ventanas emergentes pueden estar en restaurantes existentes
Si bien tal vez no sea tan genial como un hangar de aviones o la azotea de una ciudad, un restaurante existente hace que la planificación de una ventana emergente sea mucho más fácil. Si un restaurante solo está abierto para el desayuno y el almuerzo, podría funcionar como un restaurante temporal por la noche.
Las ventanas emergentes deben ser legítimas
Los restaurantes emergentes verdaderamente clandestinos no suelen molestarse con licencias o seguros. Sin embargo, debe ser legal y evitar posibles problemas legales si surgen problemas. Consulte con las autoridades locales de su ciudad o estado sobre qué tipos de permisos temporales necesitará antes de abrir.
Las redes sociales y las ventanas emergentes son perfectas juntas
Como Camiones de comida, muchos restaurantes emergentes utilizan las redes sociales como su principal medio de publicidad. Los especiales nocturnos se publican en sitios como Facebook y Twitter. Las invitaciones a su ventana emergente pueden enviarse exclusivamente a través de sitios de redes sociales.
No pase por alto la seguridad de su ventana emergente
En primer lugar, su ubicación emergente debe ser segura para los clientes y segura para servir comida. Si la electricidad y el agua corriente no están disponibles, debe asegurarse de tener acceso a ambos durante largos períodos de tiempo. Los alimentos deben mantenerse en las zonas de temperatura segura para frío y calor, para evitar cualquier posible intoxicación alimentaria.
Las ventanas emergentes pueden atraer a los inversores
Algunos chefs profesionales abren sus propias ventanas emergentes para construir su reputación culinaria, ya que la naturaleza a corto plazo de una ventana emergente permite a los chefs total libertad y creatividad en la cocina. Otros abren un restaurante temporal para probar un concepto de restaurante, utilizándolo como una vía para atraer a los inversores y al público a probarlo.
Las ventanas emergentes tienen menús de precio fijo
La mayoría de las personas que van a un restaurante temporal buscan una aventura gastronómica, algo nuevo, único y creativo. Algo que es diferente de la escena del restaurante local. Agregue a esto una cantidad limitada de espacio para almacenamiento y cocina y la mayoría de los restaurantes emergentes cuentan con un menú de precio fijo de algún tipo. En lugar de un menú a la carta, ofrecer un menú de precio fijo le permite cobrar una cantidad fija por persona. Dependiendo de la duración de la apertura de su restaurante temporal, puede cambiar el menú cada noche o cada pocas noches.
Las ventanas emergentes son divertidas
Las ventanas emergentes son de bajo compromiso. No tiene que hipotecar su casa o incluso renunciar a su trabajo diario. Ofrecen la oportunidad de hacer algo diferente y ver si el negocio de los restaurantes es algo que desea seguir en el futuro.
