El valor de hacer una investigación de mercado cuando te estás preparando para abrir un nuevo restaurante No se puede exagerar. Entendiendo quién es tu potencial clientes dónde viven y qué están haciendo los restaurantes en el área lo ayudarán a adaptar el concepto de su restaurante a ese grupo demográfico y aumentar tus probabilidades de éxito.
Encontrar la base de población de un área puede indicarle el rango de ingresos de la posible ubicación de su restaurante. Le dirá si habrá suficientes personas cerca con suficientes ingresos prescindibles para sustentar su establecimiento, y puede brindarle orientación sobre en qué es más probable que gasten sus desechos desechables. dinero en.
Por qué es importante encontrar la base de población
Puede suponer que sabe lo suficiente sobre una ubicación en particular si va a abrir en su propia ciudad natal o en un vecindario local. Se podría pensar que no es necesario realizar más investigaciones. Esto puede ser un error costoso.
Profundizar realmente en los números de su área, como los valores de las viviendas,
Podrías adaptar tu concepto a clientes millennials en lugar de a una población de baby boomers si la edad promedio en el área es 27 años.
Realizar una encuesta del sitio
Un estudio del sitio es una forma de determinar la base de población de un área. Las grandes cadenas y corporaciones realizan habitualmente algún tipo de estudio del sitio antes de comenzar a construir, pero esto no es Siempre es una opción para alguien que inicia un restaurante independiente porque un estudio del sitio puede costar muchos miles de dólares. dólares.
Otros lugares para buscar información
Tiene otras opciones para calcular la población de un área en particular y la mayor parte de la información es gratuita.
Aproveche los informes del gobierno local. Habla con un representante de la Administración de Pequeños Negocios (SBA), o visite el consejo de crecimiento económico más cercano para obtener información sobre datos de población y empleo local.
Censos de población
El gobierno de Estados Unidos publica un censo de población cada 10 años y es disponible en linea. Un censo no solo le dice cuántas personas viven en un área determinada, sino que también le brinda una edad promedio y un ingreso familiar.
Estos factores pueden influir en el menú y el estilo del restaurante. Por ejemplo, sería una buena idea mantener los precios del menú económicos si el ingreso familiar medio de un área es de $40,000. Del mismo modo, puedes ofrecer un menú un poco más exclusivo si el ingreso familiar medio es de 200.000 dólares al año.
Códigos postales.com es otro sitio relacionado con la demografía que puede ofrecer datos valiosos por una tarifa única. Esri también ofrece una base de datos con capacidad de búsqueda para este tipo de información.
Otros negocios
Identifique en qué gastan sus ingresos disponibles las personas de la zona e incorpore esta información a su plan. Esto puede ser tan simple como contar el número de salas de cine cercanas. Los cinéfilos a menudo se detienen a comer algo antes o después de las proyecciones, por lo que esta podría ser una tendencia a la que podrías atender.
Del mismo modo, un área que esté repleta de tiendas minoristas y actividades orientadas a los niños podría no ser su mejor opción a menos que todos los demás factores estén en línea con sus objetivos. Es menos probable que las familias numerosas salgan a cenar a menos que se tengan en cuenta los restaurantes de comida rápida y de autoservicio. Alternativamente, podría idear un concepto de restaurante familiar en estas situaciones.
Preste atención a lo que también están haciendo otros restaurantes de la zona. Si notó que hay muchos restaurantes italianos, es posible que desee evitarlos. O puede ver que a un pub irlandés en una zona de poco tráfico le está yendo excepcionalmente bien, lo que tal vez indique que hay más apetito por ese tipo de restaurante.
Valores de vivienda
Descubra los valores de tasación de las viviendas locales o recopile los precios de venta una vez vendidas. Los precios suelen publicarse en los periódicos locales.
Puede ser un indicador de que los ingresos son más bajos cuando las casas se vuelven baratas. Asimismo, es un buen indicador de que los ingresos son altos y la gente tiene dinero extra para salir a cenar si la mayoría de las casas en el área se venden a precios muy por encima de la media nacional.
Instituciones y Atracciones
Descubra si hay grandes negocios o atracciones, ya sea actualmente en el área o planeando ingresar, que atraerán a mucha gente al lugar. Por ejemplo, un estadio deportivo o un importante centro médico atraerá a miles de visitantes de fuera del área local, todos los cuales querrán comer en algún momento.
La tasa de desempleo
Puede encontrar tasas de desempleo para ciudades, condados y estados a través de los sitios web de los gobiernos locales. Puede ser importante tener las cifras más recientes, pero en la práctica, estas estadísticas permanecen relativamente sin cambios durante períodos cortos de tiempo. Por ejemplo, la tasa de desempleo de Estados Unidos era del 3,6 por ciento en mayo de 2019, solo un 0,2 por ciento menos que el mismo mes del año anterior.
Sin embargo, la tasa de desempleo local puede resultar muy útil a la hora de influir en su decisión de abrir un restaurante. Quizás quieras pensártelo dos veces antes de ubicar tu restaurante en una zona donde la tasa de desempleo sea superior a la nacional, por ejemplo.
