El desayuno es una de las comidas más importantes del día. Mientras tanto, las reuniones matutinas funcionan bien porque no interrumpen el día y, además, las personas están más alertas a primera hora de la mañana. Por lo tanto, tiene sentido combinar los dos, creando reuniones de desayuno. Aquí hay siete opciones para elegir al planificar su necesidades de catering para reuniones de negocios.
Ideas para el desayuno continental
Servida en estilo buffet, esta es la opción de menú más rentable, y los hoteles o empresas de catering pueden ofrecer dos o tres niveles de opciones en esta categoría, ofreciendo a los organizadores de eventos diferentes opciones. Los artículos pueden incluir:
- De uno a tres jugos (por ejemplo, manzana, naranja, tomate)
- Pan de desayuno horneado variado (por ejemplo, croissants, muffins, tostadas)
- Café, café descafeinado y té.
- Fruta de temporada (normalmente una opción mejorada)
- Cereales variados y frutos secos (normalmente una opción mejorada)
Cuándo elegir esta opción: Un desayuno continental es bueno para
Desayuno Buffet Tradicional
Si observa detenidamente los precios del menú, notará que los servicios de catering están guiando al organizador de eventos hacia esta opción para obtener el máximo valor. Disponibles generalmente como opción de nivel estándar o de lujo, generalmente incluyen los artículos continentales, así como lo siguiente:
- Huevos revueltos
- Carne (por ejemplo, tocino, salchicha)
- Papas fritas
Cuándo elegir esta opción: si el organizador del evento no tiene un presupuesto demasiado ajustado, esta suele ser una opción segura. Los desayunos buffet son mejores opciones en invierno y/o cuando el cliente no solicita "comida saludable".
Estaciones de desayuno
Una excelente manera de hacer que cualquier evento de desayuno sea memorable es agregar una estación de desayuno hecha a pedido que incorpore ingredientes frescos. Las estaciones populares incluyen:
- Estación de tortillas
- Estación de gofres
- Estación de panqueques
Cuándo elegir esta opción: Las estaciones de desayuno se agregan a los desayunos continentales o buffet. El costo aumentará un presupuesto del organizador de eventos, pero la gente disfruta de los productos recién hechos. Considere agregar esto a un evento que incluya asistentes de nivel medio y superior.
Desayunos emplatados
Comidas emplatadas Ofrezca un toque más formal a un desayuno, reunión de negocios o evento. La mayoría de las empresas de catering ofrecerán varias opciones diferentes que permitirán al planificador preparar cualquier cosa, desde un desayuno con un plato de frutas hasta productos de desayuno tradicionales o una comida local exclusiva. Básicamente, los desayunos emplatados son una presentación de los distintos desayunos continentales o tradicionales.
Cuándo elegir esta opción: un desayuno servido suele ser más fácil de preparar en un ambiente más íntimo, como un desayuno ejecutivo.
Opciones a la carta
Para ser honesto, no se recomienda preparar un menú de desayuno a la carta porque no es rentable. Con precios generalmente basados en cantidad y no por persona, una muestra rápida de artículos populares a la carta para comenzar a pensar incluye:
- Bebidas sin alcohol
- Agua embotellada
- Limonada, té helado
- Agua embotellada
- cafe aromatizado
- Bagels con quesos crema variados
Cuándo elegir esta opción: es mejor agregar platos a la carta a uno de los enfoques continental, buffet o emplatado.
Opciones saludables
Con una mayor atención a la salud y el bienestar, muchos organizadores de eventos buscan hoteles y empresas de catering para ofrecer artículos más saludables a sus invitados. En ocasiones es un desafío porque parece que algunos de los departamentos de catering de los hoteles y/o centros de convenciones más grandes todavía están trabajando para ponerse al día. Primero, asegúrate de que el menú no incluya nada frito. Luego, es útil solicitarles que consideren un menú personalizado, que incluya algunos de los siguientes:
- cereales de granola
- Pan de grano entero
- Cremas para untar bajas en grasas
Cuándo elegir esta opción: Elija esta opción cuando el bienestar y la salud sean importantes para los huéspedes.
Toques memorables
Aunque la mayoría de las personas no tienen tiempo para disfrutar del desayuno, no suelen quedar impresionados por los menús de desayuno típicos de hoteles o eventos con catering. Para que su reunión de desayuno sea más interesante, pruebe una de estas sugerencias:
- Yogures de frutas variados servidos en cristalería
- Barras de granola frescas elaboradas por el chef ejecutivo.
- Estación de tortillas recién preparadas
Una nota final: solicite que el lugar ofrezca un segundo tipo de carne para el desayuno, como tocino de pavo o salchicha de pavo, además de los productos tradicionales de carne de cerdo.
Menú de desayuno saludable para 100 asistentes
A veces, los organizadores de eventos necesitan dejar de lado los menús de desayuno estándar y crear una experiencia completamente diferente para sus clientes. El siguiente menú de desayuno buffet saludable fue diseñado para una reunión de desayuno de 100 asistentes con una agenda centrada en la salud y el bienestar.
Costo: Aproximadamente un 20% más que un desayuno buffet tradicional, pero este menú incluía una estación de batidos que no está incluido en el precio base de ningún desayuno buffet. Por lo tanto, en general, este saludable desayuno buffet cuesta relativamente lo mismo que la mayoría de los menús empaquetados.
- Jugo de naranja, tomate y arándano
- Estación de batidos con un asistente y una exhibición de diversas frutas y bayas frescas en cubos, miel, leche de soja y yogur sin grasa.
- Avena caliente con leche de soja, leche desnatada, mitad y mitad, azúcar moreno, plátanos, cerezas secas, nueces tostadas
- Granola casera y cereales variados sin azúcar (Special K, All-Bran, etc.)
- Batidores de huevos revueltos frescos (etiquetados)
- Pavo a la parrilla y salchicha vegana (etiquetada)
- Muffins de salvado bajos en grasa y muffins de frutas bajos en grasa
- Pan de 7 cereales y pan austriaco de espelta para tostar
- Bagels surtidos
- Conservas de frutas, mermelada, queso crema, mantequilla de maní (dos tostadoras en buffet)
- Café, café descafeinado y té.
- Bebidas energéticas variadas y aguas vitamínicas.
