El corazón de cualquier restaurante es el comedor. Un comedor es algo más que mesas y sillas. Marca el tono, el ambiente de su restaurante. La iluminación, el ruido y la vista son aspectos que deben tenerse en cuenta al planificar el diseño del comedor de su restaurante. Los muebles que elijas también son importantes. Debe ser lo suficientemente resistente como para soportar los rigores de un restaurante concurrido y, al mismo tiempo, verse atractivo y contribuir a su ambiente. La flexibilidad también es importante a la hora de planificar el comedor de un restaurante. Ser capaz de mover mesas, sillas y estaciones de espera le permite acomodar fácilmente a grupos grandes y pequeños.
Deje espacio adecuado entre mesas
Tenga cuidado al colocar mesas en su comedor. Al diseñar el plano de su restaurante en papel, puede pensar que puede colocar un cierto número de mesas en el comedor. Sin embargo, es posible que descubras que lo que funciona en el papel no funciona en la realidad. Sí, desea tener suficientes asientos para acomodar a los clientes (y ganar más dinero), pero también desea que la gente se sienta cómoda. Una buena regla general para colocar las mesas de un restaurante es dejar un mínimo de 24" entre las esquinas de las mesas.
Haga que la estación de espera sea portátil
Al tener una estación de espera portátil, puede moverla según sus necesidades, en lugar de intentar reubicar una mesa en un área menos deseable de su comedor.
Intente usar divisores de habitación
Si tiene un gran comedor abierto y desea hacerlo más privado, los divisores de media pared con ruedas son una solución fácil. Puedes moverlos para crear pequeños rincones para dos encimeras o huecos más grandes para fiestas grandes.
Siéntate en cada asiento
Una forma de detectar áreas problemáticas antes del día de la inauguración es sentarse en cada silla del comedor. Estudie la vista desde cada asiento. Es posible que uno tenga vista directa a la cocina, mientras que otro reciba corriente de aire desde la puerta principal. Experimentar cada asiento primero le permite realizar cambios antes de que los clientes se quejen.
Seleccione muebles resistentes
Al comprar mesas y sillas, busque diseños fáciles de limpiar. Evite los estilos con muchas tallas y grietas intrincadas. Serán más difíciles de limpiar y de mantener libres de migas y otros residuos. Si compra sillas o mesas de restaurante con asientos de tela, asegúrese de tratar la tela con un producto antimanchas. Y planifique realizar una limpieza profesional al menos una vez, preferiblemente dos veces al año. Las mesas de restaurante ofrecen grandes ventajas sobre los asientos de restaurante estándar. Son grandes ahorradores de espacio. Si ha encontrado la ubicación perfecta para el restaurante, pero el espacio es pequeño, considere instalar filas de mesas para maximizar la capacidad de asientos. Al igual que las sillas de los restaurantes, las cabinas vienen en una variedad de formas, tamaños y colores. Se pueden personalizar para adaptarse al diseño de cualquier restaurante.
Decida qué tan alto es demasiado alto
¿Qué tan ruidoso es tu comedor? Algunos conceptos de restaurante se adaptan mejor a un ambiente ruidoso, como un bar u otro ambiente informal. Otros, como la buena mesa, requieren un entorno mucho más tranquilo. Si tiene pisos de madera o baldosas, el sonido resonará más, lo mismo ocurre con los techos altos. Agregue algunas docenas de clientes y personal allí y podría ser mucho más ruidoso de lo que esperaba. Si necesita atenuar el sonido, las alfombras pueden ayudar a diluir el ruido.
Seleccione cortinas de ventana adecuadas
Si el sol del verano hace que el comedor de su restaurante esté demasiado caliente o resulta incómodo para los clientes, deberá invertir en algunas cortinas. Busque tratamientos para ventanas que sean fáciles de limpiar y de abrir y cerrar.
