Abrir un nuevo restaurante es sólo el comienzo. La estadística frecuentemente citada de que tres de cada cuatro restaurantes fracasan en el primer año es una indicación de que, si bien muchos restaurantes abren, pocos tienen lo necesario para el éxito a largo plazo. Uno Razón por la que tantos restaurantes nuevos fracasan. prosperar es falta de planificación. Saber como gestionar las finanzas de un restaurante, los problemas del día a día, el servicio al cliente y la formación del personal son parte de la gestión y ayuda al crecimiento de su nuevo restaurante.
Administre las finanzas de su restaurante
El mayor problema que enfrentan muchos restaurantes nuevos tiene que ver con las finanzas. Asegurarse de pedir prestado el capital adecuado le ayudará a abrir las puertas de entrada, pero no sustentará un restaurante a largo plazo. La clave para gestionar las finanzas en un restaurante es saber cómo gastar y dónde. También es importante saber qué hacer cuando surgen problemas para evitar que se agraven.
Por ejemplo, comprender cómo leer un estado de pérdidas y ganancias y analizar el flujo de efectivo diario ayudará a identificar los problemas desde el principio y permitirle tomar las medidas necesarias para mantener su restaurante en el camino hacia éxito.
Comercialice su restaurante
Si bien sería bueno que su nuevo restaurante tuviera tanto éxito que tuviera que preocuparse por la publicidad, pocos establecimientos tienen tanta suerte. Si bien es posible que no tenga que hacer publicidad como lo hizo cuando abrió por primera vez, sigue siendo importante promocionar su restaurante. Busque formas de recordarles a los clientes lo maravilloso que es su restaurante y anímelos a cenar.
Construir una red social sólida a través de sitios como Facebook y Twitter, así como un sitio web de restaurante, son formas económicas de promocionar su restaurante. Publicar periódicamente anuncios impresos o de radio durante las fiestas y otras ocasiones especiales es una buena manera de generar negocios sin tener que gastar mucho dinero.
Servicios de banquetería son otra forma de llegar a una base de clientes más amplia. Ya tiene los recursos para alimentar a grandes grupos de clientes, ¿por qué no ofrecer catering para fiestas, bodas y otros eventos? Puede aumentar las ventas y comercializar sus servicios al mismo tiempo.
Mantenga el menú de su restaurante
Tu menú es la tarjeta de presentación de tu restaurante. Por eso los clientes regresan. A medida que su restaurante crece, es importante mantener su menú. Revisa periódicamente qué artículos se venden bien y cuáles no. No tenga miedo de actualizar su menú, manteniendo los favoritos de los clientes y probando platos nuevos. Revisar su menú también le permite actualizar precios, para mantener el costo de sus alimentos bajo control.
Ofrecer un buen servicio al cliente
La buena comida atraerá a los clientes a su restaurante, mientras que un buen servicio los hará regresar. En un negocio donde el cliente siempre tiene la razón, la forma en que maneja las quejas de los clientes y muestra su agradecimiento es importante para construir una clientela sólida. Hay muchos tipos de promociones eso mostrará a los clientes cuánto aprecia su negocio, como happy hour, ofertas especiales de dos por uno y varias promociones de temporada.
Mantenga los recursos del restaurante a mano
Hay muchos libros, programas de televisión, revistas y sitios web disponibles para ayudar a los propietarios de restaurantes a gestionar las operaciones diarias. Hay programas de televisión completos, como "Ramsey's Kitchen Nightmares" y "Restaurant Impossible", dedicados a transformar restaurantes en quiebra.
Hay muchas publicaciones y sitios web que ofrecen consejos sobre todo, desde actualizar los menús hasta cómo volverse ecológico en su restaurante. Libros como “Cómo administrar un restaurante para tontos” son una excelente manera de asegurarse de que está haciendo todo lo posible para mantener su restaurante encaminado hacia el éxito.
