El catering es una excelente manera de ampliar su base de clientes y aumentar las ventas. Incluso una pequeña sala de banquetes puede ser un lugar ordenado, especialmente durante las ajetreadas vacaciones y temporadas de bodas. Gran parte del establecimiento de una abastecimiento sucursal de su restaurante es similar a abriendo tu restaurante – necesitas tener un menú, decidir quién es tu público objetivo y planificar una estrategia de marketing para llegar a ellos.
Creando un menú
El primer paso para establecer el catering como uno de los servicios de su restaurante es redactar un menú de catering específico. Incluso antes de eso, deberías conseguir una copia del menú de catering de tus competidores. Consulta sus precios y elementos del menú. A continuación, elija los artículos que le gustaría ofrecer.
Algunos elementos del menú son estándar para los menús de catering, como galletas saladas, queso, crudité y salsa. Junto con estos clásicos, puedes agregar tus propios platos exclusivos; los que te diferenciarán de tu competencia. Según decidas, elige platos que sean fáciles de preparar con antelación, en grandes cantidades.
Pollo relleno o eglefino y pasta con salsa son artículos que se conservan bien. Una vez que haya escrito su menú, publíquelo en su sitio web y páginas de Facebook. Tenga copias impresas a mano en su restaurante y distribúyalas por la ciudad en empresas y cámaras de comercio locales.
Establece tu audiencia
Cuando hacía catering, también tenía una pequeña sala de banquetes con capacidad para unas 70 personas. En su punto máximo, esa sala se llenaba de cuatro a cinco días a la semana, a veces incluso seis. Hicimos de todo, desde almuerzos de negocios hasta reuniones que duran todo el día entre semana.
Por las noches, reservábamos la habitación para una cena de ensayo (que puede ser tan lucrativa como una boda, si se hace correctamente) un viernes. noche, gírelo nuevamente para una boda pequeña o una reunión de clase el sábado, y gírelo nuevamente para un brunch de baby shower el domingo. mañana.
Aunque ninguno de los eventos fue enorme, agregaron importantes ventas al restaurante. Lo logramos dirigiéndonos a una variedad de grupos diferentes, desde gente de negocios hasta familias e invitados de fuera de la ciudad que buscaban un lugar local para organizar un evento. El boca a boca ayudó enormemente y tuvimos muchos negocios repetidos de los mismos grupos, año tras año.
Asociaciones
Conéctese con otras empresas locales que podrían beneficiarse de su catering. Por ejemplo, si desea ofrecer recepciones de bodas pequeñas e íntimas, asóciese con un bed and breakfast local para ofrecer paquetes para parejas y sus familias.
Promoción de redes sociales
En cada evento, asegúrese de tomar fotografías de buena calidad del buffet, las comidas servidas, la configuración de las mesas y de los invitados divirtiéndose. Las imágenes hablan más que las palabras y puedes utilizarlas como una inteligente herramienta de marketing en tu medios de comunicación social sitios.
Cree tableros de Pinterest sobre bodas, fiestas, almuerzos, etc. Envía tweets sobre próximos eventos o recordatorios para que los clientes reserven sus eventos especiales con anticipación, ya que las fechas se agotan rápidamente. La ventaja de las redes sociales es que son gratis.
