Kasvaessamme olimme suuri maitoa juova kotitalous. Oliko se Got Milkin aikakausi? mainoksia ja illallisella isäni piti gallonaa 2 % pöydällä, täytti lasimme ja nauroi sisarusteni ja minun kanssa, kun kilpailimme siitä, kenellä on parhaat maitoviikset.
Vasta 20-vuotiaana kasvimaito alkoi tulla markkinoille, ja muistan selvästi ensimmäisen kerran, kun näin ei-maitotuotteita kahvilan ruokalistalla. Päätin kokeilla sitä. Rakastuin heti siihen, kuinka mantelimaito sai minut tuntemaan oloni vähemmän turvotuksi ja lisäsi kahviin makeutta, jota tavallinen maito ei tehnyt. Sen jälkeen aloin pikkuhiljaa lisäämään pähkinämaitoa ruokavaliooni.
Nykyään voit löytää melkein mitä tahansa kasvipohjaista maitoa perinteisiltä markkinoilta ja jopa huoltoasemilta. Sinun ei enää tarvitse etsiä luontaistuotekaupasta manteli-, cashew-, kaura- tai jopa hamppu- ja pellavansiemenmaitoa. Meillä on vaihtoehtoja käytössämme. Mutta näiden vaihtoehtojen myötä käydään jatkuvaa keskustelua ainesosista.
Kuten, mikä on kaikkien lisäaineiden tilanne? Ovatko mukana tulevat öljyt – nimittäin auringonkukkaöljy, rypsiöljy ja rypsiöljy – hyviä suoliston terveydelle? Entä sakeutusaineet?
Minulla on kuitenkin suunnilleen yhtä paljon aikaa mantelien lypsämiseen kuin hapantaikina-alkupalan valmistamiseen. En myöskään halua kuluttaa yli 7 dollaria öljyttömään pähkinämaitoon. Vaihtoehdot ovat melko synkkiä, joten olen vain pysynyt Oatlyssa. Tähän asti.
Näin ensimmäisenä Manteli lehmä Instagram-mainoksessa, ja olin heti skeptinen. Olen nähnyt ystävien yrittävän tehdä pähkinämaitoa kotona, eikä se koskaan mene hyvin ("liian ohut, liian vetinen, liian limainen"). Joten kone voi väittää, että se voi valmistaa täydellisen erän pähkinämaitoa vain muutamassa minuutissa? Ja minimaalisella sotkulla tai ainesosilla? Ajattele kulmakarvojani kohotettuina. Silti tiesin, että minun piti kokeilla sitä.
Vartiointini alkoi laskea heti, kun Almond Cow -paketti saapui. Tarkoitan, miltä sinusta tuntuisi, jos kävelisit ulos hakemaan postia ja löytäisit pahvilaatikon, jonka kyljessä on söpö lehmännaama? Pakkaus oli täysin muoviton – ei mikään yllätys, sillä brändin tehtävänä on vähentää jätettä ja tehdä siitä niin, että asiakkaiden "ei koskaan tarvitsisi ostaa toista hyllymaitolaatikkoa".
Lisäetu: kaikki laatikossa oli ihanaa. Itse maidonkeitin oli suojattu lehmänkuvioisella kiristysnauhalla ja kannuharjan puhdistusaineessa oli oma pahvilappu. The Ultimate Starter Set Valitsin, että mukana tuli myös reseptikirja, muutama pussi luomualkupähkinöitä ja - suosikkini, suosikkituotteeni - lasimaitokannu.
Tein ensimmäisen erän heti. Olin joka tapauksessa viimeiseen roiskeeseen Trader Joen mantelimaidosta, joten se oli täydellinen aika kokeilla. Päätin aloittaa Cashew Milkillä käyttämällä ohjeessa annettua kupillista liotamattomia pähkinöitä (Ei kirjoitusvirhe! Ei vaadi liotusta!), kaksi hienonnettua taatelia, ripaus suolaa ja puoli tl vaniljaa. Nämä ovat kotitaloudemme ruokakomero niittejä, joten minulla oli kaikki mitä tarvitsin. Mutta jos tarvitset taateleita tai vaniljaa, suosittelen ostamaan irtotavarana Costcosta kustannusten alentamiseksi entisestään. Tai jos sinusta tuntuu erityisen kekseliäiseltä, voit tehdä kotitekoista vaniljauutetta.
Kun kerron sinulle, että ohjeet olivat idioottivarmoja ja yksinkertaisia – olen todella varma, että kaksivuotias veljenpoikani voisi käyttää tätä asiaa ja tehdä täydellisen erän. Täytät vain maitokoneen vedellä, laitat ainekset kuppiin, kierrät kansi kiinni, kytket sen pistorasiaan ja painat onnellinen lehmä -painiketta. Sitten odotat huiman minuutin. Asetin ajastimeni vain nähdäkseni kuinka nopeasti pieni kone käy, ja kesti täsmälleen 59 sekuntia siirtyä kuivista aineista täydellisesti vaahtoavaan maitoon. Siivoaminen oli helppoa. Viidessä minuutissa minulla oli tuoretta, öljytöntä pähkinämaitoa.
Saatat ihmetellä: Okei, tämä kaikki kuulostaa hyvältä, mutta mikä on kustannusten jakautuminen?
Keskimääräinen laatikko yleistä pähkinämaitoa ruokakaupassa vaihtelee 2–4 dollarin välillä 64 fl unssia riippuen siitä, missä asut ja ostatko luomua. Almond Cow -tuotteen hintajakauma tähtiainesosalle on seuraava, jos ostat pähkinät suoraan sivustolta (kaikki Almond Cow'ssa on orgaanista, ei-GMO-projektivarmennettua ja glyfosaattijäämiä vapaa).
Mantelit (3 lb: n pussista tulee 9 kannua) = 2,55 dollaria/kannu
Gluteeniton kaura (3 kilon pussista tulee 9 kannua) = 1,44 dollaria/kannu
Kookos (2 lb: n pussista tulee 12 kannua) = 1,08 dollaria/kannu
Cashew (3 lb: n pussista tulee 10 kannua) = 2,59 dollaria/kannu
Yksi kannu Almond Cow -lehmää on noin 48 fl unssia. Suhteellisesti, jos tarkastelemme ruokakaupan halvempaa pähkinämaitoa, tämä on neste unssikohtainen ero:
0,03–0,06 dollaria per neste unssi ruokakaupan pähkinämaidosta
0,02–0,05 $ per neste unssi mantelilehmänmaidolle
Tietysti sinulla on taatelit ja vanilja ja itse kone ($245), vaikka kaikkea voi ostaa irtotavarana, ja kone maksaa itsensä takaisin pitkän aikavälin säästöillä.
On myös tärkeää muistaa, että saat "maitoa paljon rikkaammaksi" ainesosissasi, selittää Manteli lehmä, huomauttaen, että suurin osa kaupan maitomerkeistä on valmistettu pääasiassa vedestä ja lisäaineista. "Puhumattakaan, sinulle jää jäljelle jäänyt mantelimassa, jolla on monia käyttötarkoituksia." Voit lukea lisää yrityksen hintaerittelyistä UKK-sivu.
Mitä tulee makuun ja koostumukseen, pidän enemmän mantelilehmän maidosta kuin kaupasta ostetuista merkeistä - kyllä, todella. Olen kokeillut tehdä sekä manteli- että cashew-maitoa ja toistaiseksi pidän jälkimmäisestä. Se on silkkinen (ei jyviä tai kelluvia pähkinäpaloja), hieman makea ja lämmittää ja vaahtoaa ihanasti aamukahvia varten. Kun maito erottuu kannussa, ravista sitä ennen käyttöä. Se säilyy jopa viisi päivää jääkaapissa. En voi kuvitella palaavani mihinkään muuhun.
Lämmöstä puheen ollen, Almond Cow ei käytä lämpöä maidon valmistuksessa, mikä suojaa ainesosien ravintoaineita. Lisäksi maidonkeitin on ruostumatonta terästä, joten muovi ei pääse kosketuksiin nesteen kanssa. Ja hedelmäliha on herkullista, vaikka se ei ehkä näytä herkulliselta. Olen kokeillut sitä sekoitettuna kaurapuuroon ja granolaan, ja se lisää pähkinäistä makeutta. Nolla jätettä, ylimääräisiä ravintoaineita!
Lopuksi – koska voisin todella jatkaa loputtomiin ja tämä on tuote, josta menen hautaan laulaen – Almond Cow'lla on kirjasto kiehtovimmista resepteistä, kuten tämä vegaaninen ricottajuusto ja mantelimassa hummus. 🤤 Olen vain upottanut varpaani siihen, mitä tällä maagisella koneella voi tehdä, ja olen niin innoissani, että pääsen testaamaan joitain näistä.
Tärkeimmät takeawayt:
- Manteli lehmä (entinen Kickstarter) on kestävä yritys, joka muuttaa ihmisten tapaa juoda ja valmistaa pähkinämaitoa. Tähän mennessä he ovat säästäneet yli 1 500 000 kertakäyttöistä muovia, jotta niitä ei koskaan lähdetä tuotantoon.
- Kannun (noin 48 unssia) valmistaminen maitoa kestää alle minuutin. Puhdistus on yksinkertaista ja helppoa.
- Almond Cow'lta ostetut pähkinät ja ainesosat ovat orgaanisia, ei-GMO-projektin varmennettuja eivätkä glyfosaattijäämiä.
- Hinta on vertailukelpoinen (ellei halvempi kuin) kaupasta ostettu pähkinämaito.
- Maidonvalmistaja pystyy valmistamaan enemmän kuin maitoa! Netistä löytyy satoja reseptejä pähkinäjuustoille, hummukselle, jälkiruokille ja muille.
Kayti Christian
