Être un serveur ou serveuse peut être un travail difficile. Le travail est physiquement, mentalement et émotionnellement exigeant. Vous passerez probablement des heures debout à vous dépêcher de gérer plusieurs tables de clients. Bien que le potentiel de salaire plus élevé grâce aux pourboires, ce travail ne soit pas pour tout le monde.
Les serveurs et les serveuses sont chargés d'accueillir les clients, de répondre à leurs besoins et de fournir un service rapide et précis.
Types de compétences dont les serveurs ont besoin
Il n'y a pas d'exigences formelles en matière d'éducation pour les postes de serveurs. Cependant, il y a des compétences dont vous aurez besoin pour réussir au travail. Être un serveur nécessite des compétences techniques et générales spécifiques pour réussir. Ils sont tenus de prendre les commandes, de rester à l'écoute des besoins du client et d'être des communicateurs efficaces.
Un effort physique assez intense est exigé des serveurs et des serveuses, comme soulever des plateaux lourds et se déplacer rapidement entre la cuisine et la salle à manger.
La plupart des serveurs et serveuses apprennent grâce à une formation en cours d'emploi à court terme.
Les stagiaires travaillent généralement avec un serveur ou une serveuse expérimenté, qui leur enseigne les techniques de service. Certaines grandes organisations peuvent avoir un programme de formation plus formel.
Dans certains États, les serveurs peuvent être tenus de suivre une formation sur la manipulation sécuritaire des aliments et sur les lois et réglementations de l'État en matière d'alcool. Ces cours peuvent généralement être suivis en ligne.
Meilleures compétences de serveur / serveuse
Communication
Les serveurs et les serveuses doivent être des auditeurs attentifs et des communicateurs engageants. Un bon serveur ou une bonne serveuse doit être capable de se souvenir des besoins de ses clients afin de communiquer clairement ses préférences uniques au personnel de cuisine. De plus, ils doivent également être capables de se souvenir et de transmettre tous les messages, si la cuisine souhaite communiquer quoi que ce soit au client.
Les clients peuvent poser des questions sur les éléments du menu ou d'autres détails, et un bon serveur ou serveuse devrait être capable dialoguer avec le client de manière à répondre à ses questions et à répondre à ses besoins simplement et soigneusement.
- Écoute active
- Mémoire
- Salutation
- Communication verbale
- Attention
- Attitude positive
Compétences sociales
Partie de bon service client maintient un haut niveau de compétence interpersonnelle. Les clients du restaurant peuvent parfois être exigeants et même impolis.
Un bon serveur doit être capable de répondre aux besoins du client, même lorsqu'ils ne sont pas tout à fait raisonnables.
Une énergie élevée et un comportement diplomatique, même face à un conflit interpersonnel, pourraient affecter votre revenu dépendant du pourboire.
- Compétences personnelles
- Engageant
- Sociable
- Poli
- Courtois
- Service client
- Fiabilité
- Amical
- Sortant
- Compétences sociales
- Résolution de problème
- Orienté service
- Travail en équipe
Palier
Être serveur ou serveuse signifie souvent que vous devez vous bousculer. Travailler à un rythme rapide est essentiel, mais il en va de même pour le maintien d'une apparence d'assurance et de calme. Un bon serveur ou serveuse se déplacera rapidement sans avoir l'air de courir ou de se précipiter.
Un niveau élevé de concentration et d'attention facilite le travail rapide, car lorsque vous êtes au fait des détails de vos clients et tables, vous répondrez rapidement à leurs besoins afin de ne pas perdre de temps à conclure un service pour un ensemble de clients tout en recevant de nouveaux ceux.
- Livrer les commandes
- Aménagement de la salle à manger
- Efficace
- Énergique
- Enthousiaste
- Flexible
- Motivation
- Prioriser
- Attente aux tables
- Haute énergie
- Tolérance au stress
Multitâche
Les serveurs sont toujours gérer plusieurs choses à la fois. Parfois, une table commande des cocktails au début de son repas tandis qu'un autre repas passe au dessert.
Chaque table suit son propre petit cycle de vie, du siège initial au paiement du chèque, et il est essentiel que les serveurs et les serveuses restent à l'écoute du statut de chaque table à un moment donné.
- Conscience
- Tableaux d'autobus
- Agilité
- Nettoyage
- Suivre les instructions
- Commandes d'entrée
- Gestion de l'argent
- Attention au détail
Bonne mémoire
Chaque client est unique. Certains peuvent insister sur un certain repas sans un certain ingrédient. Certains veulent du citron dans leur soda light, tandis que d'autres veulent du Splenda pour leur thé non sucré.
Un bloc-notes et un stylo seront utiles, mais néanmoins, un serveur ou une serveuse doit posséder une capacité innée à se souvenir de toutes sortes de détails banals, encore et encore, au cours d'un quart de travail. Un serveur devra également se souvenir des détails du menu, y compris les changements saisonniers ou quotidiens.
- Précision de la commande
- Connaissance des menus
- Sensibilité aux allergies/intolérances alimentaires
- Mathématiques de base
- Conformité
Plus de compétences de serveur/serveuse
- Présentation
- Barman
- Sensibilité au problème
- Ventes modérées
- Minutie
- Professionnalisme
- Hospitalité
- Endurance
- Travail en équipe
- Systèmes de point de vente
- Confiance
- Empathie
- Bilingue
- Apprenant rapide
- Perception de la profondeur
- Adaptabilité
- La gestion des conflits
- Caisses enregistreuses
- Dextérité
- Gestion
- Vision des couleurs
- Esprit critique
- Intuition
- Initiative
- Éthique personnelle
- Jugement
Exemples de CV et de lettre de motivation de serveur / serveuse
Examinez des exemples et des modèles de CV et de lettre de motivation pour les emplois de serveur.
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Comment faire ressortir vos compétences
Ajoutez vos compétences les plus pertinentes à votre CV : Vous pouvez utiliser ces mots de compétence dans votre CV, à la fois dans le résumé initial des qualifications et dans vos descriptions de vos antécédents professionnels.
Mettez en avant vos compétences dans votre lettre de motivation : Vous devriez également essayer d'incorporer plusieurs de ces mots-clés dans votre lettre de motivation. Mentionnez au moins deux ou trois de ces compétences dans le corps de votre lettre, en donnant des exemples précis de moments où vous les avez démontrées au travail.
Utilisez des mots de compétence lors des entretiens d'embauche : Assurez-vous, avant de vous rendre à votre entretien, que vous avez au moins un exemple du moment où vous avez démontré chacune des compétences énumérées ci-dessus.
