Quand vous pensez aux emplois dans l'industrie alimentaire, qu'est-ce qui vous vient en premier à l'esprit? Probablement des rôles comme directeur de restaurant, barman, barista, serveur, sous-chef, etc.
Points clés à retenir
Au-delà des postes de base dans l'industrie alimentaire, il existe tout un monde d'opportunités pour les passionnés des arts culinaires. Par exemple:
- Intéressé à capitaliser sur la tendance vers une alimentation locale et durable? Travailler dans un marché de producteurs.
- Vous avez toujours rêvé de démarrer votre propre entreprise dans l'industrie alimentaire? Envisagez de devenir brasseur artisanal.
- Envie d'étudier la science derrière ce qui donne un bon goût aux aliments et comment manipuler ces saveurs et ces textures? Découvrez la gastronomie moléculaire.
Ce ne sont là que quelques-unes des options disponibles, et si vous recherchez l'inspiration pour une carrière culinaire unique, continuez à lire pour en savoir plus sur certains des emplois les plus intéressants de l'industrie alimentaire.
Brasseur artisanal
Le brassage artisanal devient une entreprise populaire, ouvrant un marché aux brasseurs chevronnés et aux entrepreneurs curieux pour créer et vendre leur propre bière, vin et cidre. Bien qu'il puisse être difficile de démarrer et difficile à apprendre, la bière artisanale est très demandée dans les bars, les restaurants, les marchés fermiers et les magasins locaux.
Responsable du marché fermier
À mesure que la demande d'aliments sains, locaux et durables augmente, le nombre de marchés de producteurs augmente également. Il existe plus de 8 000 marchés fermiers aux États-Unis.
L'essor des marchés de producteurs s'accompagne également d'une augmentation des emplois. Des organisations de marché plus importantes, telles que Greenmarket à New York et le Ferry Plaza Farmers Market à San Francisco, emploient un large éventail de personnes, des gestionnaires au personnel de développement commercial en passant par les communications assistants. Il existe également des opportunités d'emploi sur les petits marchés locaux.
Avocat alimentaire
De l'élevage industriel aux OGM, de nombreuses batailles juridiques se déroulent sur des questions liées à l'alimentation.
Ces controverses juridiques ne manqueront pas de se poursuivre alors que de plus en plus de personnes examinent de plus près l'industrie alimentaire du pays, une industrie qui, selon certains, a un besoin urgent d'être réparée.
En plus de traiter de l'agriculture et de la production alimentaire, les avocats spécialisés en alimentation travaillent également sur des questions liées aux allergies alimentaires, aux compléments alimentaires, à la santé et à la sécurité publiques et aux droits des travailleurs dans l'industrie.
Styliste culinaire
Tout chef en herbe sait qu'il peut être assez difficile de rendre la nourriture bonne et parfois encore plus difficile de la rendre jolie.
Les stylistes culinaires, cependant, ont tendance à ne pas se préoccuper du goût des aliments. Au lieu de cela, ils se concentrent sur l'attrait esthétique à des fins commerciales et éditoriales, consultent les restaurants, épiceries, et les éditeurs lors des séances photo et en s'assurant que la nourriture est aussi bonne, voire meilleure, qu'elle n'en a le goût.
Coach de santé holistique
Les coachs de santé holistiques intègrent des thérapies naturelles dans leur pratique médicale, se concentrant souvent sur le inclusion d'aliments santé, de suppléments à base de plantes et de régimes de bien-être comme le yoga, la méditation et les soins profonds respiration.
Les coachs de santé holistiques qui se concentrent sur la nutrition aident leurs clients à planifier des repas sains en fonction de leurs objectifs et désirs individuels.
Gastronome moléculaire
Caviar de carotte. Glace à la fumée de cigare. Mousse de mangue. Perles de vinaigre balsamique. Poudre d'huile d'olive.
La gastronomie moléculaire, également appelée cuisine « moderniste » ou cuisine « d'avant-garde », utilise la chimie et la physique pour examiner et expérimenter la texture et le goût des aliments. Adopter cette tactique peut permettre aux chefs de créer des plats créatifs et accrocheurs.
Butineuse de champignons
Il y a beaucoup de champignons là-bas, certains délicieux et d'autres mortels. Il faut un ensemble raffiné de compétences pour être en mesure de déterminer quels champignons sont toxiques et lesquels sont mortels. Les cueilleurs de champignons - parfois appelés chasseurs de champignons - gagnent leur vie en cueillant des champignons pour les vendre aux restaurants, aux distributeurs de produits alimentaires et aux consommateurs individuels.
Étant donné que certains types de champignons sont très demandés, notamment les morilles, les cèpes et les girolles, par exemple, trouver et vendre des champignons peut être une entreprise extrêmement lucrative.
Concepteur de restaurants
Beaucoup de travail entre dans la naissance d'un restaurant. Bien sûr, une grande partie de ce temps et de ces efforts est consacrée au choix d'un concept et à l'élaboration d'un menu, mais il y a aussi beaucoup de travail du côté non culinaire.
Les concepteurs de restaurants travaillent en étroite collaboration avec l'industrie hôtelière, embauchant des architectes, des décorateurs designers, chefs de projet et de nombreuses autres personnes pour aider à faire passer un restaurant du concept à création.
De la planification architecturale au design d'intérieur en passant par le style d'éclairage et la sélection des tissus, les concepteurs de restaurants doivent prendre en compte de nombreux éléments lorsqu'ils élaborent leurs idées.
Fermier urbain
De nos jours, l'agriculture n'est pas réservée aux personnes qui travaillent et vivent à la campagne. Les écologistes, les entrepreneurs et même les citadins ordinaires cherchent à transformer des espaces urbains inutilisés en mines d'or horticoles.
Vous n'avez pas besoin d'avoir une formation en agriculture urbaine pour vous impliquer. De nombreuses petites entreprises voient le jour en Amérique du Nord et se concentrent sur l'agriculture urbaine, avec demande non seulement pour les mains vertes, mais aussi pour les personnes chargées des ventes, du marketing, de la collecte de fonds et des communications compétences.
Chef végétalien
Pour de nombreuses raisons, notamment des préoccupations éthiques, environnementales et de santé, les gens se tournent vers une alimentation à base de plantes.
Chefs y jouent un grand rôle en développant des recettes, des restaurants et des kits de repas pour les personnes qui veulent des aliments sans viande.
Ressources d'emploi dans l'industrie alimentaire
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