L'intérêt de faire une étude de marché lorsque vous vous préparez ouvrir un nouveau restaurant ne peut pas être surestimé. Comprendre qui est votre potentiel clients sont, où ils vivent et ce que font les restaurants de la région vous aideront à adapter votre concept de restaurant à ce groupe démographique et à augmenter vos chances de réussite.
Trouver la population d’une zone peut vous indiquer la fourchette de revenus de l’emplacement potentiel de votre restaurant. Il vous dira s'il y aura suffisamment de personnes à proximité avec suffisamment de revenus disponibles pour subvenir à vos besoins. votre établissement, et il peut fournir des indications sur ce qu'ils sont le plus susceptibles de dépenser leurs ressources jetables Argent sur.
Pourquoi il est important de trouver la base de population
Vous pourriez supposer que vous en savez suffisamment sur un emplacement particulier si vous ouvrez une boutique dans votre propre ville natale ou dans un quartier local. Vous pourriez penser qu’il est inutile de faire des recherches supplémentaires. Cela peut être une erreur coûteuse.
En approfondissant vraiment les chiffres de votre région, comme la valeur des logements, Revenu moyen du ménageet l'âge moyen — puis comparer ces informations avec le nombre de restaurants concurrents dans la région vous aidera à déterminer le meilleur type de restaurant à ouvrir.
Vous pourriez adapter votre concept aux clients de la génération Y plutôt qu'à une population de baby-boomers si l'âge moyen dans la région est de 27 ans.
Réalisation d'une étude de site
Une étude de site est un moyen de déterminer la population d’une zone. Les grandes chaînes et les entreprises effectuent régulièrement une sorte d'étude de site avant de commencer la construction, mais ce n'est pas le cas. C'est toujours une option pour quelqu'un qui démarre un restaurant indépendant, car une étude de site peut coûter plusieurs milliers d'euros. dollars.
Autres endroits où rechercher des informations
Vous disposez d’autres options pour déterminer la population d’une zone particulière, et la plupart des informations sont gratuites.
Profitez des rapports du gouvernement local. Parlez avec un représentant du Administration des petites entreprises (SBA), ou visitez le conseil de croissance économique le plus proche pour obtenir des informations sur les données locales sur l'emploi et la population.
Recensements de la population
Le gouvernement américain publie un recensement de la population tous les 10 ans et c'est disponible en ligne. Un recensement ne vous indique pas seulement combien de personnes vivent dans une certaine zone, il vous donne également un âge médian et le revenu du ménage.
Ces facteurs peuvent influencer votre menu et le style de votre restaurant. Par exemple, ce serait une bonne idée de maintenir les prix des menus à un niveau peu élevé si le revenu médian des ménages d'une région est de 40 000 $. De la même manière, vous pouvez proposer un menu légèrement plus haut de gamme si le revenu médian du ménage est de 200 000 $ par an.
Codes postaux.com est un autre site lié à la démographie qui peut offrir des données précieuses moyennant des frais uniques. Esri propose également une base de données consultable pour ce type d’informations.
Autres entreprises
Identifiez à quoi les habitants de la région dépensent leur revenu disponible et intégrez ces informations dans votre plan. Cela peut être aussi simple que de compter le nombre de cinémas à proximité. Les cinéphiles s’arrêtent souvent pour manger un morceau avant ou après les projections, cela pourrait donc être une tendance à laquelle vous pourriez répondre.
De même, une zone qui regorge de magasins de détail et d'activités destinés aux enfants n'est peut-être pas votre meilleur choix à moins que tous les autres facteurs ne correspondent à vos objectifs. Les familles nombreuses sont moins susceptibles de dîner au restaurant, à moins de prendre en compte la restauration rapide et les restaurants avec service au volant. Alternativement, vous pouvez proposer un concept de restaurant familial dans ces situations.
Faites également attention à ce que font les autres restaurants de la région. Si vous avez remarqué qu’il existe de nombreux restaurants italiens, vous voudrez peut-être les éviter. Ou encore, vous constaterez peut-être qu'un pub irlandais situé dans une zone à faible trafic se porte exceptionnellement bien, ce qui indique peut-être qu'il y a plus d'appétit pour ce type de restaurant.
Valeurs du logement
Découvrez les valeurs d'expertise des maisons locales ou rassemblez les prix de vente après leur vente. Les prix sont souvent publiés dans les journaux locaux.
Cela peut être un indicateur que les revenus sont plus faibles lorsque les logements sont bon marché. De même, c'est une bonne indication que les revenus sont élevés et que les gens ont plus d'argent pour dîner au restaurant si la plupart des maisons de la région se vendent bien au-dessus de la médiane nationale.
Institutions et attractions
Découvrez s'il y a de grandes entreprises ou attractions, actuellement dans la région ou prévoyant d'y entrer, qui attireront beaucoup de monde vers cet endroit. Par exemple, un stade sportif ou un centre médical majeur attirera des milliers de visiteurs extérieurs à la zone locale, qui voudront tous manger à un moment donné.
Le taux de chômage
Vous pouvez trouver les taux de chômage des villes, des comtés et des États sur les sites Web des gouvernements locaux. Il peut être important de disposer des chiffres les plus récents, mais en pratique, ces statistiques restent relativement inchangées sur de courtes périodes. Par exemple, le taux de chômage aux États-Unis était de 3,6 % en mai 2019, soit seulement 0,2 % de moins que le même mois de l’année précédente.
Cependant, le taux de chômage local peut être très utile pour influencer votre décision d’ouvrir un restaurant. Vous voudrez peut-être y réfléchir à deux fois avant d'implanter votre restaurant dans une zone où le taux de chômage est supérieur au chiffre national, par exemple.
