Les éleveurs de volailles sont responsables des soins quotidiens des poulets, dindes, canards ou autres espèces de volailles élevées à des fins de production de viande. Environ neuf milliards de poulets de chair et 238 millions de dindes sont consommés chaque année aux États-Unis. Ces oiseaux sont élevés dans plus de 233 000 fermes avicoles, dont beaucoup sont des exploitations à petite échelle.
Devoirs d'un éleveur de volailles
Les responsabilités courantes d'un éleveur de volaille comprennent:
- Distribution d'aliments
- Administration de médicaments
- Nettoyage des enceintes
- Assurer une bonne ventilation
- Élimination des oiseaux morts ou malades
- Maintenir les installations en bon état de fonctionnement
- Surveiller le comportement du troupeau pour détecter tout signe de maladie
- Transport des oiseaux vers les usines de transformation
- Réapprovisionnement des enclos en jeunes oiseaux
- Tenir des registres détaillés
- Superviser divers employés d'une ferme avicole
Les producteurs de volaille travaillent en collaboration avec des vétérinaires aviaires pour assurer la santé de leurs troupeaux. Les représentants commerciaux d’aliments pour bétail et les nutritionnistes animaliers peuvent également conseiller les producteurs de volailles sur la manière de créer des rations nutritionnellement équilibrées pour leurs installations.
Comme c'est le cas pour de nombreuses carrières en élevage, un éleveur de volailles peut être amené à travailler de longues heures pouvant inclure des nuits, des week-ends et des jours fériés. Les travaux peuvent être effectués dans des conditions météorologiques variables et des températures extrêmes. Les travailleurs peuvent également être exposés à des maladies que l'on retrouve couramment dans les déchets de volaille, comme la salmonelle ou l'E. coli.
Options de carrière
La plupart des éleveurs de volailles élèvent une espèce de volaille dans un but précis. Près des deux tiers des revenus de la volaille proviennent de la production de poulets de chair, qui sont de jeunes poulets élevés pour la viande. Environ un quart des revenus de la volaille proviennent de la production d'œufs. Le reste des revenus de la volaille provient de la production d'autres espèces telles que les dindes, les canards, le gibier à plumes, les autruches ou les émeus.
Selon l'USDA, la plupart des élevages de volailles américains impliqués dans la production de viande sont concentrés dans le Nord-Est, le Sud-Est, Régions des Appalaches, du Delta et de la Corn Belt, ce qui les place à proximité de la majorité des installations de transformation de la volaille. centres. L’État comptant le plus grand nombre d’élevages de poulets de chair est la Géorgie, suivie de l’Arkansas, de l’Alabama et du Mississippi. Les États-Unis sont le deuxième exportateur de poulets de chair, juste derrière le Brésil.
La plupart des fermes qui produisent des poulets de chair sont de grandes exploitations commerciales impliquées dans la production de poulets de chair en intérieur. D’autres types d’élevage de poulets de chair sont la production de poulets de chair en liberté ou la production de poulets de chair biologiques.
Éducation et formation
De nombreux éleveurs de volailles sont titulaires d'un diplôme de deux ou quatre ans en sciences avicoles, en sciences animales, en agriculture ou dans un domaine d'études étroitement lié. Cependant, un diplôme n’est pas nécessaire pour accéder à une carrière. Les cours pour ces diplômes liés aux animaux peuvent inclure la science avicole, la science animale, l'anatomie, la physiologie, reproduction, production de viande, nutrition, science végétale, génétique, gestion agricole, technologie et agriculture commercialisation.
De nombreux éleveurs de volailles découvrent l'industrie dès leur plus jeune âge grâce à des programmes destinés aux jeunes tels que Future Farmers of America (FFA) ou 4-H. Ces organisations exposent les étudiants à une variété d'animaux et encouragent la participation à des expositions d'animaux. D'autres acquièrent une expérience pratique en travaillant avec le bétail dans la ferme familiale.
Le potentiel de gains d’un éleveur de volailles
Le revenu qu'un éleveur de volaille gagne peut varier considérablement en fonction du nombre d'oiseaux élevés, du type de production et de la valeur marchande actuelle de la viande de volaille. Le Bureau of Labor Statistics (BLS) rapporte que le salaire médian des directeurs agricoles était de 68 050 dollars par an (32,72 dollars de l'heure) en mai 2014. Le dixième des directeurs agricoles les mieux payés gagnait moins de 34 170 $, tandis que le dixième le mieux payé de la catégorie gagnait plus de 106 980 $.
Le fumier de poulet peut également être collecté et vendu aux jardiniers pour être utilisé comme engrais, ce qui peut constituer une source de revenus supplémentaire pour les éleveurs de volailles. De nombreux petits éleveurs de volailles non constitués en société s'engagent dans d'autres entreprises agricoles sur leurs fermes – de l'élevage à la production d'autres espèces de bétail – pour fournir un revenu supplémentaire à la ferme.
Les éleveurs de volailles doivent prendre en compte diverses dépenses lors du calcul de leurs revenus totaux. Ces dépenses peuvent inclure la nourriture, la main-d'œuvre, l'assurance, le carburant, les fournitures, l'entretien, les soins vétérinaires, l'enlèvement des déchets et la réparation ou le remplacement de l'équipement.
Perspectives d'emploi
Le Bureau of Labor and Statistics prédit qu'il y aura une très légère baisse d'environ 2 pour cent en le nombre de possibilités d'emploi pour les agriculteurs, les éleveurs et les gestionnaires agricoles au cours des prochains mois années. Cela est principalement dû à la tendance à la consolidation du secteur agricole, les petits producteurs étant absorbés par les plus grandes entreprises commerciales.
Bien que le nombre total d’emplois puisse afficher une légère baisse, les enquêtes sectorielles de l’USDA indiquent que la production de volaille affichera des gains constants jusqu’en 2021 en raison de la demande croissante de poulets de chair.
