Ouverture d'un nouveau restaurant est passionnant, mais cela peut aussi être accablant. Il y a de nombreux domaines à considérer lorsque vous vous préparez à ouvrir votre restaurant, notamment la rédaction d'un menu, l'achat du bon équipement et embaucher le bon personnel. Pour vous aider à démarrer, j'ai dressé une liste de contrôle de tout ce dont vous avez besoin pour y parvenir. jour d'ouverture.
Choisissez un concept de restaurant solide
Concepts de restauration sont souvent conçus en fonction des tendances (ou modes) actuelles en matière d’alimentation. Comme les restaurants construits autour de caquelons à fondue ou de hamburgers de dix livres, cela va-t-il durer? En revanche, un concept construit autour d'un menu diversifié proposant une variété de plats classiques et nouveaux sera probablement aussi populaire auprès des convives dans cinq ans qu'il l'est aujourd'hui.
Découvrez votre concurrence locale
Ne sous-estimez pas vos concurrents. Peut-être pensez-vous que vous pouvez faire mieux. Et peut-être que vous le pourrez. Mais ce restaurant Mom and Pop qui existe depuis toujours, ils font manifestement quelque chose de bien, pour toujours être en affaires.
Sélectionnez un bon emplacement
Souvent, un emplacement peut sembler une bonne idée, mais on découvre que, pour diverses raisons, cela n'attire pas les clients. C’est pourquoi les loyers des magasins situés dans les quartiers animés du centre-ville sont plus élevés.
Rédigez un plan d’affaires stellaire
Il est maintenant temps de rédiger votre business plan. C'est comme votre feuille de route pour le jour de l'ouverture. UN plan d'affaires comprend trois parties principales: un résumé, une description de l'entreprise et une analyse de marché. Vous devez donner un aperçu de votre restaurant idée – le concept, le lieu, le montant d’argent que vous espérez gagner chaque année, etc. Écrire un plan d'affaires pour un restaurant peut prendre du temps, mais il est essentiel que vous compreniez clairement ce que ouvrir un restaurant implique.
Rencontrer des investisseurs
C’est maintenant votre chance d’impressionner vos investisseurs avec ce plan d’affaires exceptionnel pour un restaurant. Peu importe si vous rencontrez une banque, un bureau de petites entreprises ou des investisseurs privés, apportez tous vos documents soigneusement organisés, dans des dossiers et des portefeuilles que les investisseurs peuvent conserver.
Embaucher du personnel génial
Recherchez un mélange de bonne personnalité et d'expérience lorsque l'embauche de personnel. Vous pourriez être tenté d’embaucher de la famille et des amis, mais faites-le avec prudence. La dynamique relationnelle change lorsque l’un de vous est le patron.
Écrivez votre menu
Le menu est au cœur de votre concept de restaurant. C'est votre carte de visite auprès du public. Avant de rédiger votre menu, pensez à la taille de votre restaurant cuisine, ce qui a un impact direct sur la taille et le style de votre menu. Une cuisine plus petite limitera la variété de votre restaurant menu. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas proposer un grand nombre d’articles. De nombreux restaurants ont de petites cuisines, mais proposent néanmoins une grande variété de plats à leur menu. Le secret pour travailler dans une petite cuisine de restaurant consiste à utiliser les ingrédients de manière croisée et à apprendre à travailler avec seulement quelques postes de cuisine différents..
Commander du matériel
Une fois que vous aurez décidé de votre menu, vous saurez quel type de équipement commercial vous devrez acheter. On trouve souvent de la bonne qualité utilisé équipement aux enchères ou dans les magasins de fournitures de restaurant.
Organisez une grande ouverture
Une fois que vous êtes prêt à commencer à servir, vous pouvez avoir une ouverture silencieuse (également appelée ouverture en douceur) suivie d'une grande ouverture plus grande. Cela vous donnera le temps de résoudre les bugs inévitables de tous les nouveaux restaurants.
Marché avec les médias sociaux
Une fois que vous êtes prêt à faire affaire, il est temps de commencer à faire de la publicité. Si vous ne savez pas par où commencer avec votre réseaux sociaux campagne, trouvez d’autres endroits locaux et suivez-les. Si vous admirez un restaurant dans une zone différente de celle où vous faites des affaires, suivez également ce restaurant et voyez comment il utiliser les réseaux sociaux. Il n’y a aucune raison de réinventer la roue.
