Les inventaires cycliques sont un outil que vous pouvez utiliser pour détecter la démarque inconnue et éviter la perte de revenus. Ce n’est un secret pour personne: la dépense la plus contrôlable que vous avez dans le commerce de détail est votre inventaire. Malgré une mauvaise gestion de votre plan de merchandising en raison du non-suivi des mesures d'inventaire telles que GMROI ou le chiffre d'affaires sont d'énormes contributeurs, le plus grand contributeur à une perte de stock est rétrécissement.
Se prémunir contre la réduction des stocks et les erreurs
La démarque inconnue fait référence à la quantité de stocks perdue au cours des activités commerciales. Cela peut être dû à un vol, à des erreurs de réception, à la saisie d'un mauvais SKU dans le point de vente ou même à une mauvaise gestion d'un remboursement ou d'un échange. Avec autant de façons de « perdre » des stocks, vous pouvez comprendre pourquoi il s’agit d’un élément si important de votre activité.
Nous constatons souvent qu’ils perdent une tonne d’argent en raison d’une mauvaise gestion de leur inventaire. La meilleure façon de vérifier est de procéder à un décompte physique. Cependant, le décompte physique de l’ensemble du magasin est un processus assez ardu. Et c'est pourquoi la plupart des détaillants n'en font qu'un par an à la fin de leur exercice. D'autres détaillants en font deux par an, mais les statistiques montrent que les pertes (déstockage) ont tendance à être à peu près les mêmes. Cela signifie que si vous ne faisiez qu'un seul inventaire par an et que vous aviez une perte (réduction) de 20 000 $ et que vous faisiez deux inventaires par an, vous vous retrouverez probablement toujours avec la même perte si vous n'étiez pas au top de votre gestion des stocks au départ avec.
Vous pourriez penser qu’il est inutile de faire plus d’un inventaire physique de votre inventaire par an, mais là n’est pas du tout la question. Faire plus d'un comptage améliorera la précision et éliminera les mauvaises pratiques d'inventaire avant qu'elles ne vous coûtent trop cher, surtout si la démarque inconnue est due à un vol. Le voleur volera toute l’année plutôt qu’une partie avant d’être arrêté.
Inventaires cycliques
Le problème est le temps et le coût nécessaires pour réaliser un inventaire physique complet. Alors, que peut faire un détaillant? La réponse est de faire des inventaires cycliques. L'inventaire cyclique fait référence au processus de comptage d'une partie de votre inventaire chaque mois (cycle). Dans les magasins de chaussures, en mai, nous comptons toutes les chaussures de sport. Nous corrigeons toutes les erreurs dans le point de vente, ce qui nous permet de garantir que nous ne sommes pas en rupture de stock sur un produit. En mars on compte toutes les sandales et ainsi de suite.
Perte de revenus due à des inexactitudes d'inventaire
À titre d’exemple, l’un des principaux facteurs de perte de revenus est la mauvaise gestion des remplissages. Il s'agit de l'ordinateur qui vous rappelle de « remplir » un certain produit en fonction du taux de vente. Si l'inventaire est erroné et que le point de vente pense que vous avez quatre exemplaires d'un article alors que vous n'en avez que deux, il ne déclenchera pas de nouvelle commande. Vous vous retrouverez avec une étagère vide et une perte de revenus pour le client venu acheter ce produit. Le client part et va ailleurs pour acheter. Puisqu'ils pourraient le trouver là-bas, ils retourneront désormais dans le magasin de votre concurrent.
Un inventaire tournant peut empêcher que cela ne se produise en trouvant l’erreur et en la corrigeant. Nous sommes sûrs que nous avons tous déjà fait l'expérience d'acheter chez un détaillant qui a déclaré en avoir "deux en stock" mais qui n'a trouvé aucun des deux. En pratiquant un processus de comptage cyclique, vous réduisez les erreurs (espérons-le) et gérez mieux votre inventaire.
Meilleures pratiques d'inventaire cyclique
Voici quelques conseils de bonnes pratiques à suivre:
- Ne comptez qu'une seule catégorie chaque mois. Cela vous permet de tout toucher plus d’une fois par an. Cela vous permet également de rester concentré. Et franchement, c'est la quantité de stock que vous pouvez gérer avec ce type de décompte. Les inventaires cycliques ne devraient jamais fermer le magasin. En d’autres termes, vous devriez être en mesure de terminer le décompte pendant les heures normales de bureau ou peut-être quelques heures après la clôture.
- Choisissez la catégorie à prendre en compte en fonction de la saison de vente. Par exemple, inutile de compter les chemises à manches longues en juillet. Comptez vos shorts en juillet. L’idée du comptage cyclique est de pouvoir réagir avant la fin de la saison. En d’autres termes, corrigez les erreurs sur les produits qui se vendent actuellement. Bien qu'il soit logique de compter le cycle à des fins de planification pour l'automne, le véritable avantage viendra lorsque vous pourrez réagir immédiatement alors que l'opportunité de vente du produit est à son apogée.
- Attribuez une section du magasin à un employé. Confiez à une personne la responsabilité d’un domaine. Ils le maintiennent entretenu, nettoyé et commercialisé. Cette personne termine le décompte cyclique. Il était inclus dans l'évaluation du rendement de l'employé chaque saison. Note: Nous avons toujours eu un responsable qui nous aidait à tout compter dans le cadre d'un système de contrôle et de balance. Vous ne voulez pas que la personne qui gère mal ou pire qui vole votre inventaire soit chargée de le compter.
- Publier les résultats pour les employés. Même si vous n'avez pas besoin de partager tous les montants exacts avec vos employés, il est utile pour eux de savoir comment ils vont. S’il y a une perte, ils devraient le savoir. Souvent, c’est l’employé qui peut vous aider à arrêter la fuite et à empêcher la diminution de vos stocks. Nous pouvons citer à plusieurs reprises que c'est un employé qui a résolu le mystère, et non moi, en matière de problèmes d'inventaire.
- Ne publiez pas le planning de votre plan de comptage. Laissez les employés deviner. Bien que nous ayons suggéré de choisir la catégorie en fonction de la saisonnalité, vous ne voulez pas être trop prévisible. Encore une fois, le voleur interne trouvera également très bénéfique pour sa planification la pratique de savoir ce que vous comptez.
La clé du comptage cyclique est qu’il est habituel, mais pas envahissant. Nous avons vu des détaillants essayer d’en faire trop chaque mois et se contenter de réaliser des mini-inventaires à chaque fois. Ce n'est pas le sujet ici. Restez simple et cela vous servira bien.
