La salle à manger est au cœur de tout restaurant. Une salle à manger, ce n’est pas seulement des tables et des chaises. Il donne le ton, l'ambiance de votre restaurant. L’éclairage, le bruit et la vue sont autant d’éléments à prendre en compte lorsque vous planifiez l’aménagement de la salle à manger de votre restaurant. Le mobilier que vous choisissez est également important. Il doit être suffisamment solide pour résister aux rigueurs d’un restaurant très fréquenté, tout en étant attrayant et ajoutant à votre ambiance. La flexibilité est également importante lors de la planification d’une salle à manger de restaurant. La possibilité de déplacer les tables, les chaises et les postes d'attente vous permet d'accueillir facilement de grandes et petites fêtes.
Laissez un espace suffisant entre les tables
Faites attention lorsque vous placez des tables dans votre salle à manger. Lorsque vous concevez le plan de votre restaurant sur papier, vous pensez peut-être pouvoir installer un certain nombre de tables dans la salle à manger. Cependant, vous constaterez peut-être que ce qui fonctionne sur papier ne fonctionne pas dans la réalité. Oui, vous voulez disposer de suffisamment de sièges pour accueillir les clients (et gagner plus d’argent), mais vous voulez également que les gens soient à l’aise. Une bonne règle de base pour placer les tables de restaurant est de laisser un minimum de 24" entre les coins des tables.
Rendre la station d'attente portable
En disposant d'une station d'attente portable, vous pouvez la déplacer selon vos besoins, au lieu d'essayer de déplacer une table dans une zone moins souhaitable de votre salle à manger.
Essayez d'utiliser des séparateurs de pièce
Si vous avez une grande salle à manger ouverte et que vous souhaitez la rendre plus privée, des cloisons mi-murs montées sur roulettes sont une solution simple. Vous pouvez les déplacer pour créer de petits recoins pour deux sommets ou des alcôves plus grandes pour les grandes fêtes.
Asseyez-vous à chaque siège
Une façon de repérer les zones à problèmes avant le jour de l’ouverture est de s’asseoir sur chaque chaise de votre salle à manger. Étudiez la vue depuis chaque siège. Vous constaterez peut-être que l’un a une vue directe sur la cuisine, tandis qu’un autre reçoit un courant d’air depuis la porte d’entrée. Faire l'expérience de chaque siège en premier vous permet d'apporter des modifications avant que les clients ne se plaignent.
Sélectionnez des meubles robustes
Lorsque vous achetez des tables et des chaises, recherchez des modèles faciles à nettoyer. Évitez les styles avec beaucoup de sculptures et de crevasses complexes. Ils seront plus difficiles à essuyer et à garder exempts de miettes et autres débris. Si vous achetez des chaises ou des banquettes de restaurant avec des sièges en tissu, assurez-vous de faire traiter le tissu avec un produit antitache. Et prévoyez de prévoir un budget pour un nettoyage professionnel au moins une fois, de préférence deux fois par an. Les cabines de restaurant offrent de grands avantages par rapport aux sièges de restaurant standard. Ce sont d’excellents gain de place. Si vous avez trouvé l'emplacement idéal pour votre restaurant, mais que l'espace est petit, envisagez d'installer des rangées de banquettes pour maximiser le nombre de places assises. Tout comme les chaises de restaurant, les stands se présentent sous différentes formes, tailles et couleurs. Ils peuvent être personnalisés pour s’adapter à n’importe quel design de restaurant.
Décidez à quel point le volume est trop fort
À quel point votre salle à manger est-elle bruyante? Certains concepts de restaurant sont mieux adaptés à un environnement bruyant, comme un bar ou tout autre cadre décontracté. D'autres, comme la gastronomie, nécessitent un cadre beaucoup plus calme. Si vous avez du parquet ou du carrelage, le son va résonner davantage, idem avec de hauts plafonds. Ajoutez quelques dizaines de clients et d’employés là-dedans, et cela pourrait être beaucoup plus bruyant que prévu. Si vous avez besoin d’atténuer le son, les tapis peuvent aider à atténuer le bruit.
Sélectionnez les couvre-fenêtres appropriés
Si le soleil d’été rend la salle à manger de votre restaurant trop chaude ou s’il est inconfortable pour les clients, vous devrez investir dans des stores. Recherchez des parures de fenêtre faciles à nettoyer et faciles à ouvrir et à fermer.
