Peu importe à quel point votre restaurant est fabuleux ou à quel point la nourriture est délicieuse, si le service n'est pas bon, les clients ne reviendront probablement pas. Mais en tant que restaurateur, vous ne pouvez pas être partout à la fois. Les restaurateurs intelligents ne sont pas obligés de l’être.
Assurez-vous de disposer d'un personnel fiable pour gérer tous les problèmes qui surviennent, que vous soyez sur place ou non. Mettre en place une procédure de traitement des réclamations clients. Démontrer un bon service client grâce à des remises, des promotions et d’autres initiatives à faible coût.
Enfin, soyez un restaurateur responsable. Cela signifie savoir comment traiter les clients qui ont trop bu de manière positive et empathique.
Donnez du pouvoir à votre personnel
Un personnel de réception bien formé gardera les clients satisfaits et reviendront pour en savoir plus. Servir aux tables ou s'occuper du bar sont de véritables compétences. Les meilleurs sont sympathiques mais pas ennuyeux. Ils peuvent effectuer plusieurs tâches à la fois, mais semblent toujours accorder à chaque client toute leur attention. Ils sont honnêtes et dignes de confiance. Et ils peuvent travailler en équipe.
Savoir comment traiter les réclamations des clients
Quelque chose va forcément mal se passer de temps en temps. La nourriture est brûlée, une commande est oubliée au milieu d'un dîner pressé ou un nouveau serveur fait une erreur. L’important est d’essayer de corriger la situation afin de plaire au client. Qu'il s'agisse d'un repas de remplacement, d'un dessert gratuit ou d'un bon d'achat, soyez prêt à apporter une réponse qui réparera les dégâts.
Montrez votre appréciation
Les actions sont plus éloquentes que les mots, et cela est certainement vrai pour l'appréciation des clients. Cela ne doit pas nécessairement coûter beaucoup d’argent. L'attention personnelle du propriétaire ou du gérant peut permettre aux clients de se sentir spéciaux.
Agir de manière responsable
Servir des boissons alcoolisées de manière responsable est un bon moyen de montrer aux clients que vous les appréciez. Si vous prévoyez servir de l'alcool dans votre restaurant, familiarisez-vous avec les lois de votre État sur l'alcool.
Il est également important que vos serveurs comprennent comment identifier une personne en état d’ébriété afin de ne pas continuer à la servir. Parfois, vous devrez peut-être avoir affaire à un client qui est plus qu’un peu ivre. Soyez prêt à gérer la situation avec diplomatie. Et assurez-vous que cette personne rentre chez elle.
