कॉफी से मेरे संबंध पर पुनर्विचार
कॉफी और मेरे बीच कुछ अस्वास्थ्यकर संबंध हैं- मैं एक दिन में कुछ कप से ज्यादा पीता हूं। यह स्वाद के कारण नहीं है, या तो, हालांकि मैं ताज़ी पिसी हुई फलियों और झागदार ओटली की सुगंध का आनंद लेता हूँ। इसके बजाय, मेरे सुबह के पेय की निरंतरता के बारे में कुछ है, और मैं हमेशा इस पर कैसे भरोसा कर सकता हूं।
मेरे लिए, कॉफ़ी संस्कार के बारे में है। जैसे कि गैस-स्टेशन ब्रू के पाइपिंग मग के साथ रोड ट्रिप शुरू करते समय। या जब जंगल में डेरा डाले हुए हों और आग के आसपास इंस्टेंट कॉफी पी रहे हों। चाहे मैं यात्रा कर रहा हूं या अपने डेस्क पर काम कर रहा हूं, कॉफी मेरा निरंतर साथी है।
“जबकि मेरे बिसवां दशा में लगातार कैफीनयुक्त होने से दूर होना आसान था, मैं उम्र के रूप में इसके प्रभाव को और अधिक देख रहा हूं।”
मेरी सुबह (और दोपहर) की आदत के बावजूद, मैं कभी भी पारखी नहीं रहा; न ही मैं स्वास्थ्य पहलुओं के बारे में बहुत चिंतित रहा हूँ। मेरी सामान्य दिनचर्या में एक स्वचालित ड्रिप और जो भी ग्राउंड कॉफी बिक्री पर होती है, शामिल होती है। लेकिन जब मेरे बिसवां दशा में लगातार कैफीनयुक्त होने से दूर होना आसान था, मैं इसके प्रभाव को देख रहा हूं जैसे-जैसे मेरी उम्र बढ़ती है, और मुझे एहसास हुआ है कि यह मेरे लिए अधिक विचारशील दृष्टिकोण तलाशने का समय हो सकता है उपभोग। इसने मुझे आश्चर्यचकित कर दिया है, क्या कॉफी के स्वस्थ विकल्प हैं?
क्यू: मशरूम।
मशरूम कॉफी कहाँ से आती है?
जब मैंने पहली बार मशरूम कॉफी के बारे में सुना, तो मेरा पहला विचार था, मैं अन्य बहुत भ्रमित कॉफी कट्टरपंथियों के समूह में शामिल हो गया क्योंकि मैंने और जानने के लिए पागलपन से शोध किया।
“क्योंकि कॉफी पर राशन था, फिनिश लोगों को वैकल्पिक सामग्री खोजने के लिए मजबूर होना पड़ा।”
मुझे पता चला कि मशरूम कॉफी की शुरुआत फिनलैंड में हुई थी द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान. क्योंकि कॉफी पर राशन था, फिनिश लोगों को अपने पसंदीदा पेय के विकल्प के रूप में वैकल्पिक सामग्री खोजने के लिए मजबूर होना पड़ा। (फिनलैंड में दुनिया के किसी भी देश की तुलना में सबसे ज्यादा कॉफी की खपत होती है- मेरी तरह की जगह)।
के फिनिश संस्थापक तेरो इसोकाउपिला के अनुसार चार सिग्मैटिक, उनके पूर्वजों ने बर्च के पेड़ों से चगा मशरूम की खोज की और फिर असली चीज उपलब्ध नहीं होने पर उन्हें 'कॉफी' में डुबोया और दबाया। बेशक, फ़िनिश लोग टॉनिक और चाय में कार्यात्मक मशरूम का उपयोग करने वाले पहले नहीं थे - औषधीय मशरूम में सहायता के लिए एशिया में और विशेष रूप से चीनी चिकित्सा में सदियों से उपयोग किया जाता रहा है - लेकिन वे मशरूम के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग करने वाले पहले व्यक्ति थे कॉफ़ी।
“औषधीय मशरूम का उपयोग सदियों से एशिया में और विशेष रूप से चीनी चिकित्सा में किया जाता रहा है।”
प्रेस्ड मशरूम वाटर वह पेय नहीं है जो अभी बाजार में उपलब्ध है। और यह ऐसा कुछ नहीं है जिसे मैं आजमाने के लिए उत्सुक हूं। बल्कि, कुछ दशकों बाद और हाल ही में, Isokauppila ने कई स्वास्थ्य लाभों के लिए Chaga मशरूम कॉफी जोड़ने का सपना देखा। मशरूम कॉफी का चलन पैदा हुआ।
स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
अध्ययनों से पता चलता है कि कॉफी के दौरान हमारे लिए स्वस्थ हो सकता है, सकारात्मक पहलू आम तौर पर अधिक होते हैं। यह मशरूम है जो अधिक संतुलित कप बना सकता है।
“मशरूम कॉफी पिसी हुई फलियाँ हैं जिन्हें कार्यात्मक मशरूम और अतिरिक्त एडाप्टोजेन के साथ मिलाया जाता है।”
नुस्खा बहुत सीधा है: मशरूम कॉफी ग्राउंड बीन्स है जो कार्यात्मक मशरूम और अतिरिक्त अनुकूलन के साथ मिश्रित है। और उपयोग किए जाने वाले सबसे आम मशरूम में शामिल हैं:
चागा इसके उच्च एंटीऑक्सीडेंट स्तर और आंत के स्वास्थ्य में सहायता के लिए
शेर का अयाल मानसिक स्वास्थ्य का समर्थन करने और स्मृति और ध्यान केंद्रित करने में सहायता के लिए
Cordyceps ऊर्जा और शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ावा देने के लिए (यह आमतौर पर एथलीटों के लिए कहा जाता है)
ऋषि (यह भी कहा जाता है Lingzhi), जो प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, नींद में सुधार करता है और तनाव को कम करता है
कॉफी में डालने पर ये मशरूम काउंटर कर सकते हैं कॉफी के प्रतिकूल दुष्प्रभाव, जिसमें खराब नींद पैटर्न, निर्जलीकरण, सिरदर्द और निर्भरता शामिल है। आपको सुबह के काढ़े के समान शानदार स्वाद और अनुष्ठान मिलता है लेकिन दोपहर के कैफीन क्रैश के बिना। मुझे साइन अप।
“जब कॉफी में जोड़ा जाता है, तो ये मशरूम कॉफी के प्रतिकूल दुष्प्रभावों का मुकाबला कर सकते हैं।”
प्रयोग:
मैंने एक महीने तक मशरूम कॉफी पी
मैंने अपने प्रयोग के दौरान दो अलग-अलग कॉफी विकल्पों की कोशिश की, जिनमें से पहला था फोर सिग्मैटिक लायन मेन ब्लेंड. यह विशिष्ट मिश्रण एकल-मूल अरेबिका कॉफी बीन्स (ऑर्गेनिक और फेयर ट्रेड), साथ ही ऑर्गेनिक चागा और ऑर्गेनिक लायन के माने मशरूम के साथ बनाया गया है।
तुरंत, मैंने देखा कि यह कितना आश्चर्यजनक रूप से सुखद और परिचित है। पेय रसीला या मिट्टी जैसा नहीं था; यह सिर्फ अच्छी कॉफी की तरह चखा। मैं यह भी भूल गया था कि मैं कुछ मौकों पर मशरूम पी रहा था। मुझे यह भी अच्छा लगा कि मैं इसे अपने ड्रिप कॉफी मेकर (स्वचालित टाइमर से प्यार करता हूं) में बना सकता हूं, इसलिए वास्तव में अतिरिक्त स्वास्थ्य को छोड़कर पूरे प्रयोग को नियमित किराने की दुकान कॉफी पीने जैसा लगा फ़ायदे।
जैसा कि मैंने इन लाभों का अनुभव किया है, मैं निश्चित रूप से यह नहीं कह सकता कि मशरूम ने ध्यान केंद्रित करने में सहायता की और प्रतिरक्षा- हालांकि मैंने महीने भर में बहुत सारी अतिदेय परियोजनाओं को पूरा किया, और मैं रुका रहा सेहतमंद। मेरा अनुमान है कि किसी भी ध्यान देने योग्य परिवर्तन का अनुभव करने के लिए मुझे अपने आहार में कार्यात्मक मशरूम को लंबी अवधि के लिए शामिल करना होगा। मैं भी केवल एक या दो कप के बाद अधिक संतुष्ट महसूस कर रहा था। मैं आम तौर पर पूरे दिन कॉफी पीता हूं, लेकिन मशरूम कॉफी के साथ, मुझे निर्भर महसूस नहीं हुआ या मुझे देर से दोपहर में कैफीन बढ़ाने की जरूरत थी।
इस विशिष्ट मशरूम कॉफी के बारे में मुझे जो कुछ अन्य चीजें पसंद हैं, वह यह है कि यह जैविक और उचित व्यापार है, और मशरूम हैं स्थायी रूप से जंगली काटा हुआ. यह मुझ पर नहीं पड़ा है कि मेरी सामान्य किराने की दुकान की कॉफी सबसे टिकाऊ या नैतिक विकल्प नहीं है, इसलिए मुझे सुबह के पेय का अधिक आनंद लेने में खुशी हुई।
“मैं आम तौर पर पूरे दिन कॉफी पीता हूं, लेकिन मशरूम कॉफी के साथ, मुझे निर्भर महसूस नहीं हुआ या मुझे देर से दोपहर में कैफीन बढ़ाने की जरूरत थी।”
दूसरी कॉफी जो मैंने आजमाई वह कॉफी बिल्कुल नहीं थी। इसके बजाय, यह एक जैविक चार-मशरूम मिश्रण वाला एक कॉफी-मुक्त पेय था।
मड/डब्ल्यूटीआर, एक कैलिफोर्निया स्थित कंपनी, खुद को सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक कॉफी विकल्प के रूप में पेश करती है। केवल 14mg कैफीन युक्त, जैविक चार-मशरूम अमृत चगा, कॉर्डिसेप्स, रिशी और लायन माने मशरूम से बनाया जाता है। पाउडर, जो एक एल्यूमीनियम टिन में आता है, में मसालों का वर्गीकरण भी शामिल होता है- जैसे हल्दी, मसाला चाय, समुद्री नमक, कोको और दालचीनी। इसका स्वाद एक कप में सर्दी जैसा होता है।
इस पेय के बारे में जो बात मुझे सबसे ज्यादा पसंद आई वह यह है कि इसे बनाना वास्तव में एक सुबह की रस्म थी। मेरे पानी को उबालने से लेकर पाउडर को ब्लेंड करने से लेकर मेरे ओट मिल्क को झाग देने के लिए प्यारी हाथ की छड़ी का इस्तेमाल करना, यह एक शानदार अनुभव था। मेरी सुबह काफ़ी धीमी थी, और मैं इस बारे में अधिक विचारशील था कि मैं क्या खा रहा था। मैंने पूरी प्रक्रिया को बहुत ही बेहतरीन तरीके से लिप्त पाया, और यह जल्दी ही मेरी आत्म-देखभाल की दिनचर्या का हिस्सा बन गया।
जबकि मैं चाहता हूं कि मैं कह सकता हूं कि मैं तुरंत कॉफी की आवश्यकता से ठीक हो गया था, मैंने खुद को सुगंध और घनत्व खो दिया। MUD / WTR के स्वादिष्ट स्वाद के बावजूद (यह वास्तव में स्वादिष्ट है, और झागदार दूध ऐसा लगता है जैसे आप एक लट्टे पर छलनी कर रहे हैं), इसने मुझे उसी तरह संतुष्ट नहीं किया। न ही मैंने अपने मनोदशा या स्वास्थ्य में कोई तत्काल परिवर्तन देखा (सिवाय इसके कि मैंने कॉफी छोड़ दी)। दोबारा, मुझे शायद जादू का अनुभव करने के लिए लंबी अवधि की अदला-बदली करने की आवश्यकता होगी, इसलिए मैं इसे पूरी तरह से नहीं लिख रहा हूं। जैसा कि मुझे अपनी कॉफी और कैफीन के सेवन को कम करने के विचार से प्यार है, जब मैं दोपहर में एक गर्म और स्वस्थ पेय के लिए तरस रहा हूं, तो मैं कॉफी-मुक्त मशरूम अमृत को हाथ में रखूंगा।
कुल मिलाकर, मैं इस प्रयोग से संतुष्ट था और कार्यात्मक मशरूम के इतिहास और स्वास्थ्य लाभों से प्रभावित था। इस परियोजना ने मुझे उन लोगों के लिए कॉफी के कई रूपों और विकल्पों के बारे में सिखाया जो बहुत अधिक कप का आनंद लेते हैं और हमारे सेवन को कम करना चाहते हैं।
क्या मशरूम कॉफी असली जादू है? फैसला अभी भी मेरे लिए बाहर है। लेकिन अगर आप इसे आजमाएं तो मुझे बताएं। मुझे आपके अनुभव के बारे में सुनना अच्छा लगेगा। ✨
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