Organikus kókuszolaj
Ami az olajokat illeti – főzéshez vagy bőrünkhöz és hajunkhoz – végtelen a választási lehetőség: többek között olíva-, napraforgó-, zöldségolaj. De van egy, ami a többi felett van, ha a táplálkozásról, a fenntarthatóságról és a sokoldalúságról beszélünk: a kókuszolaj. Sok információ található a kókuszolajról, és a lehetőségek meglehetősen elsöprőek lehetnek, ezért megadja a 101-et arról, hogyan válasszuk ki a legjobb kókuszolajat, valamint a bio és a méltányos kereskedelem fontosságáról opciók. Csináljuk.
Hogyan készül a kókuszolaj?
Kezdjük azzal, hogyan készül a kókuszolaj. A legtöbb olaj oldószeres extrakciós módszert alkalmaz hexánnal (egy rendkívül veszélyes vegyszer, amely végső soron megváltoztatja az ízét), hogy kivonják az olajat a növényből vagy magból. Ehelyett a kókuszolajok hidegen sajtolt vagy kinyomós sajtolású technikákkal készülnek, amelyek hőszabályozott környezetet (ideális esetben 120 fok alatt) és mechanikus prést használnak a legjobb eredmény érdekében. Bár ezek a technikák kevesebb olajat eredményeznek, mint az oldószeres extrakciós módszer, kiváló íz- és tápérték marad.
Finomított vs. FinomítatlanKókuszolaj
Az olaj általában a kókuszdió szárított „húsából”, más néven „koprából” származik. Néha ezt a koprát finomítják az olaj előállítására. Amikor körülbelül 400 fokon finomítják és feldolgozzák, fehérítés és szagtalanítás történik, hogy eltávolítsa természetes illatát és ízét. Ráadásul ezek a finomított kókuszolajok részben vagy teljesen hidrogénezettek lehetnek, ami transzzsírokat hoz létre, amelyek növelik a koleszterinszintet. Ezért azt javasoltuk, hogy maradjunk a finomítatlan vagy „szűz” kókuszolajnál.
A finomítatlan olaj azt jelenti, hogy kókuszhúsból vonták ki, nem pedig szárították, a kettő egyikével módszerek: gyors szárítás mechanikus préssel vagy nedves őrléssel, amely erjesztéssel és szétválasztással jár folyadékok. Mivel ez egy gyors folyamat, nem igényel nagy hőt, adalékanyagokat vagy fehérítést/szagtalanítást. Ehelyett egy igazán autentikus kókusz íz marad. (És van-e valódi különbség a szűz és az extra szűz kókuszolaj között? Nem igazán. Az olívaolajjal ellentétben gyakorlatilag ugyanazok.)
Mire figyeljen kókuszolaj vásárlásakor
Végül beszéljünk az etikáról: a kókusz olívaolaj lehet bio, fair trade, nem GMO stb. Amikor bio kókuszolajat vásárol, biztos lehet benne, hogy nem használt peszticideket. Ellenkező esetben a peszticidek, vegyszerek vagy adalékok a folyamat bármely részében részt vehetnek. És miért vásárolna nem méltányos kereskedelemből származó kókuszolajat, ha hasonló áron támogathatja a termelés élvonalában dolgozó munkavállalók tisztességes bérét és bánásmódját? Bár a Fair Trade tanúsítvánnyal rendelkező olajokat nehezebb megtalálni, mi már megtettük Ön helyett a kemény munkát.
Íme 3 bio és fair trade kókuszolaj, amelyre a vásárlók esküsznek. Függetlenül attól, hogy mélykondicionáló hajkezelésre használják, a pékáruk vajról való átállására, vagy Az ajakbalzsam elkészítésekor ezek az olajok többcélúak, hosszan tartóak, és a frissen felnyílt finom illattal rendelkeznek. kókuszdió. Gratulálok az édes, édes váltáshoz.
Etika |Bio, fair trade, nem GMO, Vegán minősítéssel
Hol lehet megvenni |Online (Virágzik piac), Teljes élelmiszerek
Ár |$16,99 14 uncia.
A Dr. Bronner’s hosszú ideje a családi vállalkozásban dolgozik, olyan tanúsított bio- és Fair Trade termékeket hoz létre, amelyek világszerte támogatják a fogyasztókat, gazdálkodókat, munkavállalókat. Az övék Organikus szűz kókuszolaj Ez a természetesen feldolgozott és GMO-mentes kókuszolaj Srí Lankán tenyésztett kókuszdióból készült, ahol a dolgozók biztonságos munkakörülményeket és méltányos fizetést biztosítanak. A főzéshez, sütéshez és pirításhoz tökéletes fehér kókuszolaj magas füstponttal (350 fok) rendelkezik, gazdag, diós ízével, amely bármilyen ételt képes bevinni a zöldségektől a pékárukig. Egész Kernelt szeretne helyette, amely a kókuszdió és a héj közötti barna bőrt használja? Ne aggódj, mindkettőt kínálják. És nem számít, hogy mikor veszed, biztosan sokáig kitart: hosszú a szavatossági ideje, és ömlesztve is megvásárolható. Ideje végleg áttérni a kókuszolajra – ezek az előnyök túl nagyok ahhoz, hogy figyelmen kívül hagyjuk.
Dr. Bronner's Coconut Oil Review | - Aubrey P.
Etika | Bio, fair trade, nem GMO, vegán
Hol kapható | Online (Virágzik piac)
Ár | 7,99 dollár 15 unciáért.
A Thrive Market több mint 6000 bio- és fenntartható termékből álló, kiemelten válogatott választéknak ad otthont. De amikor nem más márkák termékeit választja ki, akkor saját maga készíti el. A Thrive Market organikus szűz kókuszolaja finomítatlan, hidegen sajtolt, és etikus forrásból származó, fenntarthatóan betakarított kókuszdióból készül a Fülöp-szigetekről és Srí Lankáról. Nem tartalmaz peszticideket, tartósítószereket, ftalátokat, gabonákat és sót, és biztonságos a vegán, vegetáriánus és paleo étrendben. A kókuszdiót regeneratív gazdálkodási gyakorlatokkal is termesztik, amelyek javítják a talajt és csökkentik a szén-dioxid mennyiségét a légkörben. Univerzálisan használható, főzéshez és a haj mélykondicionálásához egyaránt használható.
Thrive Market Kókuszolaj áttekintése | - Revena
Etika | Bio, Fair Trade, GMO-mentes, Vegán, B-Corp
Hol kapható | Online (Virágzik piac), Cél
Ár | 19,21 dollár 23 unciáért.
Készítse el az összes olajszükségletét Nutiva szerves szűz kókuszolaja. Üvegtégelyben kapható – jaj, fenntarthatóság! – A Nutiva kókuszolajat nagy mennyiségben (23 oz.) kínál, így nem kell ismételten elmennie az élelmiszerboltba. (És az üvegedények használata végül is jobb, mint a műanyag, mert sokszor az olaj válik belőle műanyag ízt átitatva.) A Nutiva egy tanúsítvánnyal rendelkező B Corp, bio- és Fair Trade termékeket készít, amelyek szintén vissza. Mivel finomítatlan, nem fehérített vagy szagtalanított, így ez a sima, édes íz tökéletes bármilyen felhasználásra: add hozzá a pattogatott kukoricához, készíts hámlasztó testradírt, vagy használd csokis kókuszos brownie-hoz. (Szeretné kiegyensúlyozni a kókusz ízét egy sósabb ételben? Íme egy profi tipp: használj egy csipet sót!) A vajnál 100%-kal kevesebb koleszterinnel tápláló, sokoldalú és kifejezetten finom alternatíva.
A Nutiva kókuszolaj áttekintése | - Judith J.
