A vendéglátóipar számos területen állandó foglalkoztatási forma, és remek hely a fiatalok számára, hogy betörjenek a szakmai világba. Míg sok pozíció belépő szintű, mások sok szakértelmet igényelnek, és nagy presztízst és kiváló javadalmazást kínálnak.
Vendéglátóipari készségek
Íme egy lista azon készségekről, amelyeket a munkaadók keresnek a vendéglátóiparban való állásra jelentkezőknél. Ezt a listát használhatja annak meghatározására, hogy mely releváns hard és soft készségekkel rendelkezik már, és melyeket kell feltüntetnie a pályázati anyagokban és az állásinterjún. Ez a lista nem kizárólagos, de olyan készségeket tartalmaz, mint például az élelmiszer-szolgáltatás, a szállodaüzemeltetés, az étel- és italkészítés, a karbantartás, a menedzsment stb.
Egyes vállalkozások további készségeket kereshetnek, ezért fontos, hogy figyelmesen olvassa el a munkaköri leírásokat. Ezenkívül sok szálloda olyan pozíciókra is felvesz, amelyek nem különösebben jellemzőek a vendéglátóiparra, például irodai személyzetre.
Szállodai műveletek
A szállodák recepciós személyzetet, takarító személyzetet, éttermi személyzetet, menedzsereket, néha hordárokat, rendezvényszervezőket és portás, a szálloda típusától függően. A legtöbb ilyen pozíció kiváló ügyfélszolgálati készségeket, a részletekre való odafigyelést, csapatmunkát és jó személyes ápolást igényel. Fontos még a kreatív problémamegoldás (mert az utazóknak néha váratlan problémái vannak), valamint a helyi erőforrások és látnivalók alapos ismerete.
Ételkínálat
A vendéglátás mindent magában foglal, a gyorséttermektől a felszolgálói munkáig egy high-end étteremben. Mindezek a munkák kiváló ügyfélszolgálati készségeket, a részletekre való gondos odafigyelést igényelnek (egy apró részlet elfelejtése is hozzájárulhat az ügyfél ételmérgezése vagy életveszélyes allergiát vált ki), és alapos ismerete az étterem aktuális helyzetéről felajánlásokat. A munka pörgős, a jó memória elengedhetetlen.
Étel- és Italkészítés
Az étel- és italkészítés magában foglalhatja az ügyfélszolgálatot (például csaposok vagy kávézók számára), vagy ezek a munkák teljesen a színfalak mögött folyhatnak (például vonalszakácsok). A szakma eszközeinek, például eszpresszógépek, konyhai felszerelések használatához szükséges speciális ismeretek mellett általánosabb képességek is szükségesek. Ezek közé tartozik ismét a részletekre való odafigyelés, valamint a biztonság iránti elkötelezettség, a csapattagként való jó munkavégzés képessége, valamint a gyors és nyugodt munkavégzés magas nyomású környezetben.
Karbantartás és tisztítás
Valakinek tisztán és higiénikusan kell tartania az éttermeket, szállodákat és klubokat. Az egyéb munkák közé tartozik például a berendezések javítása, a villanykörték cseréje és a fürdőszobai bódéajtók törött zárainak cseréje. Jelentős átfedés van a között őrzési és karbantartási készségek, és egyes pozíciók bizonyos mértékig kombinálhatják mindkét szerepet. Ezek a készségek a tisztítószerek biztonságos és megfelelő használatától az alapvető elektromos javításig és asztalos munkákig mindent magukban foglalnak. A csapatmunka gyakran fontos, csakúgy, mint az erős munkamorál.
Menedzsment
A vendéglátás menedzsmentje olyan készségeket igényel, amelyek egy része az iparágra jellemző, mások pedig bármilyen menedzsment környezetben fontosak. Amikor egy ilyen pozícióra jelentkezik, bizonyítania kell a csapatmunkát, a vezetést, a költségvetést, a stratégiai gondolkodást, az ügyfélszolgálatot, és alapos ismerete konkrét vállalkozás – ez azt jelenti-e, hogy intelligensen tud beszélni az ételekről és a borokról egy étteremvezetőnek, hogy megértse, mikor van a forgalmas szezon a szállodában, és miért.
Személyes készségek
Személyes tulajdonságait más néven puha készségek. Technikai készségei és bizonyítványai felfigyelnek önéletrajzára, és megnyitják az ajtót egy interjúra, de az Ön puha készségei fogják meggyőzni a kérdezőt arról, hogy Ön a megfelelő személy munka. Ezeket „puhának” nevezik, mert nehéz egyértelműen meghatározni és értékelni őket, de kritikusak. Ide tartoznak a szociális készségek, amelyek lehetővé teszik, hogy harmonikusan dolgozhasson más alkalmazottakkal, valamint az érettség, hogy felelősségteljesen kezelje a terhelést és alkalmazkodjon a változó helyzetekhez.
További vendéglátási készségek
- Elkötelezettség
- Kommunikációs képességek
- Számítógépes ismeretek
- Lelkesedés
- Interperszonális készségek
- Vezetés
- Szervezett
- Biztonsági ismeretek
- Higiéniai kérdések ismerete
- Csapatmunka
- Alapos
- Elszámoltathatóság
- Konfliktusmegoldó
- Előrelátás
A legjobb módszerek készségei bemutatására
HOZZÁ FEL AZ ÖNÉLETRAJZÁHOZ A RELEV KÉPESSÉGEKET:
A munkához leginkább kapcsolódó kifejezéseket foglalja bele az önéletrajzába, különösen a munkatörténet leírásába.
KIEMELT KÉPESSÉGEK KÍVÜLÍTŐLEVELÉBEN:
A soft skilleket beépítheti a kísérőlevelébe. Adjon meg egy vagy kettőt az itt említett készségekből, és mondjon konkrét példákat azokra az esetekre, amikor ezeket a tulajdonságokat a munkahelyén mutatta be.
HASZNÁLJON KÉPESSÉGŰ SZAVAKAT ÁLLÁSINTERJÚ ALATT:
Ezeket a szavakat az állásinterjúkon is használhatod. Tartsa szem előtt az itt felsorolt legfontosabb készségeket az interjú során, és készüljön fel arra, hogy példákat adjon mindegyik használatára. Minden munka más-más készségeket és tapasztalatokat igényel, ezért feltétlenül olvassa el figyelmesen a munkaköri leírást, és összpontosítson a munkáltató által felsorolt készségekre.
