Egy egyszerű kávézó-üzleti terv segíthet abban, hogy vállalkozását elindítsa azáltal, hogy követi a szabványos elrendezést, amely egyetlen dokumentumból áll, több részre osztva. Tartalmaznia kell a szervezet leírását, a piackutatást, a versenyelemzést, az értékesítési stratégiákat, a tőke- és munkaerőigényeket, valamint a pénzügyi adatokat.
Az üzleti tervek néhány oldaltól több száz oldalig terjednek a vállalkozás méretétől és hatókörétől függően. Egy viszonylag kis vállalkozás, például egy kávézó esetében a legjobb, ha tömören fogalmaz, és a tervet 30-ra tartja. oldal vagy kevesebb, különösen akkor, ha bankároknak vagy befektetőknek kívánja benyújtani adósság vagy részesedés céljából finanszírozás. A potenciális befektetők tömör kutatásokat és elemzéseket szeretnének látni.
Tervének látványosabbá tétele Tartalmazzon fényképeket, terveket vagy helyszínrajzokat a leendő helyiségekről, hogy látványosabb legyen a terv. A diagramok és grafikonok segítenek szemléltetni a pénzügyi információkat, például a bevételi előrejelzéseket.
Egy kávézó alapvető üzleti terve nyolc részből, valamint egy címlapból készülhet.
Címlap
Adja meg cége adatait a hivatalos névvel kezdve. Ha már feltérképezett egy valószínű helyet, vagy van egy webhelye, adja meg a címeket. Ha van üzleti logója, adja hozzá a címoldal tetejére vagy aljára. A címlapnak tartalmaznia kell egy tartalomjegyzéket is, amely felsorolja az egyes szakaszokat és az oldalszámot, ahol azok kezdődnek.
Üzleti terv
Java Jake kávéháza
2017. október 15.
2303 Stewart St.
East Clovervale
609-458-2020
email: [email protected]
Weboldal: javajakescoffeehouse.com.
Bemutatva:
"Név"
"Vállalat vagy pénzügyi intézmény"
Tartalomjegyzék:
1. Vezetői összefoglaló.
2. Üzleti/ipari áttekintés.
3. Piacelemzés és a verseny.
4. Értékesítési és marketingterv.
5. Tulajdonosi és gazdálkodási terv.
6. Működési terv.
7. Pénzügyi terv.
8. Mellékletek és kiállítások.
1. szakasz: Vezetői összefoglaló
Helyezze a vezetői összefoglalót a terv elejéhez közel, de utolsónak írja. Rövid, tömör és optimista áttekintést kell nyújtania vállalkozásáról, amely felkelti az olvasó figyelmét, és felkelti az érdeklődését, hogy többet tudjon meg róla. A vezetői összefoglaló nem lehet hosszabb két oldalnál, a terv egyéb szakaszainak rövid összefoglalásával.
A Java Jake's Coffee House a kávé szerelmeseinek kedvenc helye lesz. Terveink szerint a legjobb minőségű kávét és harapnivalókat kínáljuk fel trendi, kényelmes légkörben. Kényelmes elhelyezkedésünknek és kiváló ügyfélszolgálatunknak állandó, visszatérő ügyfélbázist kell kialakítania.
A tulajdonosok, Jack Valdez és partnere, Juanita Sanchez több mint egy évtizedes tapasztalattal rendelkeznek az élelmiszeriparban, beleértve a vezetői tapasztalatokat is.
Fő termékeink a magasabb árrésű ínyenc kávétermékek, mint például az eszpresszók, cappuccinók, tejeskávék, valamint különféle snackek, köztük egészséges alternatívák lesznek.
Stratégiai helyen található, rövid sétára a műszaki iskolától, az ápolónői főiskoláktól és számos irodakomplexumtól. hallgatókat és fiatal irodai dolgozókat kívánnak kielégíteni azzal, hogy rengeteg ülőhelyet és kiváló ügyfélszolgálatot biztosítanak egy trendivel hangulat.
A közvetlen környéken a versenyünk főként olyan gyorséttermi árusokból áll, mint a McDonald's és a Dunkin. Terveink szerint a helyi kávépiac felső szegmensét szeretnénk megragadni ínyenc, nem géppel készített kávétermékek kedvező áron történő kiszolgálásával. Kiváló légkörünk és kiváló ügyfélszolgálatunk mellett a kifinomult kávéfogyasztókat kívánjuk megcélozni.
Az általunk kiválasztott helyen 2000 négyzetméternyi hely van, egy szabadtéri terasz is helyet kapott, és minimális felújítást igényel. A hely több hónapja üresen áll, és a tulajdonos motivált, és négy évre szóló bérleti szerződést ajánlott, ötödik év ingyenes.
Várakozásaink szerint az árbevétel az első működési év 200 000 dollárról 250 000 dollárra nő a harmadik év végére. A működési költségek minimalizálása érdekében mindkét igazgató teljes munkaidőben a helyszínen lesz, hogy csökkentsék a személyzeti költségeket, felügyeljék és fenntartsák a minőség-ellenőrzést. Várakozásaink szerint a nettó nyereség 50 000 dollárról 100 000 dollárra nő a harmadik évre.
200 000 USD induló finanszírozásra van szükség a lízingköltségekre, a felújításokra, a berendezésekre és a bútorokra. A megbízóknak 100 000 dollár készpénzük van, a többit a kereskedelmi hitelezőktől szerzik be.
2. szakasz: Üzleti/ipari áttekintés
Adjon áttekintést a kávéról ipar, a helyi piac, és mi teszi egyedivé vállalkozását.
A Kávéipar
A Pew Research elemzése szerint az évezredek megelőzték a baby boom korosztályt Amerika legnagyobb élő generációjaként.A millenniumiak szociálisabbak és mozgékonyabbak, mint az előző generációk, és szívesebben kávéznak a barátaikkal divatos, nyilvános helyeken, növelve a csúcskategóriás kávézók népszerűségét. Az amerikai statisztikák szerint:
- Az ínyenc kávé népszerűsége növekszik a különböző demográfiai viszonyok között
- Az amerikaiak több mint 600 millió csésze kávét fogyasztanak naponta
- A kávé kiskereskedelmi forgalma meghaladja az évi 47 milliárd dollárt
Pozíciónk az iparban
East Clovervale egy jómódú terület, ahol sok a diák és fiatal szakember, ideális piac egy kávézónak, például a Java Jake's Coffee House-nak. Az emberek ezen a területen megengedhetik maguknak, hogy pénzt költsenek különleges kávékra és rágcsálnivalókra, és hajlandók is megtenni.
Piackutatásunk kimutatta, hogy East Clovervale-ben 10 megkérdezett emberből hét legalább három csésze különleges kávét fogyaszt hetente.
A verseny
Bár jelenleg két másik kávézó található a közvetlen közelben, egyik sem kínál teraszt vagy jelentős parkolót. Az egyik nem kínál ingyenes wifit.
Mitől egyedi a Java Jake's Coffee House?
A Java Jake Coffee House marketingstratégiája az, hogy kiváló minőségű termékekkel, nagyszerű kiszolgálással és rengeteg ülőhellyel bel- és kültéren szolgálja ki a fiatalokat és a fiatalokat. Célunk, hogy a barátokkal való találkozás, kikapcsolódás és egy jó kávé elfogyasztásának helye legyünk. Az ultragyors wifi lehetővé teszi a diákok és az üzletemberek számára, hogy könnyen kommunikáljanak, és iskolai vagy üzleti tevékenységekkel foglalkozzanak.
3. szakasz: Piacelemzés és a verseny
Mutassa be, hogy alaposan elemezte a célpiacot, és elegendő kereslet van termékei iránt ahhoz, hogy kávéüzletét életképessé tegye. A versenyelemzés tartalmazza a verseny értékelését és azt, hogy az Ön kávéüzlete hogyan fog versenyezni az ágazatban.
Az iskolák és irodakomplexumok közelsége miatt elsődleges célpiacunk a diákok és a professzionális üzletemberek lesznek. Mindkét csoport nagymértékben fogyasztó kávét, teát és rágcsálnivalókat.
Vevői felméréseink alapján nagy kereslet mutatkozik egy központi helyen található high-end kávézóra, ahol kiváló kávét szolgálnak fel, és kültéri ülőhelyekkel és parkolóval is rendelkezik. A három leggyakoribb panasz a térségben zajló versennyel kapcsolatban:
- Inkonzisztens termék: Az igényes vásárlók nem szívesen válnak olyan kávézó rendszeres vendégeivé, amely nem tud folyamatosan jó minőségű terméket kiszolgálni.
- A teraszon található ülőhelyek hiánya: Sokan szívesebben fogyasztják ételeiket és italaikat a szabadban egy napsütéses napon.
- Parkolás hiánya: A parkoló hiánya megnehezíti a járművekkel ingázók vonzását.
A helyi ügyfélkör körülbelül a következőkből áll:
- 3000 diák két középiskola után
- 200 iskolai dolgozó
- 1000 üzletember és irodai dolgozó
Mindkét iskola nagy látogatottsággal rendelkezik, és bővítik tanulói számát. A helyi üzleti piac erős, és a korábbi gazdasági visszaesések viszonylag nem érintették.
Versenytársainkhoz képest bevételeink erőteljes növekedésére számítunk az ügyfélbázisunk építésével:
| Kávé elvitelre | Lindens | Java Jake's Coffee (1. év) | |
| Est. Éves bevétel | $150,000 | $250,000 | $200,000 |
| Alkalmazottak | 8 | 10 | 6 |
| Ár | Alacsony | Magas | Magas |
| Minőség | Alacsony | Átlagos | Magas |
4. szakasz: Értékesítési és marketingterv
Írja le, hogyan kívánja csábítani az ügyfeleket a kávézója pártfogására, beleértve a reklámozást, a promóciót, az árképzési stratégiát, az értékesítést és a szolgáltatást.
Termékajánlataink
A jelenlegi versenyben gyengébb minőségű babot, olcsó berendezéseket használnak, és nem képezik megfelelően a személyzetet – ami következetlen termékminőséget és elégedetlen vásárlókat eredményez.
A Java Jake's-nél szenvedélyesen szeretjük a kávét, és arra összpontosítunk, hogy folyamatosan a legmagasabb minőségű termékeket szolgáljuk fel:
- Prémium minőségű bab és rágcsálnivalók beszerzése, valamint a frissesség megőrzése mindenkor.
- Csúcskategóriás eszpresszógép és kapcsolódó berendezések használata.
- Baristák szakmai képzése.
A minőségre, a következetességre és a kiváló ügyfélszolgálatra összpontosítva állandó visszatérő ügyfélbázist építünk ki.
Árazási stratégia
Szándékunkban áll a speciális kávékra összpontosítani, beleértve az eszpresszót, a cappuccinót, a mokkát stb. mivel a haszonkulcsok sokkal magasabbak, mint a hagyományos kávénál. A normál kávé magasabb ára érdekében nem használunk csepegtetőgépet. Ehelyett minden csészét egy kávéprés segítségével szolgálnak fel, így minden csésze percre friss és ízletes.
Áraink versenyképesek lesznek a piac magasabb kategóriájával. Hiszünk abban, hogy a vásárlók örömmel fizetnek a legmagasabb árat egy csésze kávéért.
Értékesítés
Professzionálisan kialakított, hangulatos, hívogató belső térben pultszolgáltatást végzünk. A belső ülőhelyek kisebb egyéni asztalok keveréke lesznek az intimitás érdekében, és hosszabb, pad stílusúak a nagyobb csoportok számára. A külső ülőhelyek időjárásálló asztalokból és székekből állnak, valamint napernyőkkel. Reggel 6:30-tól 21 óráig tervezünk nyitva lenni. hétköznapokon és 7-21 óráig. hétvégenként.
A készpénzen, a hitelen és a betéten kívül Apple Pay fizetést is elfogadunk vásárlásokhoz.
Reklám és promóció
A költségek minimalizálása és az ügyfelek demográfiai csoportjával való kapcsolattartás érdekében a legtöbb hirdetésünk digitális lesz. Termékeinket agresszíven kívánjuk népszerűsíteni az alábbi módszerekkel:
- Plakátok a helyi egyetem óriásplakátjain
- Korszerű weboldalunk
- A napi akciók a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren jelentek meg
A statisztikák azt mutatják, hogy a hűségkártyák rendkívül hatékonyak, és a Java Jake's egy egyedi tervezésű jutalomkártyát fog használni az ismétlődő üzlet népszerűsítésére.
5. szakasz: Tulajdonosi és kezelési terv
Ismertesse vállalkozása jogi felépítését, tulajdonjogát és (ha van ilyen) a vezetési és személyzeti követelményeket.
Tulajdonosi szerkezet
A Java Jake's Coffee House egy Texas államban bejegyzett magánvállalat. Az üzlet 100%-ban Jack Valdez és Juanita Sanchez tulajdonában van:
- Jack Valdez: 60 db A osztályú részvény
- Juanita Sanchez: 40 db A osztályú részvény
Menedzsment
A tulajdonosok, Jack és Juanita közösen irányítják a vállalkozást, és legalább egyikük folyamatosan jelen lesz a nyitvatartási időben. Mindkét tulajdonos rendelkezik étkezési menedzsment tapasztalattal, valamint képzett és tapasztalt baristák.
Külső erőforrások és szolgáltatások
A helyiségek belső kialakítására a Melford's Design Services szerződött.
Jackson és Jackson számviteli szolgáltatásokat nyújt majd a vállalkozás számára.
A pékárukról a Jody's Catering gondoskodik.
6. szakasz: Működési terv
Vázolja fel vállalkozása fizikai követelményeit, mint például az üzlethelyiség, a berendezések, a készlet- és ellátási igények, a munkaerő stb. Egy olyan vállalkozás esetében, mint például egy kávézó, amely egyedi létesítményeket, ellátási láncokat, speciális felszerelést és több alkalmazottat igényel, a működési tervnek részleteznie kell.
Felszerelés
Az általunk választott helyiségek a 2303 Stewart St. A tér jellemzői:
- 2000 négyzetméter beltéri terület egy modern, karbantartott épületben, kiváló helyen
- Körülbelül 500 négyzetméter kültéri terasz, kerékpártárolókkal
- Meglévő övezeti besorolás éttermi használatra
- Négy évre szóló bérlet 3500 USD/hó áron, ötödik év ingyenes
- Az épület tulajdonosa felelős a szemétgyűjtésért, az újrahasznosításért, a kártevőirtásért és a biztonságért
- A rezsi (víz, villany, gáz, internet, telefon) havi 800 dollárra becsülhető
Az előző bérlő egy étterem volt, és már meglévő konyha és mosdó is rendelkezésre áll. Az előző bérlő felajánlotta használt konyhai berendezések eladását erősen kedvezményes áron.
Személyzet
Két teljes munkaidős és négy-hat részmunkaidős baristát vesznek fel iparági szabványos bérért. A baristákat egy regionális baristaképző akadémián képezik ki. A két főállású alkalmazott a tulajdonosok korábbi alkalmazottja. A részmunkaidős alkalmazottakat a helyi felsőoktatási intézményekből szerzik be.
A tulajdonosok és a személyzet megosztja az összes szokásos feladatot, beleértve a rendelésfelvételt, a kávé/tea főzést, az asztalok takarítását, a készletek feltöltését, a mosogatást, a mosdók karbantartását stb.
Az alkalmazottak lojalitásának növelése érdekében bónusz/profit megosztási rendszert vezetnek be.
Felszerelés
A következő berendezések kerülnek beszerzésre:
- Kereskedelmi minőségű La Marzocco eszpresszógép (25 000 dollár)
- Espresso daráló (1500 dollár)
Jelenleg tárgyalásokat folytatunk az előző bérlőtől használt kereskedelmi berendezések vásárlásáról, beleértve:
- Üvegajtós hűtőszekrény (1000 dollár)
- Mosogatógép (1500 dollár)
- Mikrohullámú sütő (700 dollár)
- Egyéb polcok, tárolóedények stb. ($500)
A berendezések karbantartási szerződéseit a helyi szállítókkal kell megtárgyalni.
Kellékek
Megállapodást kötöttünk a Murphy's Coffee Wholesalers-szel, hogy prémium ínyenc kolumbiai kávét/eszpresszóbabot szállítsunk kétnapos kiszállítással. Tej, gyümölcslevek, üdítőitalok, gyümölcs stb. a helyi Costco-tól szerzik be.
Muffinokat, pogácsákat, sütiket, joghurtos gyümölcscsészéket és szendvicseket a Jody's Catering napi rendszerességgel szállít.
7. szakasz: Pénzügyi terv
Ez az üzleti terv legfontosabb része, különösen akkor, ha hitelfinanszírozásra van szüksége, vagy befektetőket szeretne vonzani. A pénzügyi tervnek bizonyítania kell, hogy az Ön az üzlet növekedni fog és nyereséges legyen. Ehhez előrevetített eredménykimutatásokat, cash flow kimutatásokat és mérlegeket kell készítenie. Egy új vállalkozás esetében ezek előrejelzések, és egy jó ökölszabály az, hogy alábecsüljük a bevételeket és túlbecsüljük a kiadásokat.
Tartalmazza ezeket a pénzügyi kimutatásokat:
- Eredménykimutatások: Ezek megmutatják a tervezett bevételeket, kiadásokat és nyereséget. Ezt havi rendszerességgel tegye legalább az első évben egy induló vállalkozás esetében.
- Cash flow előrejelzések: Ezek a havi várható készpénzbevételeket és a kiadások kifizetését mutatják. Fontos annak bizonyítása érdekében, hogy tudja kezelni a pénzforgalmát, és jó hitelkockázatot jelent.
- Mérleg: Ez egy pillanatkép összefoglalója a vállalkozás eszközeinek, kötelezettségeinek és saját tőkéjének egy adott időpontban. Egy induló vállalkozás esetében ez a vállalkozás megnyitásának napján történik. Vegye figyelembe, hogy egy új vállalkozásnak nem lesz követelés-bejegyzése a mérlegben. Vegye figyelembe azt is, hogy a mérleg sokkal egyszerűbb az alkalmazottak nélküli, jogi személyiséggel nem rendelkező vállalkozások számára. Jövedelemadó, nyugdíj, orvosi stb. csak a bejegyzett vállalkozásokra vonatkoznak, akárcsak az eredmény/eredménytartalék.
- Fedezeti elemzés: A fedezeti elemzés bevonása megmutatja a finanszírozóknak vagy a befektetőknek, hogy milyen szintű értékesítést kell elérnie a nyereség eléréséhez.
8. szakasz: Mellékletek és kiállítások
A függelékek és a kiállítások szakasz tartalmaz minden olyan részletes információt, amely a terv egyéb szakaszainak alátámasztásához szükséges.
Lehetséges függelék/xxhibit tételek a következők:
- Hiteltörténetek a cégtulajdonosok számára
- Részletes piackutatás és versenytársak elemzése
- A tulajdonosok és a legfontosabb alkalmazottak önéletrajza
- Információk az Ön iparágáról
- Termékeivel/szolgáltatásaival kapcsolatos információk
- Telephely/épület/iroda tervek
- Jelzáloghitel-okmányok másolatai, berendezések lízingjei stb. (vagy idézetek ezekről)
- Marketing brosúrák és egyéb anyagok
- Üzleti kollégák referenciái
- A vállalkozás webhelyére mutató linkek
- Bármilyen egyéb segédanyag, amely lenyűgözheti a potenciális hitelezőket vagy befektetőket, ha finanszírozást keres.
