Az Instacart vásárlói adatai betekintést nyújtanak, de nem egészen egyértelmű következtetéseket.
Instacart átváltotta a hagyományos élelmiszer-kiszállítási modellt a személyes vásárlókból álló munkaerő tömegével, akik saját közlekedési eszközükön vásárolnak és kézbesítenek rendeléseket.
Ez a szolgáltatás természetesen rengeteg vásárlói adathalmazt épít fel, ami a 2015-ös Instacart „Foodie Awards”-hoz vezetett – betekintést nyert abba, hogy az ügyfelek mire vágytak igazán 2014-ben.
Szeretjük sült kelbimbóinkat
Tehát milyen demográfiai jellemzői vannak ezeknek a kényelmet kereső ügyfeleknek? A "nem forró" ételek inkább az alap- és természetes élelmiszerekre irányulnak, amelyek kategóriái A Nielsen jelentése szerint az eladások nőttek. A hipotézisem a Trader Joe's elterjedésével kapcsolatos – amelyből jelenleg az Instacart nem szállít. Feltételezem, ahogy a TJ új helyszíneket hoz létre, egyre több vásárló fog ott hetente egészséges élelmiszereket vásárolni, gyakran alacsonyabb költséggel.
A "forró" rovatba azok az élelmiszerek tartoznak, amelyeket gyakran márkajelzéssel látnak el HIPSZTER (bár meg kell figyelni a savanyúság hiányát a listán). Azok a fajta kézzel készített, kézműves yada yada ételek, amelyeket előszeretettel legeltetünk az étel-felugró ablakokban és hasonlókban.
A kiskereskedők és élelmiszergyártók számára az adatok elgondolkodtatóak, bár javaslom a trendeket egy szem himalájai tengeri sóval, mivel nem ismerjük a vásárlás teljes történetét viselkedés.
tweetelj engem a te elméletek @susiewyshak.
„A kelbimbó népszerűsége váratlan volt” – mondta az Instacart műveleti vezetője, Bill Babeaux.
Az éttermek tökéletesítették a kelbimbós köretet, és most a fokhagymás kelbimbó rabjai vagyunk, amelyet hatalmas mennyiségű olívaolajjal és himalájai rózsaszín sóval leöntöttek (az Instacartban felkapott).
Függetlenül attól, hogy ez a vagány kis zöldség egészségesebb, mint a kelkáposzta (amely csökkenő tendenciát mutat), ha fogyasztjuk, akkor egészségesnek érezzük magunkat. Nem számít, mennyit pörköltünk, kivéve a legkaramellizáltabb ízeket. Értem, miért trendi.
Srirarca lefelé halad
Az Instacart elemzői kíváncsiak, hogy a Sriracha elérte-e a csúcsot.
Mennyi Srirachát fogyaszthat egy átlagos amerikai háztartás? Nem túl sok.
Nem csoda Heinz és kis tételben / bioélelmiszer-készítők kedvelik Sosu szószok a forró mártást gyakran használt szószokba, például ketchupba keverik. Érdekes lenne látni a trendadatokat más típusú csípős szósz értékesítésekről, mint pl a fűszeres fűszerek továbbra is a füstölgő forró termékkategória.
A Cold Brew Coffee az egyik legnépszerűbb étel 2014-ben az Instacarton
Nem számít, hogy nem tudunk felébredni és hideg kávészagot érezni.
Az elmúlt néhány évben a vállalkozók szeretik Kickstarter által finanszírozott Secret Squirrel, High Brew Coffee és Kaméleon művészien megtervezett, jól elkészített hideg kávéitalokat dobtak piacra gyönyörű dobozokban és palackokban. Ezek a márkák a csomagolást is elsajátították, olyan formai tényezőket (a fizikai dizájnt) biztosítva, amelyek a kávé mellett is kellemes kortyolást tesznek lehetővé.
Valójában nem csoda, hogy az útközbeni gyors, finom lökést képviselő kategória az új függőségünk.
Nem mindannyian a megfelelő kézműves mályvacukrot keressük?
Először is nézzük meg a "kézműves" szó használatát és nem használatát.
Ami először felkeltette a figyelmemet ebben a népszerű Instacart-keresésben, az az, hogy a „kézműves” szó láthatóan még mindig jelentéssel bír egyes vásárlók számára. Ez azt jelenti, hogy sok ügyfél ténylegesen beírta ezt a szót, hogy megvalósítsa mályvacukros álmait. Ha a fogyasztók még mindig arra gondolnak gyakran visszaélt "kézműves" kifejezés A "kézzel készített, kis tétel" jelzéseként érdemes továbbra is a "kézműves" szót használni a termékek leírásánál – de csak akkor, ha valóban a semmiből készíti a mályvacukrot. És mértékkel.
Nem szeretné, hogy a vásárlók (vagy a sajtó) a márkáját érintetlennek lássák. Tehát ahelyett, hogy a szlogenben/szlogenben kiemelné a „kézműves” kifejezést, inkább mesélje el történetét olyan leírók használatával, mint például „a nulláról készült kézműves módszerekkel, hasonlóan a régi cukorkakészítőkhöz”.
Megjegyzés: az én példám nem használja a "kézzel készített" kifejezést. Tegyük fel, hogy a gyárilag előállított élelmiszerek ma már a „készített” szót használják, ami nagyjából azt jelenti, hogy „készített”.
Tehát mi az a kézműves mályvacukor?
A kézműves mályvacukrok azok a bolyhos négyzetek vagy fehér finomságok formái, amelyek érdekes ízekkel keverednek, néha csokoládéval, dió- és fűszerdarabokkal. (A mályvacukrot pogácsaszaggatóval könnyen felvághatod.)
Nem a gyári, tábortűzpálcás fajta zacskóban.
A fent említett pillecukor sem pusztán csokoládéba mártva és jimmibe forgatva.
A mályvacukor egyre növekszik.
2015 A mályvacukor éve lesz, ha Kickstarter bármilyen jelzés. Vagy inkább a mályvacukor éve és a karamellel kombinálva mindenféle kombinációban, amit az otthoni cukorkakészítők (mint én) és a régi idősek, például a See's Candies is elsajátítottak az évek során.
Tipp: Használd cukorszirup/glükóz kukoricaszirup helyett, hogy megfeleljen a „Good Food” kritériumoknak, és vonzó legyen kedvenc oxi-moronjainkhoz – az egészséges édességfogyasztókhoz.
Egészséges ételek?
Az egészséges ételek, mint a quinoa, a görög joghurt és a kókuszvíz iránti kereslet kevesebb, a szalonnával együtt!
Lehetséges, hogy a vásárlók a Trader Joe's-ba, nem az Instacart egyik kiskereskedőjébe mennek ezekért az alapvető élelmiszerekért?
Vagy az adatok eltolódhattak a változó ügyfélkörrel? Lehet, hogy az emberek kísérleteztek, majd visszatértek a Traderhez, vagy találtak egy okot arra, hogy miért van értelme a bolti vásárlásnak bizonyos alkalmi élelmiszerek beszerzésére.
Egy biztos: ezek az Instacart-on lefelé mutató élelmiszerek nem tükrözik az általános természetes élelmiszerek vásárlási trendjeit, kivéve talán a quinoát.
Érdekelt? Ismerje meg, mit jelent az Instacart trend a márkák és kereskedők számára.
Tekintse meg a 2015-ös Instacart "Foodies" nyerteseit és az Instacart kutatásai során feltárt egyéb trendeket, lásd az Instacart infografikáját blog.
