Ada banyak jenis konsep restoran yang bisa dipilih, saat merencanakan restoran baru. Mungkin sulit untuk memutuskan konsep mana yang tepat untuk Anda. Sebelum Anda menentukan satu konsep tertentu, pertama-tama pertimbangkan hal berikut: siapa audiens Anda? Berapa kisaran harga Anda? Apakah Anda berpikir formal atau kasual? Apakah Anda memiliki jenis makanan tertentu yang dapat Anda bangun mereknya? Di bawah ini adalah delapan jenis konsep restoran yang berbeda, mulai dari rantai makanan cepat saji hingga santapan mewah. Ingatlah bahwa tema desain restoran Anda dapat mengaburkan batas antar konsep untuk menjadikannya unik.
Cepat Santai
Salah satu tren terpanas saat ini adalah fast casual, yang sedikit lebih mewah (dan karenanya lebih mahal) daripada makanan cepat saji. Restoran kasual cepat saji menawarkan hidangan dan sendok garpu sekali pakai, tetapi makanan mereka cenderung disajikan lebih mewah, seperti roti gourmet dan bahan organik. Dapur terbuka populer dengan restoran cepat saji, tempat pelanggan dapat melihat makanan mereka disiapkan. Panera Bread adalah contoh fast casual yang bagus.
Tempat makan bergaya keluarga, juga dikenal sebagai santapan bergaya kasual di Amerika Serikat, menawarkan makanan pembuka dengan harga sedang menu yang menampilkan campuran masakan klasik, disesuaikan dengan saus khas, saus celup, atau lainnya topping. Santapan gaya kausal dapat berupa sejumlah tema, mulai dari barbekyu (Long Horns) hingga Americana (Ruby Tuesday's) hingga Meksiko (On the Border). Restoran bergaya kasual menawarkan layanan sisi meja, hidangan non-sekali pakai, sambil tetap mempertahankan menu dengan harga sedang. Murah, pengaturan rendah.
Istilah Fine Dining mengingatkan semua jenis gambar, dari taplak meja putih bersih hingga pelayan bertuksedo. Santapan mewah, seperti namanya, menawarkan makanan, layanan, dan suasana terbaik kepada pelanggan. Ini juga merupakan jenis restoran dengan harga tertinggi yang dapat Anda operasikan.Santapan lezat restoran biasanya unik, meskipun dimiliki oleh orang atau perusahaan yang sama.
Kafe adalah restoran yang tidak menawarkan layanan meja. Pelanggan memesan makanan mereka dari counter dan melayani diri mereka sendiri. Menu kafe secara tradisional menawarkan hal-hal seperti kopi, espresso, kue kering, dan sandwich. Kafe berasal dari Eropa dan sangat terkait dengan Prancis. Mereka dikenal karena suasananya yang intim dan santai. Tempat duduk di luar ruangan adalah merek dagang lain dari sebuah kafe. Bistro mirip dengan kafe, karena makanannya sederhana, makanan pokok disajikan dalam suasana santai. Namun, jika kafe hanya menyajikan kopi, roti, dan kue kering, bistro mungkin menawarkan makanan utuh.
Makanan cepat saji adalah restoran yang paling akrab bagi kebanyakan orang. Rantai seperti McDonald's dan Burger King menjadi populer di tahun 1950-an dan membantu menelurkan konsep lain yang tak terhitung jumlahnya seperti Taco Bell, KFC, dan In-n-Out Burger. Layanan makanan cepat saji menarik pelanggan karena kecepatan, kenyamanan, dan harga murahnya. Makanan cepat saji restoran biasanya berantai. Jika Anda berpikir untuk membuka waralaba makanan cepat saji, ingatlah bahwa biaya awal waralaba lebih mahal daripada membuka restoran mandiri.
Tren makanan populer di seluruh negeri adalah restoran truk makanan keliling. Manfaat truk makanan termasuk biaya rendah dan overhead rendah, menjadikannya salah satu cara yang lebih mudah untuk membuka restoran baru. Keuntungan lain dari bisnis truk makanan termasuk mobilitasnya - dapat pergi ke tempat pelanggan berada. Itu juga membutuhkan staf yang jauh lebih sedikit. Namun, truk makanan masih merupakan bisnis yang membutuhkan banyak pekerjaan dan perhatian, terutama dalam beberapa tahun pertama. Baca lebih lanjut tentang memulai bisnis truk makanan.
Sejak Abad Pertengahan, konsep makan prasmanan telah teruji oleh waktu dan terus menjadi pilihan populer bagi banyak pelanggan restoran. Menurut definisi, prasmanan adalah makanan di mana para tamu melayani diri mereka sendiri dari berbagai hidangan yang disajikan di atas meja atau bufet. Prasmanan restoran adalah salah satu jenis konsep restoran yang mencakup layanan mandiri dan layanan katering. Jika Anda membuka restoran baru, Anda dapat menawarkan prasmanan untuk acara-acara khusus atau sebagai a promosi restoran.
Seperti truk makanan, tren lain yang berkembang di industri perhotelan adalah restoran pop-up. Baca lebih lanjut tentang cara membuka restoran pop-up. Menurut survei National Restaurant Associations, What's Hot, salah satu tren terbesar untuk 2012 adalah restoran pop up. Meski populer sekarang, restoran pop-up bukanlah konsep baru. Mereka berasal sebagai klub makan malam pada 1960-an dan 1970-an. Restoran pop-up saat ini memiliki banyak tampilan dan fungsi yang berbeda. Mereka dapat muncul di tempat yang tidak terduga, seperti gudang tua atau atap gedung. Daya pikat restoran pop-up adalah investasi minimal waktu dan uang.
