Apakah Anda tertarik dengan pekerjaan restoran? Bekerja di bidang food service bisa menjadi pengalaman yang tak ternilai harganya. Pekerjaan layanan makanan hampir selalu tersedia dan seringkali dibayar dengan baik. Mereka dapat memberikan peluang untuk mengembangkan keterampilan baru yang dapat Anda terapkan pada banyak profesi lainnya.
Ketika kebanyakan orang memikirkan pekerjaan restoran dan layanan makanan, pelayan dan juru masak biasanya muncul di benak. Namun, layanan makanan meliputi persiapan makanan, persiapan meja, perencanaan acara, pembersihan, penerimaan, dan segala sesuatu di antaranya. Layanan makanan sering dilihat sebagai sub-industri dalam perhotelan.
Apakah Keterampilan Restoran dan Layanan Makanan?
Karyawan restoran "di belakang rumah" menyiapkan dan menyajikan makanan atau piring bersih, sedangkan pekerja "di depan rumah" menyambut dan berinteraksi dengan pelanggan. Setiap orang bekerja bersama sebagai tim untuk menciptakan pengalaman yang tak terlupakan dan menyenangkan bagi semua pelanggan.
Ada banyak peran berbeda dalam pekerjaan restoran, dan perusahaan berbeda dalam cara mereka membagi tanggung jawab.
Restoran kecil mungkin meminta semua orang untuk melakukan sedikit dari segalanya, sementara yang lain menempatkan staf mereka dalam peran yang lebih terspesialisasi.
Pekerja restoran mungkin harus menjadi seniman, komunikator, manajer, atau terkadang arbiter (penyelesaian konflik dan masalah penting dalam pekerjaan perhotelan). Tidak semua orang bisa menangani jenis pekerjaan ini, tetapi mereka yang sering bisa berkarir.
A koki tidak harus tahu cara menunggu meja, sementara a server tidak perlu tahu cara memasak (walaupun mengetahui cara berbicara tentang makanan mungkin penting).
Meskipun jenis restoran itu penting (perilaku yang tepat untuk staf menunggu sangat berbeda di ruang makan formal versus restoran bergaya sendok berminyak), keterampilan biasanya dapat ditransfer dari satu tempat ke tempat lain, atau bahkan melintasi satu peran ke peran lainnya. Berikutnya.
Jenis Keterampilan Restoran dan Layanan Makanan
Layanan makanan dan posisi terkait biasanya tidak memiliki persyaratan untuk pendidikan formal atau pengalaman kerja. Sebagian besar pekerja mempelajari keterampilan melalui pelatihan di tempat kerja. Beberapa keterampilan terbaik yang dicari pemberi kerja meliputi:
Pelayanan pelanggan
Meskipun keterampilan layanan pelanggan jelas diperlukan untuk bagian depan rumah, etika layanan yang kuat sangat penting bagi semua orang dalam tim, termasuk mereka yang tidak pernah melihat pelanggan. Tuan rumah/nyonya rumah dan menunggu staf harus memelihara suasana selamat datang. Manajer terkadang perlu menenangkan pelanggan yang marah dengan menjelaskan kebijakan atau menangani masalah. Koki garis dan pencuci piring memiliki peran yang tidak terlihat tetapi penting dalam kebahagiaan dan kesehatan pelanggan dan harus mengambil tanggung jawab mereka dengan serius.
- Hubungan pelanggan
- Berorientasi Detail
- Mengarahkan Pelanggan
- Terlibat dengan Publik
- Ramah
- Memuaskan Pelanggan
- Antarpribadi
- Sabar
- Keterampilan Orang
- Komunikasi lisan
- Berorientasi Layanan
Kecepatan dan Kekuatan Fisik
Server harus membawa beban yang canggung dan terkadang berat tanpa tersandung atau tumpah. Pencuci piring perlu memuat dan membongkar mesin dengan cepat tanpa memotong piring atau memotong sendiri dengan pisau. Tugas sampingan, seperti mengisi ulang tempat garam, harus dilakukan dengan cepat dan efisien. Kemampuan untuk bergerak dengan kecepatan yang stabil dan cepat, tanpa gangguan, sangatlah penting.
- Kemampuan untuk Belajar dengan Cepat
- Antusias
- Pekerja Cepat
- Fleksibel
- Multitasking
- Bekerja dengan Cepat
- Porsi
- Memasak Pesanan Singkat
Kesadaran Keselamatan
Restoran bisa menjadi tempat yang berbahaya. Makanan yang ditangani dengan tidak benar dapat membuat pelanggan sakit. Produk pembersih yang salah penanganan dapat menyebabkan luka bakar kimia. Berjalan di belakang juru masak yang sibuk tanpa ingat untuk mengatakan "di belakang Anda" dapat mengakibatkan luka bakar atau kecelakaan serius dengan pisau. Jutaan orang masuk dan keluar restoran dengan aman setiap hari karena anggota staf restoran bekerja sama untuk menjaga keamanan diri dan pelanggan mereka.
- Kepatuhan
- Tugas beresiko
- Ikuti Prosedur Keamanan Pangan
- Keamanan
- Teliti
Perhatian terhadap detail
Perhatian terhadap detail terkait erat dengan keselamatan. Server harus ingat restoran mana yang memesan spesial tanpa mint dan apakah mungkin ada flek lada dalam saus karena beberapa orang memiliki alergi atau preferensi yang serius dan tidak biasa bertemu. Koki harus menjaga peralatan dan tempat kerja mereka tetap bersih, atau keracunan makanan dapat terjadi. Bahkan ketika restoran yang tidak bahagia mungkin kurang menjadi prioritas di bawah tuntutan ketat untuk keadaan darurat yang lebih besar, melacak kebutuhan banyak meja di lingkungan yang bising dan kacau adalah pekerjaan yang melelahkan.
- Penuh perhatian
- Mendengarkan Aktif
- Kesadaran Situasional
- Kepatuhan
- Mencairkan Pelanggan
- Membersihkan Meja
- Membersihkan Makanan
- Masukkan Pesanan
- Ekspedisi Makanan
- Alergi makanan
- Menangani Uang
- Menerima dan Memproses Pesanan Telepon
- Selesaikan Kekhawatiran Tamu
- Menunggu di Meja
Komunikasi
Kemampuan untuk berkomunikasi terletak di jantung layanan pelanggan dan kerja sama tim. Dari mempromosikan makanan spesial hingga memesan hingga mengingatkan rekan kerja bahwa lantai di dekat salad bar licin, pekerja restoran harus dapat berkomunikasi secara efektif.
- Komunikasi Lisan
- Komunikasi tertulis
- Komunikasi nonverbal
- Mendengarkan Aktif
- Sikap positif
Lebih Banyak Keterampilan Restoran dan Layanan Makanan
- Membantu Koki
- Bartending
- Bussing
- Memasak
- Mencuci piring
- Hubungan Karyawan
- Pengetahuan Pangan
- Mempekerjakan
- Wawancara
- Manajemen persediaan
- Memelihara Stasiun Kerja
- Pertahankan Penampilan Meja
- Pengelolaan
- Matematika
- Mengoperasikan Penggorengan
- Operasikan Panggangan
- Mengoperasikan Oven
- Memesan Persediaan
- Sistem Titik Penjualan
- Menyiapkan Makanan
- Menyajikan Menu
- Mengisi Ulang Bumbu
- Daftar Operasi
- Penjadwalan Reservasi
- Prosedur Sanitasi
- Menerima Pesanan
- Membangun Tim
- Kerja tim
- Berminat untuk belajar
- Mengawasi
Contoh Resume Restoran
Ini adalah contoh resume yang ditulis untuk posisi industri makanan. Anda cukup melihat contoh di bawah atau unduh templat resume (kompatibel dengan Google Docs atau Microsoft Word).
Contoh Resume Restoran (Versi Teks)
Layanan Eaton
789 Pengadilan Perintis
Pelabuhan, AK 99501
(123) 456-7890
[email protected]
HOST/SERVER
Host / Server yang karismatik dan berpusat pada pelanggan dengan pengalaman lima tahun memastikan operasi front-of-house yang lancar dan efisien. Manfaatkan kerja sama tim dan hubungan pelindung yang sangat baik untuk memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.
Kompetensi inti:
- Berikan layanan yang sangat profesional dan penuh perhatian kepada pelanggan restoran.
- Akurasi sempurna dalam semua tanggung jawab penanganan uang tunai dan pemrosesan kredit.
- Tunjukkan kebijaksanaan dan kepekaan dalam menanggapi kekhawatiran pelanggan dan menyelesaikan masalah dengan cepat.
- Mahir menggunakan Microsoft Office Suite, POS, dan perangkat lunak manajemen restoran.
Pengalaman profesional
GLACIER GRILL, Anchorage, AK
Tuan rumah, Mei 2020–Sekarang
Sambut, duduk, dan terima pesanan dari pelanggan salah satu tempat makan mewah utama di Anchorage. Jelaskan spesial sehari-hari, merekomendasikan pasangan anggur dan minuman. Secara proaktif memantau tabel untuk menilai tingkat kepuasan pelanggan dan menyelesaikan masalah potensial dalam tahap formatif.
- Sering diminta oleh pelanggan yang kembali untuk melayani sebagai tuan rumah mereka berdasarkan keterampilan komunikasi yang menarik dan optimis.
- Kebersihan meja dan jalan setapak di depan rumah dijaga dengan cermat.
- Sering mendapatkan pujian dan penghargaan kinerja dari manajemen senior untuk kerja sama tim yang positif dan keunggulan layanan.
BREWHOUSE SEASIDE, Anchorage, AK
Server, Maret 2018–April 2020
Bersamaan dengan pendidikan, mengasah bakat dalam layanan pelanggan dan operasi front-of-house. Lingkup tanggung jawab termasuk menyambut pelanggan, menerima pesanan, dan menyajikan makanan dan minuman ke meja.
- Mendemonstrasikan keterampilan memori jangka pendek yang luar biasa dengan segera dan akurat menghafal pesanan pelanggan untuk item minuman dan menu.
- Tanggung jawab melayani dengan mudah disulap untuk beberapa tabel dalam lingkungan layanan yang serba cepat.
Pendidikan & Sertifikasi
Bachelor of Arts dalam Administrasi Perhotelan (2020)
Universitas Alaska Anchorage, Anchorage, AK
Sertifikasi SafeServ
Cara Membuat Keahlian Anda Menonjol
Tambahkan Keterampilan yang Relevan ke Resume Anda: Saat Anda melamar, Anda harus membaca deskripsi pekerjaan dengan hati-hati. Mengunjungi restoran dan memahami bagaimana tempat itu berjalan juga bukan ide yang buruk.
Sorot Keahlian dalam Surat Pengantar Anda: Bergantung pada jumlah manajemen yang diperlukan dalam posisi terbuka, Anda mungkin memerlukan atau tidak memerlukan surat pengantar. Jika Anda memberikannya, Anda harus menyoroti kesamaan antara apa yang diminta oleh posting pekerjaan dan keterampilan yang telah Anda gunakan dengan baik di masa lalu.
Gunakan Kata-Kata Keterampilan dalam Wawancara Kerja Anda Bersiaplah untuk memberikan contoh spesifik saat Anda menggunakan keterampilan yang tercantum di atas. Anda tidak perlu menggunakan keterampilan itu secara ketat di restoran agar keterampilan itu berharga dalam diskusi selama wawancara Anda.
