Katering makanan yang luar biasa di sebuah acara—bahkan jika ada beberapa kecelakaan kecil lainnya—tetap akan membuat tamu merasa puas dan bahagia. Tetapi menyajikan makanan yang kurang dari standar atau benar-benar mengerikan akan menjatuhkan yang lainnya terencana dengan baik, aspek luar biasa dari acara Anda. Jadi luangkan waktu dan pemikiran untuk memilih katering untuk acara Anda dan ikuti tips bermanfaat ini saat memulai.
Jika Anda seperti banyak orang di era digital, Anda berkonsultasi dengan ulasan online saat mempertimbangkan pilihan restoran. Lagi pula, pengalaman bersantap negatif orang lain dapat menghemat waktu dan biaya yang terbuang percuma. Makanan yang baik bisa lebih penting daripada suasana yang buruk atau staf menunggu yang kurang dari bintang. Makanan yang buruk, bagaimanapun, hanyalah makanan yang buruk. Dan rasa tidak enak yang tertinggal di mulut Anda bisa membayangi linen mewah atau pelayan yang tersenyum. Itulah salah satu alasan mengapa memilih catering dengan hati-hati untuk acara Anda sangatlah penting.
Mulai Perencanaan Katering Anda
Katering seringkali merupakan biaya item baris pertama atau kedua dalam sebuah anggaran perencanaan acara. Jumlah yang dihabiskan untuk makanan dan minuman dapat berdampak signifikan pada berapa banyak uang yang tersisa untuk hal lain. Acara Anda penting bagi Anda dan seharusnya juga bagi katering Anda.
Sebelum mempertimbangkan opsi menu yang sebenarnya dan daftar harga, evaluasi seberapa cepat katering saat menanggapi panggilan telepon atau email. Jika mereka tidak membalas panggilan telepon atau email sebelum Anda mempekerjakan mereka, lalu layanan seperti apa yang akan Anda terima setelah Anda memberi mereka deposit?
Jadilah Spesifik
Katering menawarkan beragam menu dan struktur harga sehingga membandingkan satu sama lain bisa sangat menantang. Jadilah spesifik tentang jenis acara, makanan yang ingin Anda sajikan, dan harapan Anda menu dan layanan. Calon katering yang benar-benar tertarik untuk mendapatkan bisnis Anda harus meluangkan waktu untuk melakukannya mengenal Anda, mempelajari bisnis Anda, dan mengajukan banyak pertanyaan terkait acara dan pemikiran Anda tentang menu.
Pengalaman Katering Itu Penting
Katering yang berspesialisasi dalam urusan dasi hitam yang elegan mungkin tidak cocok untuk barbekyu santai di luar ruangan. Pengalaman dengan jenis acara yang Anda rencanakan itu penting, jadi hindari kesalahan dengan menyewa katering otomatis yang telah Anda gunakan sebelumnya untuk jenis acara yang berbeda. Alih-alih, bicarakan dengan mereka tentang kebutuhan Anda dan juga cari proposal dari katering lain dengan pengalaman yang ditunjukkan dalam jenis acara yang Anda rencanakan. Katering yang baik yang ingin mempertahankan Anda sebagai klien akan memberi tahu Anda jika mereka tidak dapat memberikan jenis menu yang Anda cari.
Fleksibilitas
Katering biasanya memiliki opsi menu standar untuk dipilih. Carilah menu-menu yang kekinian dan mencerminkan tren terbaru dalam makanan dan minuman. Diskusikan pilihan menu lain yang mungkin tersedia; fleksibilitas penting saat Anda mencari katering yang akan memberikan sesuai dengan kebutuhan dan harapan Anda.
Ini Bukan Hanya Tentang Makanan Katering
Kapan memilih catering, perlu diingat bahwa Anda mempekerjakan mereka untuk makanan, minuman, dan layanan. Ini termasuk layanan yang Anda terima sebagai klien mereka serta layanan yang akan diterima tamu Anda di acara tersebut. Meskipun Anda tidak memiliki kendali atas staf menunggu di restoran, Anda memiliki kendali atas jenis staf yang menyajikan makanan di acara yang Anda rencanakan. Tanyakan jumlah server, pengalaman mereka dalam mengerjakan acara yang mirip dengan Anda, dan jumlah staf dalam peran pengawasan.
Proposal
Saat mencari proposal bisnis, aturan umumnya adalah meminta tiga proposal. Hal yang sama berlaku saat meminta proposal katering untuk acara Anda. Seperti dalam cerita tentang Goldilocks dan Tiga Beruang, satu proposal mungkin terlalu tinggi, satu terlalu rendah, tapi semoga satu proposal tepat.
Referensi
Ingin tahu seperti apa calon katering untuk bekerja sama? Apakah mereka disampaikan seperti yang dijanjikan? Jika makanan dan minumannya sebagus yang mereka katakan? Bertanya. Katering harus dapat memberikan daftar referensi; ambil kesempatan ini untuk mencari tahu apa yang dikatakan klien lain tentang pekerjaan mereka. Dalam beberapa kasus, Anda mungkin dapat mengamati peristiwa yang sedang mereka kerjakan sehingga Anda dapat melihat secara langsung apa yang dapat mereka lakukan.
Berikan Rasa
Bergantung pada ukuran anggaran katering dan jenis acara yang direncanakan, beberapa katering menawarkan menu pencicipan sehingga Anda benar-benar dapat merasakan apa yang mereka tawarkan. Jika ada katering yang sangat Anda minati, mintalah contoh menu yang diusulkan. Lebih baik cari tahu sebelumnya apakah mini quiches basah dan asparagusnya lemas.
Detail Kontrak
Seperti hal lain dalam bisnis, dapatkan secara tertulis. Kontrak katering harus menentukan makanan, minuman, dan layanan apa yang akan mereka berikan serta detail mengenai tanggal, waktu, dan lokasi. Ini termasuk menu yang dipilih, jumlah porsi, minuman, layanan bar, taplak meja, aksesori, server, semua harga, dan layanan tambahan lainnya.
Lindungi dirimu sendiri
Kontrak harus melindungi kedua belah pihak dalam suatu perjanjian. Pastikan kontrak dengan katering Anda dirancang untuk melindungi Anda dari kegagalan. Pertimbangkan untuk meminta pengacara meninjau kontrak -- biaya pengacara untuk ini akan jauh lebih sedikit daripada kerugian Anda jika katering gagal mengirimkannya.
Kebijakan Pembatalan
Saat merencanakan suatu acara, pembatalan acara yang sama mungkin tidak terpikirkan oleh Anda. Namun, hal-hal yang tidak terduga dapat muncul dan sebaiknya ditentukan sebelumnya bagaimana pembatalan akan ditangani. Kontrak katering Anda harus mencakup prosedur pembatalan dan penalti jika katering Anda memberi jaminan pada menit terakhir. Demikian pula, jika klien Anda tiba-tiba membatalkan acara dan Anda terpaksa membatalkan katering, menguraikan dengan jelas hukuman finansial untuk pembatalan dan memasukkannya ke dalam kontrak dengan Anda klien.
