Sejak pertama kali memperkenalkan menu sarapan ke industri restoran cepat saji (QSR) pada awal tahun 1970an, sajian sarapan pagi McDonald’s telah menjadi bagian berharga dari bisnisnya. Selain menghasilkan seperempat pendapatan tahunan perusahaan yang berbasis di Chicago, bisnis sarapan cepat saji McDonald’s selama bertahun-tahun telah menginspirasi segudang pesaing untuk menemukan cara inovatif untuk bersaing mendapatkan pelanggan.
McDonald's Memimpin
Menu pagi McDonald's pertama kali mulai terbentuk pada tahun 1972 ketika seorang pemilik waralaba bernama Herb Peterson menunjukkan kepada ketua McDonald's Ray Croc ide sandwich sarapan yang mereka buat. Ini terjadi setahun setelah sesama pemilik waralaba bernama Jim Delligatti—pencipta Big Mac—mendapat izin dari para petinggi untuk memperluas menunya dengan menjual roti manis dan donat kepada pelanggannya.
Sebelum membawa kecenderungan sarapannya yang inovatif ke McDonald's sebagai pewaralaba di California selatan, Peterson bekerja di D'Arcy Advertising di Chicago, dan jaringan makanan cepat saji yang sedang berkembang adalah salah satu kliennya. Terinspirasi oleh kecintaannya pada Egg Benedict dan dengan bantuan asistennya Donald Greadel, Peterson membuat konsep yang sekarang dikenal sebagai Egg McMuffin. (nama yang dikandung oleh Patty Turner, istri eksekutif perusahaan McDonald's), menu sarapan standar yang disukai oleh jutaan McDonald's pelanggan.
Peterson dan Greadel menunjukkan ide sandwich mereka—irisan telur, keju, dan ham panggang di antara separuh muffin Inggris—kepada Kroc, dan pimpinan McDonald’s menyukai ide tersebut. Segera setelah itu, McMuffin ditawarkan secara nasional, dan pada tahun 1977, perusahaan tersebut memperkenalkan versi lengkapnya menu sarapan yang meliputi pancake (atau kue panas, begitu perusahaan menyebutnya), sosis, hash browns, dan banyak lagi.
Dalam 20 tahun, McDonald's menghasilkan $5 miliar per tahun hanya dari sarapan. Dari sana, inovasi dilanjutkan dengan pengenalan item menu baru seperti sandwich biskuit pada tahun 1986, sarapan burrito pada tahun 1991, Sandwich McGriddle pada tahun 2003, oatmeal pada tahun 2010, Egg McMuffins putih telur pada tahun 2013, sandwich Triple Stack McGriddle pada tahun 2018, dan donat stik di 2019. Sebelum tahun 2015, ketika McDonald's mulai menawarkan menu sarapannya sepanjang hari, pelanggan hanya dapat memesan menu sarapan hingga pukul 10:30.
Bersaing untuk Mahkota Sarapan
Tentu saja bersaing dengan McDonald's, Raja Burger mencoba mengikuti menu sarapan yang dimulai pada tahun 1979, tetapi ada kendala, karena pemanggang api mereka tidak memiliki kemampuan beradaptasi yang sama terhadap menu sarapan seperti yang dilakukan pemanggang McDonald's. Butuh waktu hingga tahun 1983 sebelum eksperimen menghasilkan item yang kompatibel dengan peralatan yang ada.
Salah satu item menu barunya adalah Croissan'Wich, mendahului penggunaan croissant sebagai roti sandwich oleh Dunkin Donuts dan Starbucks. Pada tahun 2005, Burger King memperkenalkan Enormous Omelet Sandwich, yang menjadi item sarapan paling familiar bagi mereka, memperkuat makanan pokok sarapan lainnya seperti panekuk, kentang goreng, burrito sarapan, dan sandwich Maple Waffle, ditambahkan ke menu pada bulan Agustus 2019.
Sarapan Berlari ke Perbatasan
Sejumlah besar pesaing lain telah berusaha semaksimal mungkin untuk melonggarkan cengkeraman McDonald's di pasar sarapan. Yang paling terkenal, setelah mendapatkan banyak momentum pada tahun 2014 dengan diperkenalkannya Waffle Taco yang sangat populer—menciptakan seorang direktur pengembangan produk bernama Heather Mottershaw, yang terinspirasi oleh postingan seorang teman di feed Facebook-nya—Taco Bell mencoba merobohkan Golden Arches pada Mei 2015 dengan menu baru barang.
Biskuit Taco Taco Bell, yang menggantikan Waffle Taco, disertai dengan iklan yang menyebutkan nama burger titan tersebut. Pada tahun-tahun berikutnya, Taco Bell telah mencoba berbagai item menu yang berbeda, termasuk yang panggang sarapan burrito, crunch wrap, dan quesadilla, bersama dengan sarapan taco lembut, dan roti lapis sosis quesadilla. Jaringan restoran yang berbasis di Irvine, California ini telah meraih kesuksesan besar dengan menu sarapannya.
Taco Bell tidak sendirian dalam penawaran uniknya atau upayanya untuk merebut pangsa pasar sarapan. Pada tahun 2017, Carl's Jr. mulai menawarkan Breakfast Burger (patty daging sapi dengan keju, telur, bacon, dan hash browns), yang ditambahkan ke menu pada tahun 2004 dan sebelumnya hanya tersedia saat sarapan saja hari. Pada bulan Maret 2019, Sonic menyediakan Brunch Burger buatan serupa sepanjang hari.
Sarapan Taco dan Breaking Out of the Box
QSR lain seperti Jack in the Box dan Del Taco, yang keduanya memiliki jam sarapan yang diperpanjang (Jack telah menyajikan sarapan sepanjang hari sejak pertengahan tahun 90an, dan menu Del adalah tersedia mulai jam 11 malam. sampai jam 11 pagi), memiliki pilihan yang tidak terlalu berani tetapi tetap menarik banyak pelanggan dengan sandwich sarapan, burrito, taco, dan kentang goreng. Beberapa pesaing sarapan terkemuka lainnya lebih dikenal dengan kopi dan donatnya semakin banyak, Dunkin' (sebelumnya Dunkin' Donuts) dan Starbucks mulai berkembang pesat permainan.
Pemain paling menonjol yang ikut serta dalam undian sarapan pagi ini—atau malah menaikkan taruhannya—adalah Wendy’s, yang telah mengumumkan rencana ambisius untuk melakukan ekspansi. penawarannya pada tahun 2020, membuat item menu sarapan tersedia di seluruh lokasi di seluruh negeri dari 300 gerai yang saat ini menawarkan sarapan. Perusahaan ini dijadwalkan untuk menginvestasikan 20 juta dolar dalam memperluas tenaga kerjanya sebanyak 20.000 pekerja dan menawarkan produk-produk baru. item menu seperti Breakfast Baconator, Frosty-ccino (kopi dengan es krim), dan ayam mentega madu biskuit.
Melewati Sarapan
Ironisnya, ketika semua pesaingnya menghabiskan banyak waktu untuk sarapan, McDonald’s mengalihkan penekanannya dari memikat penggemar dengan pilihan sarapan kreatifnya menjadi mempercepat layanannya. Untuk itu, McDonald’s telah menguji teknologi kecerdasan buatan di beberapa tokonya, mengakuisisi perusahaan teknologi AI Apprente pada bulan September 2019 untuk membantu mengotomatisasi proses pemesanan. Perusahaan juga menyatakan rencana untuk menyederhanakan menunya, membiarkan masing-masing pemilik waralaba memutuskan item mana yang ditawarkan sepanjang hari.
