L'equivalente agricolo dello shopping piccolo
Vorrei poter essere poetico sul coinvolgimento nella fattoria della prima infanzia, perché sono cresciuto con i cavalli, ma in un modo totalmente diverso da quello della fattoria. Invece, la mia prima incursione nell'agricoltura supportata dalla comunità non è stata attraverso l'esperienza personale, ma attraverso Instagram. UN stilista Ammiro l'immagine condivisa di una scatola di prodotti bella e generosa che ha detto di aver raccolto da una fattoria locale con sede a Portland. Era sbalorditivo, pieno fino all'orlo di verdure a foglia verde scure e ortaggi a radice. Sono stato catturato e ho immediatamente cercato come ottenere il mio.
Forse hai sentito il termine CSA prima, o forse stai leggendo questo pensiero, "WTF is CSA?" Forse il tuo mercato agricolo locale si sta prendendo una pausa durante COVID-19, o stai solo cercando modi per connetterti con la tua comunità in un momento in cui la connessione si sente scarso. Inserisci: CSA, che sta per agricoltura supportata dalla comunità.
Devo ammettere che la mia dedizione al mio CSA locale cresce e diminuisce. Mi sono ritrovato a lasciare alle spalle l'impegno per la mia fattoria di quartiere, solo per tornarci di nuovo. Recentemente, il mio interesse è stato suscitato ancora una volta. Ora, con una migliore comprensione (e una raccolta settimanale di cassette di verdure), passerò il testimone, ehm, carota, per educare gli altri e incoraggiare il coinvolgimento.
CSA sta per agricoltura supportata dalla comunità, che l'USDA definisce come “una comunità di individui che si impegnano a sostenere un'operazione agricola in modo che il terreno agricolo diventi […] fattoria della comunità, con i coltivatori e i consumatori che si sostengono reciprocamente e condividono i rischi e i benefici del cibo produzione."
Fu introdotta l'idea di un'agricoltura supportata dalla comunità, originariamente nota come club di appartenenza della clientela già negli anni '60 da Booker T. Whatley, un orticoltore nero dell'Alabama. Tuttavia, la sua introduzione nel mercato statunitense è più spesso attribuita all'influenza europea e giapponese negli anni '80. (Nessuna sorpresa lì.)
Sebbene i modelli CSA tradizionali siano ancora rilevanti e ampiamente utilizzati, negli ultimi anni abbiamo visto molte piccole aziende agricole sviluppare la propria definizione di CSA, tra cui "pick and mix" in stile mercato, che incorpora altri beni (pane, uova, carne) e partnership con le fattorie locali circostanti. E attualmente, i clienti scopriranno spesso di poter trarre vantaggio da un abbonamento CSA, in cui ricevono prodotti freschi di fattoria, prodotti biologici e salutari, senza il pagamento anticipato perché man mano che le aziende agricole si adattano per stare al passo con i tempi, la maggior parte richiede solo mensilmente quote.
Perché supportare CSA?
Come intuirai dal titolo, le scatole CSA supportano la comunità. Se sei come me, catturare l'attenzione del postino è sufficiente per farti battere il cuore, quindi la comunità è chiaramente vitale in questi tempi!
Scherzi a parte, l'agricoltura supportata dalla comunità crea una relazione simbiotica tra il cliente e il produttore. I CSA garantiscono che l'agricoltore disponga di un sostegno finanziario sufficiente per soddisfare le richieste di raccolto, mentre il cliente riceve prodotti freschi direttamente dalla fonte.
I CSA avvantaggiano gli agricoltori fornendo loro un modello finanziario sostenibile, soprattutto nei casi in cui i membri della comunità pagano in anticipo le loro quote CSA. Questo modello tradizionale sostiene che i membri della comunità sono azionisti dell'azienda e crea una relazione a lungo termine tra agricoltore e cliente. È anche il modo più sostenibile per acquistare prodotti poiché è garantito che tutto ciò che viene ricevuto in una scatola CSA è stato coltivato localmente.
Pensa a un CSA come al mercato degli agricoltori, ma meglio. Non ci sono file o folle e i prodotti arrivano direttamente da te. Sostenere le fattorie comunitarie è imperativo per mantenerle così: nella comunità. È vitale per la nostra economia locale, sostenibile per tutti i soggetti coinvolti e richiede meno pensieri di un viaggio al supermercato: è tutto deciso per te. La parte divertente è decidere cosa vuoi con tutto ciò che ricevi.
Non sorprende che negli ultimi anni le CSA e le fattorie locali siano state piuttosto sulle montagne russe, con molti che hanno adattato i loro modelli per adattarsi a buy-in meno severi, Vantaggi SNAPe altro ancora per restare a galla. Quindi, invece di supportare, ad esempio, Jeff Bezos di Whole Foods, guarda nel tuo CSA locale: è l'equivalente agricolo dello shopping in piccolo.
Come mi metto in gioco?
Con un'ulteriore comprensione di ciò che comporta il modello CSA, è tempo di mettersi in gioco. Costruire una relazione con una fattoria locale è così gratificante, così come mangiare cibo quando conosci la sua storia di origine.
Secondo i dati raccolti dal USDA nel 2015 ci sono 7.398 aziende agricole negli Stati Uniti che vendono prodotti direttamente ai consumatori attraverso un accordo agricolo sostenuto dalla comunità. Per trovare il tuo CSA locale, ti consigliamo di iniziare la ricerca qui:
Elenco CSADay
Ricerca negli elenchi alimentari USDA
Penn State AgMap
Quello che puoi aspettarti come abbonato CSA per la prima volta varia in base all'azienda agricola e a ciò che è disponibile a livello locale, ma ecco una guida approssimativa su come funziona:
Individua il tuo CSA locale tramite le fonti sopra o tramite una ricerca web.
Dalla pagina delle informazioni del CSA, determina il numero di azioni disponibili, il tuo pagamento e il programma di ritiro/consegna e cosa include ogni scatola.
Visita il loro sito web o contatta l'agriturismo via telefono o email per verificare la disponibilità e iscriverti.
Determina il luogo di ritiro/consegna e divertiti!
Cosa posso aspettarmi in una scatola CSA?
Troverai una vasta gamma di prodotti di stagione nella tua scatola CSA. Le scatole variano in base alla posizione e alla fattoria, quindi se stai cercando varietà, cerca di selezionare una fattoria che collabori con altre fattorie vicine o includa opzioni di personalizzazione. Ma, secondo me, la parte migliore di CSA è l'ordinamento attraverso la scatola pensando, "che cos'è QUELLO?!" e poi ricercare senza sosta. È sempre un mistero, ma è metà del divertimento.
Alcune fattorie venderanno componenti aggiuntivi alle loro scatole di ciò che hanno in magazzino, quindi puoi controllare anche lì se hai difficoltà a capire quali varie foglie verdi hai ricevuto. Se hai domande, è meglio chiedere al tuo agricoltore. Ricordi tutta la faccenda del rapporto agricoltore-cliente? Questo è dove torna utile.
Se stai cercando modi per conservare tutti i tuoi prodotti freschi, abbiamo alcuni suggerimenti. E se i tuoi cibi stanno girando più velocemente di quanto tu possa mangiarli, perché non congelarli e poi usarli per colorante naturale?
Hai optato per un CSA locale? 📦 Se sì, cosa ami di più? Se no, cosa ti trattiene? Condividi nei commenti qui sotto!
