地元レストランへの有機農産物の販売

時間を効率的にする

地元のレストランで働いているときは、誰もが (特にシェフやレストランのオーナーは) とても忙しいということを覚えておく必要があります。 時間を無駄にせず、限られた時間を最大限に活用するようにしてください。

シェフ、オーナー、食品バイヤーに、連絡や会議に最適な曜日と時間を尋ねてください。 毎週の注文に関しては、スケジュールを必ず守るようにしてください。 注意深くメモを取ってください。必要なカボチャが何ポンドかわからないために、レストランのオーナーに折り返し電話しなければならないのはクールではありません。

配達が遅れそうな場合は、直ちにレストランに通知し、必要に応じて代替品を手配してください。 一流で信頼できる、フレンドリーな配達員を雇いましょう。彼らは食品と同じくらいあなたの農場の運営を代表するものだからです。

レストランと食品のトレンドをフォローする

地元の高級シェフが オーガニックレストラン などの特産品を購入する傾向があります。 有機ベリー、スイートコーン、エアルームトマト、ミックスサラダグリーン。 有機ジャガイモなどの生活必需品を購入する可能性は低くなります。 したがって、小売スーパーマーケットなどの他の場所が最も簡単に望んでいることや最も望んでいることではなく、市場が望んでいることを成長させてください。

レストランのトレンドに関する情報源は次のとおりです。 レストラン ニュース リソース、全米レストラン協会、 食品デザイン。

事業展開を検討する

レストランが必要としている作物を栽培するのは賢明です。 ただし、レストランのウィッシュリストに載っていなくても、他の特別な作物を栽培することも役立つ場合があります。 多様な作物を利用して、さまざまなレストランに事業を展開し、販売することができます。 さらに、どの新しいレストランが興味を引くか正確にわかりません。

事前に計画を立てる

種まきの季節には、地元のレストランでバイヤーやシェフとのミーティングをスケジュールします。 彼らが購入する作物を確実に栽培するためには、彼らのメニュー計画を知る必要があります。 持っていくと便利です 有機種子カタログ 訪問するとき。 購入者が問題外のものを望んでいる場合は、何が入手可能になるかを計画できるように、事前に伝えてください。

景品を与える

レストランを訪れるときは、いくつかの厳選された味のサンプルと、場合によっては新鮮な農場の素晴らしいレシピのアイデアを持参してください。 食品がまだメニューに載っていないからといって、シェフが完璧なブラックベリーを味わった後に新しいものを追加しないというわけではありません。

新品のスイートピーやその他のおやつがある場合は、レストランの通常配送に加えて無料で送ることを検討してください。 あなたはレストランに何か新しいことを試してみるように勧めることができます。そうでなくても、シェフとオーナーはその行為を覚えていて感謝するでしょう。

必要以上に成長する

より多くの作物を栽培するということは、部分的な作物の不作などの緊急事態に備えて計画を立てることができることを意味します。 さらに、厳選して購入できるので、最高のものだけを購入者に送ることができます。

多くの関係を維持する

安定した関係を築いてきたシェフが去ったり、レストランが買い手を変更したりする可能性があります。 レストランの経営者が食材の購入を決定する人ではない場合でも、レストランの経営者と良好な関係を保つことで、こうした変化に先回りしてください。 レストランの経営に関わる多くの人々と良好な関係を築いておくと、変化が起こっても忘れられることがなくなります。

プロフェッショナルであり続ける

すべての配送に対して一貫して期日通りに請求書を発行する必要があります。 請求書はプロフェッショナルに見える必要があり、優れた記録を保管する必要があります。 あなたと他の企業との間のすべての通信で見つかるロゴへの投資を検討する必要があります。 必要に応じて、梱包が最高品質であることを確認してください。

小さな人たちを無視しないでください

地元の高級レストランは農産物にもう少し高い値段を払うかもしれませんが、それは小規模な飲食店が追加収入を提供できないという意味ではありません。

ラズベリーを探している地元の小さなパン屋や、新鮮な野菜を探している小さなデリに参加することは、大手に販売するのと同じくらい有益です。 何よりも、中小企業は信頼できる販売者を他の企業と話し合う際に口コミを利用する傾向があるため、その関係に基づいて新しい購入者を評価できる可能性があります。

いずれにせよ、あまりにも少ない購入者に依存すべきではありません。主要な顧客が 1 人でもあなたとの関係を終了した場合、多額の収入が失われる可能性があるからです。