新しいレストランをオープンする理由は、キャリアの露出、新しいレストランのコンセプトのテスト運営、チャリティー イベントなど、さまざまです。 新進気鋭のシェフは、他のビジネスやホスピタリティの専門家と協力して、自分の料理スキルを披露する方法としてポップアップを開く場合があります。 新しいレストランをオープンしようとしている人は、一時的なレストランを試すことを選択するかもしれません ポップアップレストラン 従来のレンガとモルタルの施設よりもはるかに少ない投資で済むためです。 多くの組織は、慈善活動のために資金を集める方法としてポップアップを使用しています。
ポップアップレストランができる場所
地下深くにあるポップアップは、誰かの家やアパートにある可能性があります。これは、地域の健康と安全に関する多くの規定に違反する可能性があることに留意してください。) ポップアップレストランの魅力のひとつはそのロケーションです。 都市の屋上、田舎の古い納屋、空の倉庫などが考えられます。 適切なライセンスと保険を取得できれば、ポップアップレストランにすることができます。
ポップアップ レストランのもう 1 つの選択肢は、既存のレストラン スペースです。 たとえば、朝食と昼食のみを提供するダイナーを借りるとします。 ダイナーのオーナーは、水道、下水道、電気ガス、その他の関連費用を賄うために利益の一部を受け取ります。 あなたのレストランでポップアップレストランを開催する利点は、追加の顧客を呼び込む目新しさです。
合法性
真のアンダーグラウンドなポップアップ レストランは、通常、ライセンスや保険を気にしません。 ポップアップを宣伝および宣伝し、将来の常設レストランに向けた基礎として使用したい場合は、ポップアップが合法であることを確認してください。 開店する前に、どのような種類の一時的な許可（ケータリングなど）が必要かについて、地元の町または州の当局に確認してください。
メニュー
ポップアップレストランに行くほとんどの人は、何か新しい、ユニークで創造的な、そして食の冒険を求めています。 地元のレストランシーンとは異なります. これに加えて、保管と調理のためのスペースが限られており、ほとんどのポップアップ レストランでは、ある種のプリフィックス メニューが用意されています。 アラカルトメニューではなく、プリフィクスメニューを提供することで、1人あたりの定額料金を請求することができます。
ポップアップレストランを立ち上げる方法
ポップアップレストランを立ち上げるには、ある程度の創造性、想像力、柔軟性が必要です。 最も重要な要素は、安全に食品を調理して提供できることです。 クーラー、ヒーター、オーブンなどを設置するのに十分なスペースがあること。 移動式レストランのキッチンのデザインは、スペースと、電気と水道が利用できるかどうかによって異なります。 レストランの営業期間に応じて、テーブル、椅子、リネンをレンタルできます。
ポップアップが十分に小さい場合は、中古の座席を比較的安価に購入できる場合があります。 ポップアップ レストランのデザインは、居心地の良い雰囲気と快適な座席数のバランスをとる必要があります。 高い顧客回転率を目標とする実店舗のレストランとは異なり、ポップアップではよりリラックスした雰囲気を実現できます。 顧客セルフサービスなど、さまざまなダイニングコンセプトを試す余地もあります。
言葉を広める方法
ポップアップを一般公開するか非公開にするかを決定します。 クローズドとは、あなたが個人的に招待した人のみに公開されることを意味します。 フードトラックと同様に、多くのポップアップレストランは主な広告手段としてソーシャルメディアを使用しています。 夜のスペシャルは Facebook や Twitter などのサイトに投稿されます。 時間があれば、Yola などのサイトでポップアップ用の無料 Web サイトを作成できます。
