小規模レストランには、大規模なレストランや全国チェーンに比べて多くの利点があります。 たとえば、カフェや歩道のビストロなどのコンセプトに最適な雰囲気と居心地の良さを即座に提供します。
通常、必要な設備の立ち上げ資金が少なくなり、維持するスタッフの数も減り、継続的な光熱費やメンテナンスのコストも削減されます。 席数が少なくても、小規模なレストランでもかなりの利益を生み出すことができます。
ここでは、小さなレストランを開業するためのヒントをいくつか紹介します。
小さなレストランに最適な場所を選ぶ
どのような規模のレストランのオープンを考えているかに関係なく、場所は最も重要な要素の 1 つです (そうでない場合でも)。 の 最も重要な要素）を考慮する必要があります。 利用可能なすべてのスペースがレストランに適しているわけではありません。 あ 良いレストランの場所 見つけるのは難しいです。 ダウンタウン中心部のにぎやかな歩行者専用道路など、完璧な場所のように見えても、実は失敗であることが判明する可能性があります。 また、かつては工業団地だった古い工場など、レストランを入れることなど考えられないような場所が成功することもあります。 駐車場や視認性などの要素を考慮してください。
ダイニングルームを計画する
とても 小さなダイニングルーム すぐに居心地の良さが得られますが、必要な要素をすべて組み合わせるとなると、ややパズルになる可能性があります。 ダイニングルームは何があっても コンセプトの種類 あなたが計画しているのは、レストランの中心です。 典型的なレストラン ダイニングルーム デザインには座席、待機ステーション、収納が含まれています。 ダイニングルームに快適以上の座席を詰め込みたくなるかもしれませんが、これは結果として次のような結果をもたらすだけです。 サービスが悪く、スタッフがテーブル間を移動するのが難しく、顧客が食事を楽しむのが難しくなります。 食事。 レストランのテーブルを設置する場合の経験則では、各テーブルの間隔は 24 ～ 30 インチにする必要があります。 ダイニングルームの省スペースオプションとしてレストランブースを検討するとよいでしょう。 レストランの椅子と同様に、ブースにもさまざまな形、サイズ、色があります。
小さなダイニングスペースを計画する場合には、柔軟性も重要です。 大人数のパーティーの場合はテーブルを一緒に移動したり、少人数のパーティーの場合は分割して移動したりできます。 テーブルがどのように配置されていても、
ビジネスプランを書く
小さなカフェであっても、広大な飲食店やカンファレンス センターであっても、あらゆる種類の資金調達を確保するには事業計画が必要です。 ビジネスプランは成功へのロードマップのように考えてください。 スタートアップ予算、予想される損益、給与、その他の運営費などの重要な項目がレイアウトされます。 情報を調べていくと、 レストランのビジネスプラン、ライセンス、医療規定、税法など、これまで考慮していなかった問題に遭遇する可能性があります。
メニューの種類と提供する料理に注意してください。 地元の食材やファーム・トゥ・テーブルを志向する傾向は、地域や周辺地域から調達した郷土料理や食材を強調できる小規模な施設によく適しています。
レストランを宣伝する
テーブルの回転率が高く、小切手の平均値が高いということは、たとえ小規模なレストランであっても、より高い利益を意味します。 そこに到達するには、レストランを宣伝する必要があります。 レストランを宣伝する方法はたくさんありますが、 従来の広告から 地元の新聞やラジオスポットからソーシャルメディアのような新しいプラットフォームまで。 ソーシャル メディア マーケティング キャンペーンは、レストランが新規顧客を獲得するのに役立ち、地元のレストランをチェックできるようになります。 競争に打ち勝ち、Facebook、Twitter、 ピンタレスト。
成功しているレストランは巨大である必要はありません。 世界で最も人気のあるレストランのいくつかは、小さくて親密なスペースにあります。 小規模レストランには独自の課題がありますが、顧客を魅了するユニークな食事体験と特別感を提供します。
