レストランのダイニング ルームは、フォーマルであろうとカジュアルであろうと、家の正面で最も重要なエリアです。 そのデザインはレストラン全体の雰囲気に大きな影響を与えます。 レストランのダイニング ルームのデザインは、単なるテーブルと椅子以上のものです。 これには、待機ステーション、保管庫、POS システム用のスペースが含まれていますが、これらはすべて顧客から隠す必要があります。 レストランのダイニングルームの計画について知っておくべきことをすべて読んでください。
レストランの座席
まず最初に。 を考えるときは、レストランのダイニングルームに割り当てられるスペースを考慮する必要があります。 レストランの座席. これにより、選択するレストランの座席の種類が決まります。 コンパクトなレストランブースはスペースを節約しますが、従来のテーブルや椅子とは異なり、操作が困難です。 椅子やテーブルのように、ブースを移動して大人数のパーティー用の座席を作ることはできません。
レストランの座席を購入する際に考慮すべきその他の領域は、耐久性と清掃性です。 たとえば、座面に装飾的な溝が付いた椅子の外観が気に入るかもしれません。 しかし、その溝はあなたを夢中にさせてパン粉や破片を集めることになる可能性があり、常に注意を払う必要があります。 ファブリックシートについても同様のことが言えます。 ファブリックはダイニングルームの装飾に豊かさを加えますが、メンテナンスが必要です。 たとえ防汚加工が施されていても、布地は木材よりも注意が必要です。
レストランのデザイン
の レストランのデザイン 居心地の良い雰囲気と最大の座席数とのバランスをとる必要があります。 言い換えれば、顧客を忙しくさせて利益を上げられるだけの十分な数の顧客を詰め込み、同時に顧客に快適さを感じてもらいたいということです。 レストランによっては、内装デザインよりも座席数を重視するタイプもあります。 たとえば、ダイナーの座席数は増加しますが、 高級レストラン 雰囲気を重視する傾向があります。
レストランの待機ステーション
綿密に計画されたレストランのダイニング ルームで重要な部分は、待機ステーションの配置です。 優れた待機ステーションは、スタッフにはアクセス可能であるが、利用者には見えないようにする必要があります。 待機ステーションには、コーヒー、ガラス製品、銀製品、ナプキン、調味料を備えておく必要があります。 完全な内訳については、以下をお読みください。
ホステスステーション
ホスト ステーションは、レストランのダイニング ルームの一部または隣接している場合があります。 ホスト ステーションは通常、顧客が最初に目にするエリアであるため、すっきりと整頓されている必要があります。 実際のホスト ステーション自体は、背の高いカウンターや演台などの単純なもの、またはロールトップ デスクなどもう少し特徴のあるものにすることもできます。 ホストが持ち帰りの注文や飲み物の注文を担当している場合は、ホスト ステーションに POS システムを設置するのにも適しています。
レストランバー
ダイニング ルーム自体またはそのすぐ隣にあるもう 1 つのエリアは、レストラン バーです。 サービスバーであろうと着席型のバーであろうと、選ぶお酒に応じて十分な品揃えが必要です。
