利用可能なすべてのスペースがレストランに適しているわけではありません。 良いレストランの場所を見つけるのは、人々が思っているよりも難しいものです。 ダウンタウン中心部のにぎやかな歩行者専用道路など、完璧な場所のように見えても、実は失敗であることが判明する可能性があります。
また、荒廃した工場街にある古い靴屋など、レストランを入れることなど考えられないような場所が成功することもあります。 もちろん、料理とサービスはレストランの成功にとって重要ですが、特に初期の段階では、場所も同様に重要です。 レストランの場所を選択する際に知っておくべき 10 の事項をお読みください。
駐車は必須です
人々は怠け者です。 それを回避する方法はありません。 あなたのレストランに行くまでにかなりの距離を歩かなければならない場合、彼らは別の場所に行くことを選ぶかもしれません。 便利です。」 誰もが歩き、公共交通機関がある都市部に住んでいる場合、これはそれほど便利ではありません。 要因。 町の外、車で行く必要がある場所にレストランを構えることを考えている場合は、駐車場を用意しておいたほうがよいでしょう。 もしあなたの レストランの場所 広い駐車場はありませんが、近くに市営の利用者用駐車場はありますか？
可視性は重要です
人通りや車の往来が多い場所に店舗を構えるのが理想的です。 レストラン (またはレストランの看板) を一般の人々に見えるようにすることは、無料の広告のようなものです。 それはあなたのレストランが存在することを思い出させ、いつか夕食に立ち寄るべきであることを思い出させます。
サイズは重要です
最も小さなビストロやコーヒーショップであっても、キッチン、ウォークイン冷蔵庫、乾式倉庫、事務処理のためのオフィスのための十分なスペースが必要です。 あなたの ダイニングルーム 待機所とおそらくバーのためのスペースが必要です。 巨大なレンタルスペースのように見えても、レストランを開くのに必要なすべての設備ですぐにいっぱいになってしまいます。
呪いを理解する
場所によっては、失敗したレストランが次々と入っているところもあります。 すぐに、人々はその空間（必ずしも個々のレストランではない）を、悪いサービス、質の悪い食事、活気のない雰囲気と結びつけるようになります。
安全を第一に
レストランの場所を選択する最初のステップの 1 つは、建物が規制に準拠しているかどうかを確認することです。 適切な配線、火災警報器、スプリンクラー システム、バリアフリー ドア、トイレ、スロープはありますか? 地元の法執行官と一緒に建物内を散策すると、レストランをオープンする前にそのスペースに何をする必要があるかを判断するのに役立ちます。
隣人を知る
レストランの場所を探すときは、近隣で他に誰がビジネスを行っているかを考慮してください。 あなたのお店と同じコンセプトのレストランはすでに6軒ほどありますか？ その地域は混雑していますか、それとも空き店舗がいっぱいですか? 成功したビジネスは、他の成功したビジネスを引き寄せます。
作っても必ず来るわけではない
多くのレストランは人里離れた場所にあり、非常に繁盛しています。 しかし、町の外の僻地でレストランを開くという選択はギャンブルです。 顧客は特別な機会に訪れるかもしれませんが、定期的に訪れるわけではありません。
レストランの賃貸契約は交渉できます
多くの人は、将来の地主と交渉できることを知って驚きます。 リース. 月々の家賃だけでなく、光熱費、除雪費、芝生の手入れ、一般的なメンテナンスなどの費用を誰が支払うのかについても考慮します。 レストランのスペースを借りたいときは、遠慮せずに譲歩を求めてください。
衝動的にならないでください
ある場所を訪れて、そこが「その場所だ」と判断するかもしれません。 ダイニング ルームのスケッチを開始する前に、必ず複数の現場を訪問してください。 そして、平日と週末のさまざまな時間帯に、レストラン候補地を訪問してください。 たとえば、その地域は勤務日中は本当に混雑しており、夜間や週末は人がいないのでしょうか? レストランのスペースを選ぶときは、忍耐が大切です。
自分の取り組みを理解する
複数年のリース契約を結ぶ前に、レストランが失敗した場合の影響を考慮してください。 考えるのは楽しいことではありませんが、5 年または 10 年の賃貸契約に縛られている場合、たとえ事業を廃業したとしても、家主は依然として毎月の家賃を要求する可能性があります。 開始するには 1 年または 2 年のリースを依頼してください。 レストランを成功させたら、より長期の賃貸契約を結ぶことができます。
