ის გამოხატულია MEEZ-ahn-plahs
თუ თქვენ გინახავთ სამზარეულოს შოუ, თქვენ ალბათ გინახავთ შეფ -მზარეულების მოსამზადებელი სადგურები გაფორმებული პინჩის თასებით და თეფშებით სავსე ყველა ინგრედიენტით, რაც მათ მალე დასჭირდებათ საჭმლის დასამზადებლად. ეს საერთო ორგანიზაციული სტილი არ არის დამთხვევა, არამედ პრაქტიკა, რომელსაც ასწავლიან კულინარიულ სკოლებში. წოდებული ფრანგული ფრაზა ნიშნავს "დაყენებულს" და აღნიშნავს სამზარეულოსთვის საჭირო ნივთების შეკრებას და მოწყობას.
მართვის სისტემაზე მეტი, თუმცა, 2014 წელს, მელისა გრეიმ, ამერიკის კულინარიული ინსტიტუტის მაშინდელმა უფროსმა, უთხრა NPR"ეს მართლაც ცხოვრების წესია." მან დასძინა: ”ეს არის თქვენი გონების კონცენტრირების საშუალება, რომ გაამახვილოთ ყურადღება მხოლოდ იმ ასპექტებზე, რომლებზეც იმ მომენტში უნდა იმუშაოთ, რათა თავი დააღწიოთ ყურადღების გამაფრთხილებელს”.
გარდაცვლილი ენტონი ბურდენი წერდა mise en place, "როგორც მზარეულს, თქვენი სადგური და მისი მდგომარეობა, მისი მზაობა, თქვენი გაგრძელებაა. ნერვული სისტემა… [თუ ამის საშუალებას მოგცემთ] ბინძური და მოუწესრიგებელი აღმოჩნდეთ, თქვენ სწრაფად აღმოჩნდებით, რომ ბრუნავთ ადგილზე. ” და ჯულია ბავშვი
ყოველივე ამის თქმა, თუ ეს საკმარისად კარგია დიდებისთვის, ეს ჩემთვისაც კარგია. და არ მიკვირს, რომ მიზიდავს ეს კონცეფცია. როგორც ადამიანი, რომელსაც შეუძლია თავი იგრძნოს არეულობამ (და, ცხადია, ცოტა ხმამაღლა იძახის ამაზე - როგორც ამას ჩემი პარტნიორიც მოწმობს), მე გავიგე, რომ ჩემთვის, უფრო ნათელი სივრცე უფრო ნათელს ხდის გონებას. ეს არ გახდა უფრო აშკარა, ვიდრე როდესაც სახლიდან დავიწყე მუშაობა რამდენიმე თვის წინ, COVID-19– ის გავრცელების გამო.
მანამდე, ჩემი საძინებელი მაგიდა უბრალოდ გახდა ვიტრინა იმ დიდი მონიტორისთვის, რომელიც eBay– დან ორი წლით ადრე შეკვეთილი მქონდა და იშვიათად ვიყენებდი. ახლა, მაგიდა არ არის მხოლოდ იქ, სადაც დღის საათებს ვატარებ, არამედ იქ, სადაც აქტიურად უნდა ვიყო პროდუქტიული. დრო არ დასჭირდა იმის გააზრებას, რომ სკამი ძალიან დაბალი იყო, სამუშაო მაგიდა უსადენო იყო და მუდმივი მარკერით სავსე ქილა ისეთივე სასარგებლო არ იყო, როგორც კალმით სავსე.
მას შემდეგ, რაც სავარძლის ფეხებისთვის წამოვდექი და ჩემი პატარა შენახვის კაბინეტი მისაღები ოთახის კარადიდან გადმოვიღე და ჩემს საძინებელში დავიწყე მუშაობა და სწრაფად მივხვდი, რომელი ნივთები იმსახურებდა ადგილს ჩემს მაგიდაზე და რომელი არ გააკეთა. გამარჯვებულები განისაზღვრება იმით, თუ რას მივაღწიე თანმიმდევრულად და რამაც გამოიწვია იმედგაცრუების სურვილი. (Btw, აქ არის თქვენი ყოველწლიური შეხსენება, რომ გადმოაგდოთ თქვენი არასამუშაო კალმები.)
აღმოვაჩინე, რომ ყველაფერი რაც მჭირდებოდა იყო ჩემი წყლის ბოთლი ჩემს მარჯვნივ, ტყვიის ჟურნალი ჩემს მარცხნივ, და ორი კალამი: ერთი შავი, რომ დავწერო ჩემი ამოცანები და ერთი წითელი, რომ შევაჩერო ისინი. სხვა ყველაფერი ზედმეტი იყო. ხედვის დაფა, რომელიც მე შევიმუშავე სამშენებლო ქაღალდზე და არასოდეს მიმაგრებია რაიმე უფრო არსებითზე - ასე ნებადართული იქნებოდა ის ჩემს მაგიდასთან შემოხვეულიყო, როგორც იმ უზარმაზარი მკლავით გამობერილი გასაბერი სხვაგან
სამუშაო მაგიდისგან ყურადღების გამახვილების საშუალება მომეცემა უფრო მკვეთრი ფოკუსირებისთვის სამუშაო დღის განმავლობაში. დავალებების დაკისრებისას და ამოცანების მოფიქრებაზე, მე შემიძლია ადვილად გადავიდე კლავიატურადან ჟურნალში შევეჯახე (ან დავინტერესდი, რატომ არასოდეს დავანთე) ის სანთელი, რომელიც ესპანეთიდან მოვიყვანე სახლში თითქმის ორი წლის განმავლობაში წინ ამ ყურადღების გადატანის გარეშე შემიძლია უშუალო ყურადღება შემოგთავაზოთ ოცნების ნაცვლად.
2016 წელს დიდი ხნის ჟურნალისტმა დენ ჩარნასმა გამოუშვა წიგნი, "იმუშავე სუფთა: სიცოცხლის შემცვლელი ძალა მცხოვრებ მცხოვრებთა შორის, ორგანიზება გაუწიოს თქვენს ცხოვრებას, მუშაობას და გონებას." Მან თქვა საჭმელი და ღვინო, ”ეს ძალიან ელეგანტურია, ეს სისტემა. ეს არ არის მხოლოდ სივრცის ორგანიზება, არამედ ის, თუ როგორ უკავშირდებით თქვენ სივრცეს, დროს, დროს მოძრაობები ამ სივრცეში… Mise en place არ ნიშნავს ნივთების მოწესრიგებას, ეს არ არის იმის გარეგნობაზე სუფთა საუბარია სუფთა მუშაობის უნარზე, რაც გულისხმობს მოძრაობას. ” მან დასძინა, რომ ამგვარი დაგეგმვის გარეშე, შეფ -ის წარმატება შეუძლებელი იქნებოდა.
ჩემი ახლად ორგანიზებული სამუშაო სივრცის წაქეზებით, მე ვეძებდი წესრიგს და მშვიდობას სხვაგან ჩემს სახლში და აღმოვაჩინე, რომ ამის განხორციელება მეც უფრო თანაგრძნობით მცხოვრებ ადამიანად მაქცევს. როგორც NPR აღნიშნავს, mise enplace აცხადებს, რომ არა მხოლოდ დრო და სივრცეა ძვირფასი, არამედ "სხვების პატივისცემაც". კონცეფციის შესრულება პატარა აბაზანის გასწვრივ, რომელსაც ჩემს პარტნიორს ვუზიარებ, საშუალებას მაძლევდა ნაკლები დრო დამეხარჯა ჩემი თავდასხმისთვის პერსონალური პროდუქტების კალათა და მეტი დრო ჩვენი საერთო სივრცის გათვალისწინებით (და კომპრომისზე) და ერთდროულად გრაფიკები.
მე ახლა ვხედავ, თუ როგორ განაპირობებს დანაყოფის ადგილი, რომელიც შთააგონებს ადგილსამყოფელს, დადებითად აცნობებს ჩვენს გონებას კეთილდღეობა-არა სახის დანაწევრება, რაც საშუალებას გვაძლევს თავიდან ავიცილოთ ემოციები ჩვენს საზიანოდ, არამედ კეთილი რომ ფორბსი გულწრფელად აღწერს, როგორც "საიდუმლო წარმატებული მეწარმეების უკან". აქ, დანაწევრება არ არის თავდაცვის მექანიზმი, არამედ გონებრივი პრაქტიკა. აი, ეს არის სტრატეგია დარჩეს დღემდე. Forbes– ის რაიან ბლერისთვის ეს მიღწეულია ამ გზით: ”მე ვისწავლე [რომ] პრიორიტეტულობა ნიშნავს” არა ”-ს და ფოკუსირებას მხოლოდ რამდენიმე რამ, რაც ყველაზე მნიშვნელოვანია. ” დაე ეს იყოს შეხსენება, რომ შენი ყურადღებით ძუნწი არ არის ეგოისტი; ეს არსებითია.
როგორც ჩვენს რედაქტორებს აქვთ ადრე აღინიშნა, აზროვნების გავლენა იბადება რუტინიდან - და ეს საყვარელი კულინარიული კონცეფცია არაფერია თუ არა მცდელობა გახადოს საკუთარი რუტინა უფრო მომგებიანი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ყველანი არ ვართ შეფ -მზარეულები, ჩვენ შეიძლება გვქონდეს დილის პრაქტიკა ან პროფესიონალური ნიმუშები, რომლებსაც შეუძლიათ ისარგებლონ უფრო განზრახვით. და წესრიგის დამყარებამ შეიძლება იგრძნოს საზღვრების დადგენა, როდესაც საქმე ეხება თქვენი გრაფიკის, ღირებულებებისა და სივრცის დაცვას (როგორც ფიზიკურ, ასევე გონებრივ).
ყოველივე ეს იმას არ ნიშნავს, რომ თქვენს ცხოვრებაში არ უნდა იყოს სპონტანურობა, მაგრამ იმ სფეროებში, სადაც კონცენტრაცია, პრიორიტეტების მინიჭება ან წარმოება დაგეხმარებათ, არის კომფორტი საიმედოობაში. Mise en place მართლაც არის შესაძლებლობა ენდოთ და იყოთ დამოკიდებული თქვენს თვითგადარჩენილ არჩევანზე.
რა მეთოდებს იყენებთ პროდუქტიული, პრიორიტეტული და წარსადგენად? გააზიარეთ ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში!
