Jei amerikiečių keliautojai į tarptautines rinkas pavargsta nuo vietinės virtuvės patiekalų, jie visada gali paragauti namų skonio su greito maisto gaminimu. Kai prieš porą metų atvykome į Lioną, Prancūziją, susitikti su klientais, buvo vėlus vakaras, buvome išalkę ir pavargę, o vietiniai restoranai buvo uždaryti. Jau ruošėmės pasiduoti, kai pasukome už kampo ir pamatėme Auksines arkas. Du Big Mac su bulvytėmis vėliau buvome pasiruošę imtis naujos užduoties.
Amerikos greitojo maisto istorija užsienyje
Nuo 1970-ųjų pradžios Amerikos greito maisto franšizės ėmė veržtis tarptautinis rinkos daugiausia dėl to, kad kitų šalių verslininkai nori amerikietišką koncepciją perkelti į savo tėvynę. Daugumoje tarptautinių rinkose franšizė įmonėms suteikia tokias pačias naudą kaip ir JAV – galimybė gauti licenciją franšizės gavėjas turi teisę naudotis įmonės prekės ženklu ir operacine sistema, išlaikant veiklos kontrolę standartus. Be to, franšizės gavėjai gali padėti franšizės davėjui kurti produktus vietinei rinkai. Sujunkite franšizės davėjo standartus su franšizės gavėjo žiniomis apie savo rinką ir vartotojus gali tikėtis tokio paties lygio kokybės ir aptarnavimo, net jei meniu elementų yra nedaug skirtinga.
Šiandien kai kurie iš labiausiai žinomų greitojo maisto pramonės prekių ženklų turi daugiau padalinių už JAV ribų nei JAV. Pavyzdžiui, yra 14 344 McDonald's JAV ir 21 914 restoranų tarptautiniu mastu. Iš 19 420 veikiančių KFC 15 029 yra už JAV ribų. mėsainių karalius, pasaulinių restoranų skaičiumi tiesiog pranoksta JAV restoranus, kurių lauke yra 7 246, o JAV - 7 126. Pizza Hut restoranų skaičius vis dar didesnis JAV – 7 908, tačiau tarptautiniai restoranai sparčiai vejasi – dabartinis skaičius yra 7 697 vietos. Daugiausia vietų rekordas – 43 154 restoranai Metro. JAV vietovių skaičius vis dar viršija tarptautinius 26 958–16 196, tačiau tarptautiniu mastu „Subway“ ir toliau auga.
Kaip šios greito maisto įmonės, žinomos kaip „Big Mac“ ir „Whoppers and Buckets of Fried Chicken“, plėtoja savo koncepcijas tarptautinėse rinkose? Slaptas jų sėkmės komponentas yra tai, kad jie priima ir įtraukia vartotojus į kiekvieną kultūrą, į kurią patenka. Nors jie siūlo vietiniams vartotojams (ir keliautojams) paragauti „Americana“, įmonės, kurios sulaukė didžiausios sėkmės tarptautinėse rinkose. taip pat pritaikė savo meniu ir ingredientus, kad atitiktų vietinių vartotojų skonio pageidavimus, kurie vėliau tampa jų ištikimais klientais. bazė.
Lokalizuoti meniu elementai
30 pasaulio šalių yra 3100 „Dunkin Donuts“, siūlančių vietinei paklausai pritaikytus produktus. Galite paragauti Blueberry Cobbler Croissant Donut Atlantoje arba paragauti sausos kiaulienos ir jūros dumblių spurgos Kinijoje arba mango šokolado spurgos Libane. Jei esate Korėjoje, „Dunkin“ mėgstamiausias yra „Greipfruit Coolata“.
Alkanas picos? Yra 3 469 tarptautiniu mastu įsikūrusios „Domino's Pizzas“, pasiruošusios atsiliepti į jūsų skambutį. Vartotojai Indijoje gali užsisakyti kario picą, o Australijoje nėra problemų ant picos pyrago gauti krevečių ir ananasų; o Japonijoje tunas yra populiarus užpilas, o jūsų pica pristatoma motoroleriu. Tiesą sakant, jūros gėrybės ir žuvis yra populiarūs užpilai visoje Azijoje. Žinoma, tradicinis amerikietiškas sūris, pepperoni ir grybai paprastai taip pat yra meniu tiems, kurie nori visiškos amerikietiškos patirties. To paties tipo meniu pritaikymus galima rasti konkurentų „Pizza Hut“, kur Honkonge ir ant grotelių keptos picos. Islandijoje „picą“ galima valgyti su žaliaisiais pipirais, grybais ir pomidorų griežinėliais, o ne su pomidorų pica padažas. Pizza Hut picoje Japonijoje jūsų užsakymas gali apimti teriyaki vištieną, kukurūzus, jūros dumblius ir majonezą.
„McDonald's“ pasaulinės plėtros rinkodaros strategija yra tiesiog nurodyta: jie užtikrina vienodumą visose pasaulio rinkose, kuriose jie vykdo verslą. Ikoninis Big Mac yra visur, tačiau Filipinuose McSpaghetti taip pat yra meniu, o Teri Tama Burger ir Tsukimi Burger yra sezoniniai, riboto laiko pasiūlymai Japonijoje. Kitas pokytis Azijos rinkoms yra galimybė gauti kitokio skonio padažų profilis, kuris geriau atspindi azijietiško skonio pirmenybes pirminiams vištienos „McNuggets“ arba vištienos patiekalams Didelis Sumuštinis.
Visose Artimųjų Rytų šalyse tradicinę „McDonald's“ mėsainio bandelę keičia paplotėlis. Izraelyje „McDonald's“ atidarė košerinius restoranus, o Indonezijoje ir Pakistane restoranai turi halal sertifikatą.
„McDonald's“ Vokietijoje, Belgijoje, Austrijoje ir Prancūzijoje galite nusipirkti alaus ar vyno prie valgio. Taip pat Prancūzijoje galite rinktis iš šešių skonių „Macaronsas“ – puikaus patiekalo užbaigimo, arba Šveicarijoje pasilepinkite McFlurry, pagamintu iš „Toblerone“. Italai gali užsisakyti savo mėsainius, keptus alyvuogių aliejuje ir papuoštus parmezano sūriu bei pancetta. Norėdamas parodyti savo įsipareigojimą vietiniams vartotojams, „McDonald’s“ atidarė bandomąją virtuvę Europoje, kuri leis jiems toliau tobulinti savo meniu, kad atitiktų vietos skonį.
Kultūros normų laikymasis
Meniu elementai nėra vieninteliai „McDonald's“ pritaikymai. Kitas pakeitimas, būtinas norint patenkinti vietinės rinkos paklausą, yra porcijos dydis. Daugelyje pasaulinių rinkų McDonald’s gėrimų dydžiai yra mažesni, kaip ir bulvyčių porcija, o kartais net mėsainiai. Daugelis kitų greito maisto įmonių taip pat laikosi tokios porcijos dydžio mažinimo praktikos.
1952 metais George'as W. Bažnyčia „Church's Chicken“ San Antonijuje, Teksase, pradėjo su savo firminiais rankomis plakta kepta vištiena ir medaus sviestiniais sausainiais. Šiandien visame pasaulyje yra 1650 vietų 25 šalyse, kur vartotojai gali mėgautis ta pačia puikaus skonio kepta vištiena arba populiariu meksikanos įvyniojimu. Pagrindinis skirtumas – už Amerikos ribų Church's Chicken žinomas kaip Teksaso vištiena. Pavadinimo pakeitimas buvo svarbus žingsnis siekiant atitikti kultūrines ir religines normas tarptautinėse rinkose. Logotipo dizainas, šriftas ir spalvos išlieka tos pačios, tačiau žodis "Teksasas" pakeičia žodį "Church's".
Tapti vertinama vietos bendruomenės dalimi
Be to, kad jų meniu būtų pritaikytas vietos vartotojų skoniui, ir koreguoja porcijų dydį ir net pavadinimą, kad jis atitiktų vietinį. kultūros normų, JAV įmonės dažnai remia vietines bendruomenes ir labdaros organizacijas, kad jos sukurtų savo prekės ženklą ir sukurtų gerą valią turgus. „Coca-Cola“ dalyvavo įvairiuose vietiniuose projektuose, siekdama parodyti įsipareigojimą tarptautinėms rinkoms. Egipte „Coca-Cola“ pastatė 650 švaraus vandens įrenginių, skirtų vietinėms vietovėms tiekti geriamąjį vandenį. Bendrovė taip pat vykdo programą „Ramadan Meals for Children“, kuri teikia maitinimą vaikams Ramadano sezono metu; programa buvo tokia sėkminga, kad dabar ji siūloma visuose Artimuosiuose Rytuose. Coca-Cola taip pat remia mano mokyklą Indijoje – programą, kuri padeda atnaujinti ir tobulinti mokyklų patalpas visoje šalyje.
Sąvoka „glokalizacija“ buvo sukurta siekiant apibūdinti priemones, kuriomis visos įmonės veikia ne tik greitai maistą, pritaikyti savo produktus, paslaugas ir verslo praktiką, politiką ir procedūras, kad atitiktų poreikius apie vietinės rinkos visame pasaulyje. Pasaulinio žiniatinklio amžiuje prekės ženklo žinomumas gali būti lengvai pasiekiamas, o kitų šalių žmonės dažnai tik laukia, kol koncepcija atsidarys jų gimtajame mieste. Tačiau bandančius produktą paversti lojaliais klientais dažnai galima geriau, kai restoranai skiria laiko prisitaikyti prie vietinių skonių ir kultūros normų.
