„Paneros“ duona greitas atsitiktinis restoranai buvo įsivaizduojami kaip orientuotas į kepyklą ir orientuota į duoną. Originaliame Panera Bread Mission pareiškime buvo itin siauras dėmesys vienam gaminiui – duonai. Tiesą sakant, „Panera Bread“ yra vienas iš JAV restoranų tinklų, kuris yra laikomas amatininkų duonos pamišimo JAV varikliu.
Kartu su „Panera Bread“ restoranų tinklo plėtra išsiplėtė ir „Paneros duonos“ misija. Ne tai, kad „Panera“ atsisako savo pradinės „viskas apie duoną“ misijos. Tiesiog vadovai suprato, kad jei nesate mažmeninė duonos parduotuvė, kiti jūsų restoranų verslo aspektai taip pat nusipelno dėmesio.
Vis dėlto visi, ką nors žinantys apie Panera duoną ir jos istoriją, žino, kad restorano meniu ir jo sudedamosios dalys buvo ir tebėra prioritetas. Praėjus maždaug 20 metų, „Panera“ sukūrė oficialų įmonės misijos dokumentą, kuriame vėl dėmesys skiriamas maistui. Tačiau šį kartą Panera „Maisto misijos“ pareiškime pateikiamos ir filosofinės, ir praktinės gairės, kaip įsigyti, naudoti ir patiekti maistą.
„Paneros duonos“ „Maisto misija“
Ši „Maisto politika“ buvo „oficiali“ 2014 m. birželio 3 d. Tada „Paneros maisto politika“ buvo paskelbta ir viešai prieinama PaneraBread.com svetainėje, kad klientas žinotų, kas yra pagrindinė įmonė. filosofija apie patiekiamą maistą ir įsipareigojimai, kuriais vadovaujantis įmonė renkasi ingredientus ir meniu elementus, patiekiamus Panera restoranuose dieną.
Pagrindiniai „Panera Bread“ maisto politikos punktai
- "Švarūs ingredientai: Esame įsipareigoję tiekti ir tiekti aukštos kokybės ingredientus be dirbtinių priedų, įskaitant pridėtą MSG, dirbtinius transriebalus ir ingredientus, kurių, mūsų nuomone, jūsų maiste nereikia.
- Skaidrus meniu: Siekiame skaidrumo, kad svečiai galėtų pasirinkti, kaip jie nori valgyti.
- Teigiamas poveikis: Manome, kad svečiai nusipelno žinoti ne tik tai, kas yra jų maiste, bet ir iš kur jis gaunamas ir kaip įmonės veikia maisto sistemą.
Įkūrėjų filosofijos, turėjusios įtakos maistui
„Paneros duonos“ restoranų tinklas iš tikrųjų turėjo du įkūrėjus. Louisas Kane'as buvo „Au Bon Pain“ restorano koncepcijos įkūrėjas. Ronas Shaichas buvo asmuo, kuris įsigijo Au Bon Pain iš Louis Kane ir pavertė jį Panera Bread koncepcija. Abiejų įkūrėjų įtaką šiandien galima rasti Panera Bread misijos pareiškime.
Ronaldas M. Shaichas gimė 1953 m. gruodžio 30 d. Bostone, Masačusetso valstijoje. Jo tėvas buvo buhalteris, o mama – švietimo specialistė. Kai Shaichas augo Livingstone, Naujajame Džersyje, jis nebuvo suinteresuotas užsiimti verslu. Vietoj to jis norėjo patekti į politiką ar vyriausybę. Pirmasis jo darbas buvo padėti politinėms kampanijoms vidurinėje mokykloje.
Shaichas planavo studijuoti teisę ir dirbti teisės sistemoje. Tačiau vieną dieną jis su draugais buvo netoli universiteto esančioje savitarnos parduotuvėje ir visa grupė buvo išmesta iš parduotuvės. Savininkas apkaltino juos vagyste iš parduotuvių, tačiau Shaichas tikėjo, kad savininkas tiesiog nenorėjo daryti verslo su studentais.
Tą dieną Shaichui ir jo draugams kilo mintis atidaryti ir valdyti studentams skirtą parduotuvę miestelyje. Parduotuvę finansavo studentai po 20–30 USD vienam mokiniui ir, nepaisant mokyklos dvejonių, Shaichas padarė savo parduotuvę studentams sėkmingą. Ši mažmeninės prekybos įmonė ir Shaicho sėkmė atskleidė jo aistrą verslui apskritai ir ypač mažmeninėje prekyboje.
Baigęs Klarko universitetą, Shaichą naujai užsimezgusi verslo aistra paskatino jį lankyti Harvardo verslo mokyklą. Baigęs Harvardą ir įgijęs verslo administravimo magistro laipsnį, Shaichas išvyko dirbti mažas mažmeninės prekybos sausainių parduotuvių tinklas, vadinamas Original Cookie Co., kuris galiausiai susijungė su Ponia. Laukų grandinė.
Dirbdamas „Original Cookie Co.“, Shaichui kilo mintis sukurti miesto sausainių parduotuvių tinklą. Netrukus po to, būdamas 27 metų, Shaichas įkūrė savo pirmąją mažmeninės prekybos įmonę, kurią pavadino „The Cookie Jar“.
Parduotuvė buvo maža, o Shaichas netrukus norėjo daugiau. „Daugiau“, ką jis gavo, pakeitė jo karjeros eigą. Jis tapo „Au Bon Pain“ licencijos turėtoju ir pardavė kruasanus „Cookie Jar“.
Kai Shaichas į savo įmonę įtraukė duonos gaminimą, kilo noras plėstis. Au Bon Pain tinklo kepyklų tinklas tuo metu priklausė Louisui Kane'ui. Ji buvo labai įsiskolinusi ir rizikavo bankrutuoti, todėl Shaichas jį išpirko.
Išplėtęs „Au Bon Pain“ tinklą iki 225 parduotuvių, Shaichas išpardavė bendravardžių „Au Bon Pain“ parduotuves, kad sutelktų dėmesį į kai kuriuos padalinius, kurių tikslas buvo kitoks. buvo pavadintas St. Louis Bread Co. Tose St. Louis Bread Co. parduotuvėse sukurta koncepcija buvo įspūdingai sėkmingo Panera Bread tinklo pirmtakas.
Louisas Kane'as, grandinės už Panera duonos grandinės įkūrėjas
Kai Shaichas išpirko „Au Bon Pain“, jis ir „Au Bon Pain“ įkūrėjas Louisas Kane'as tapo partneriais. Kane'as ir jo žmona Katharine gyveno aktyvų, aktyvų ir filantropinį gyvenimą, kupiną įvairių pomėgių. Kane'as buvo virėjas ir slidininkas, kol įkūrė „Au Bon Pain“, o Katharine dirbo politikoje, steigė bendruomenines organizacijas ir, būdama 60 metų, lankė Harvardo dieviškumo mokyklą.
Dėl natūralaus Kane'o nuotykių jausmo jis nedvejodamas vedė Katharine, nors ji buvo protestantė, o jis buvo žydas, o tai šeštajame dešimtmetyje nebuvo visuotinai priimta pora. Būtent tas pats nuotykių jausmas paskatino jį įkurti restoranų tinklą „Au Bon Pain“. kruasanai Vidurio Vakarų JAV, kurie galiausiai tapo tramplinu, nuo kurio kilo Panera duona paleistas.
