Vestuvės yra vienas svarbiausių įvykių žmogaus gyvenime. Vestuvių maitinimas nėra atsitiktinis reikalas. Tai reikalauja dėmesio detalėms ir laikui, taip pat aiškaus bendravimo ne tik su nuotaka ir jaunikiu, bet ir su kitais pardavėjais, tokiais kaip DJ ir fotografas. Prieš priimant bet kokius vestuvių maitinimo darbus, svarbu žinoti viską.
Norėdami užtikrinti, kad jūsų restoranas galėtų organizuoti tokio tipo renginius, turite tiksliai nuspręsti, kokias paslaugas teiksite kaip renginių maitinimo teikėjas. Šios paslaugos gali apimti bet kokio maisto, gėrimų ir pyrago derinio tiekimą. Taip pat gali būti nurodyta, kokią įrangą ir kitus reikmenis jums reikia pirkti ar išsinuomoti, ir paslaugų kainas.
Net jei jūsų restoranas jau siūlo maitinimas restorane, vestuvėms paprastai reikia daug daugiau laiko ir išteklių nei vidutinei funkcijai, ypač jei tai ne patalpose.
Vestuvinio maitinimo meniu kūrimas
Griežto etiketo laikai, susiję su vestuvių priėmimu, praėjo. Šių dienų šiuolaikinė nuotaka greičiausiai norės visiškai unikalaus vestuvių meniu, pavyzdžiui, degustacijų stočių serijos, kaip ir tradicinio valgio sėdint. Žinoma, jūsų, kaip maisto tiekėjo, meniu turi būti tam tikri parametrai. Negalite pasiūlyti visko savo valgomojo meniu kaip maitinimo meniu dalies, nes daugelis patiekalų neišsilaikys ilgą laiką, kurio kartais reikia aptarnaujamam maistui. Jūsų vestuvių maitinimo meniu gali būti toks paprastas arba sudėtingas, kaip norite.
Kai kalbama apie paruošto vestuvių meniu kainą, atlikite namų darbus. Sužinokite, kokius mokesčius ima kiti vietiniai maitinimo įstaigos ir restoranai už renginius. Be to, apsilankykite vietinėje bakalėjos parduotuvėje ir sužinokite, kiek jie ima mokestį už vakarėlių lėkštes ir patiekalus.
Sutarčių klausimai
Siekiant užtikrinti, kad visi būtų patenkinti dienos pabaigoje (arba vestuvių pokylyje), sutartyje tiksliai nurodyta, kokias paslaugas teiks jūsų restoranas – nuo maisto iki valymo. Jūsų kainos turi apimti maitinimo išlaidas, įskaitant transportavimo išlaidas. Kai kurie restoranai tai daro įtraukdami išlaidas į savo kainas, kiti padengia išlaidas pridėdami tam tikrus mokesčius.
Įprastos paslaugos, kurias galite įtraukti arba už jas mokėti papildomai maitinimas restorane. Šių didelių vakarėlių patiekimas jūsų restorane užima daug daugiau laiko nei įprastas maistas restorano valgomajame. Aprūpindami maitinimą priėmimo metu taip pat galite pasirinkti imti vieną ar kelis iš šių mokesčių:
- Kambario mokestis
- patalynės mokesčiai
- Torto pjaustymo mokestis
- Valymo mokestis
- Šokių aikštelės mokestis
- Barmeno mokestis
Maitinimo įranga ir reikmenys
Labai svarbus vestuvinio maitinimo aspektas yra transportas. Jei pradedate nuo mažesnių renginių, galbūt galėsite išsiversti su asmenine transporto priemone. Tačiau jei rengiate didelį, oficialų vestuvių priėmimą ne patalpose, jums reikės didelės transporto priemonės, taip pat specialios įrangos, kad maistas būtų šiltas ar šaltas transportavimo metu.
Oficialioms vestuvėms reikia daug įrangos, pvz., kelių stiklinių, stalo įrankių ir lėkščių, skirtų individualiai dekoruoti. Kadangi akivaizdu, kad nenorite palikti savo restorano be patiekalų, jums gali tekti išsinuomoti arba nusipirkti specialiai maitinimui skirtų prekių. Prieš nuspręsdami įsigyti kelis šimtus papildomų vandens stiklinių ir kitų reikmenų, pabandykite surengti porą vestuvių ar kitų didelių, oficialių renginių, kad įsitikintumėte, jog tai yra paslauga, kuria norite pasinaudoti.
Gali būti naudingiau išsinuomoti tokius daiktus kaip stalai ir kėdės, patalynė ar indai, nei į juos investuoti. Pavyzdžiui, minėtos 300 žmonių vestuvės? Jei greičiausiai artimiausiu metu nerengsite daug 300 žmonių renginių, ar verta pirkti visa maitinimo įranga už tai, ar būtų paprasčiau ir pigiau išsinuomoti papildomą įrangą?
