Naujo restorano atidarymas gali bauginti. Yra tiek daug dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti – nuo tinkamos vietos pasirinkimo iki finansavimo paieškos iki tinkamo pavadinimo pasirinkimo. Ir, žinoma, įrangos pirkimas ir darbuotojų samdymas.
Koncepcija, vieta ir pavadinimas
Pirmas žingsnis atidarant naują restoraną – nuspręsti, ką tipo restorane jis bus. Ar norite atidaryti aukščiausios klasės restoraną? Įprasta 1950-ųjų stiliaus užkandinė? Ar turite omenyje tam tikrą virtuvę, pavyzdžiui, italų, prancūzų ar indų? Galbūt mikro alaus darykla ar baras.
Vieta, vieta, vieta. Tai gali padaryti arba sugriauti restoraną.
Prieš pasirašydami a nuoma dėl savo restorano vietos atlikite namų darbus. Ar restoranas esančios judrioje vietovėje, kur daug pėsčiųjų? Jei ne, ar yra pakankamai automobilių stovėjimo aikštelės? Ar keli kiti restoranai buvo atidaryti ir uždaryti toje pačioje vietoje?
Smagiausia naujo restorano atidarymo dalis gali būti pasirinkti restorano pavadinimą, kuris jums kažką reiškia. Tai gali būti pavardė, žodžių žaismas, kitas prasmingas posūkis arba jis gali atspindėti pasirinktą temą ar vietą, pvz., „Broadway Diner“ ar „The Highlands“.
Verslo planas
Dvi svarbiausios priežastys, kodėl jums reikia restorano verslo planas. Pirma, tai padeda pamatyti galimas restorano plano problemas, pvz., nepakanka a gyventojų bazę. Antra, be jo praktiškai neįmanoma gauti finansavimo.
Finansavimas yra tai, kas daugeliui trukdo atidaryti savo restoraną. Nors gauti finansavimą restoranui yra šiek tiek sunkiau, dėl didesnio jų nesėkmių lygio nei kai kurioms kitoms verslo rūšims, tai nėra neįmanoma. Tarp bankų, smulkaus verslo agentūrų ir privačių investuotojų yra keletas finansavimo galimybių.
Pasiruoškite pokalbiui su finansavimu ir parodykite potencialiems investuotojams, kad apgalvojote restorano atidarymo, veiklos ir pelno gavimo mechanizmus.
Bendrosios licencijos ir leidimai restoranams, neatsižvelgiant į valstiją, apima alkoholinių gėrimų licencijas, ženklų leidimus, atskirus leidimus lauko erdvei ir darbuotojų kompensacijas. Ir atminkite, kad daugeliui licencijų ir leidimų patvirtinimas užtrunka kelias savaites, net mėnesius. Taigi, kai jūsų finansavimas bus pašalintas, pradėkite pildyti dokumentus.
Restorano dizainas
Sveiko proto taisyklė kuriant restoraną yra ta, kad niekada neturite tiek vietos, kiek iš pradžių manėte. Netgi pačios didžiausios erdvės greitai prisipildo, kai pradedate įrengti komercines virtuves, šaldytuvus, barą, tualetus ir laukimo zoną. A restorano dizainas turėtų būti pusiausvyra tarp estetikos ir sėdimų vietų, nepamirštant praktiškumo.
Pasirinkę tinkamą restorano spalvą, galėsite sukurti tvirtą prekės ženklą ir sukurti jaukią atmosferą klientams.
Meniu, įranga ir darbuotojai
Gerai parašyta restorano meniu turi būti aprašomasis, lengvai skaitomas ir turėti aiškų, neperkrautą išdėstymą. Be to, geriau naudoti patrauklų šriftą ir aukštos kokybės popierių, nei apibarstyti internete esančiais bendrais meno kūriniais.
Išsisprendę restorano dizainą, galite pradėti pirkti komercinę virtuvės įrangą ir baldus savo valgomajam ir kitoms namo priekyje esančioms zonoms. Norėdami sutaupyti pinigų, apsvarstykite galimybę įsigyti naudotą įrangą iš patikimo šaltinio.
Komercinė įranga su Energy Star logotipu iš pradžių gali kainuoti brangiau, bet atsipirks daug kartų daugiau, be to, tai yra geriau aplinkai.
Artėjant atidarymo dienai išsinuomokite ir virtuvę, ir grindis. Virtuvės personalas, padavėjai ir barmenai yra neatsiejami daugumos restoranų dalys, todėl kiekvienai pozicijai norite pasamdyti tobulą žmogų.
Jei galite, pasamdykite žmones, turinčius patirties maisto paslaugų pramonėje, o jei samdote virėją, kurio nepažįstate, nesidrovėkite paprašyti pirmiausia išbandyti jų maistą.
Reklama
Reklama yra būtina daugeliui nauji restoranai. Šiandien galite papildyti reklamą socialiniuose tinkluose, pvz., „Facebook“, „Twitter“ ir „Instagram“, dar daugiau tradicinė reklama, pvz., laikraščiai ir radijo skelbimai, atsižvelgiant į jūsų koncepciją ir norimus pietus pasiekti.
Nepamirškite geros svetainės galios. Žmonės negali paragauti maisto internete, tačiau estetiškai patrauklus buvimas internete gali suvilioti valgytojus.
