Sveikatos leidimas – tai leidimas pardavinėti visuomenei gaminamus ar patiektus maisto produktus ir gėrimus, kurie turi būti reglamentuojami visuomenės saugumo sumetimais. Sveikatos leidimai paprastai yra apskrities sveikatos departamento dalis. Taisyklės, reglamentuojančios reikalavimus maisto verslo įmonėms, kurioms reikalingi sveikatos leidimai, labai skiriasi.
Įmonės, kurioms reikia sveikatos leidimų
Nors sveikatos leidimų reikalavimai labai skiriasi priklausomai nuo vietos, pastebėsite, kad šioms įmonėms paprastai reikės sveikatos leidimo:
- Restoranai
- Parduotuvės, prekiaujančios supakuotais maisto produktais
- Didmeninės prekybos maisto gamintojai ir platintojai
- gatvės pardavėjai
- Maisto pardavėjai sendaikčių ir ūkininkų turguose
- Maisto sunkvežimiai ir ledų sunkvežimiai
- Automatai
- Tatuiruočių salonai, grožio salonai ir nagų salonai
- Atliekų vežėjai ir generatoriai
- Gėrimų pardavėjai, pvz., distiliavimo gamyklos ar alaus daryklos
Apskritai, kiekvienas, kuris gamina, parduoda ar platina produktus, kuriuos gali vartoti žmonės arba kurie liečia žmogaus kūną (pavyzdžiui, nagų salonai) turi turėti sveikatos leidimą ir metinį inspekcija. Tai įtraukia
Kai jums nereikia sveikatos leidimo
Jei parduodate šių tipų produktus, kai kuriems sveikatos skyriams leidimo nereikia:
- Fasuotų maisto produktų, minimaliai supakuotų maisto produktų (įskaitant vaisius ir daržoves), gatavų maisto produktų, pvz., spurgų ar sausainių, pardavėjai
- Karštų gėrimų pardavėjai, kai nereikia perdirbti
- Sausų, paruoštų valgyti gėrimų, tokių kaip kava ar arbata, pardavėjai
- Fasuotų šaldytų maisto produktų pardavėjai.
Sveikatos leidimai parduoti kepinius ir kepti kepinius
Daugeliui kepinių pardavimo ne pelno funkcijoms nereikia sveikatos leidimo. Vašingtono Kingo apygardos sveikatos departamentas pateikia tokį kepinių pardavimo apibrėžimą:
Gyvenamoji virtuvė privačiame name ar kitoje vietoje, jei ruošiami ir įvyniojami tik kepiniai, kurie nėra potencialiai pavojingi maisto produktai. sanitariniu būdu, kai parduoda ar teikia paslaugas ne pelno organizacija, veikianti religiniais, labdaros ar švietimo tikslais, ir jei vartotojas aiškiai matomu plakatu pardavimo ar aptarnavimo vietoje informuoti, kad maistas gaminamas virtuvėje, kuri nėra tikrinama teisės aktų. institucija.
Puodams, donorų virtuvėms, vaikų priežiūrai privačiuose namuose ir panašioms situacijoms dažnai nereikia sveikatos leidimo.
Sveikatos leidimo gavimas
Dėl sveikatos leidimo reikalavimų ir maitinimo įstaigų, kurioms netaikomas reikalavimas gauti sveikatos leidimą, kreipkitės į vietinį apskrities sveikatos skyrių. Žiūrėkite vietinių sveikatos departamentų katalogas iš Nacionalinės miestų ir apygardų sveikatos pareigūnų asociacijos (NACCHO).
Ko ieško sveikatos inspektoriai
Kiekvienoje valstybėje sveikatos patikrinimai atliekami skirtingai, tačiau yra keletas pagrindinių dalykų, kurių inspektoriai ieško:
Maisto saugos naujienos sako:
Aplinkos sveikatos inspektoriai tikrina, ar yra taikomos apsaugos priemonės, skirtos apsaugoti maistą nuo maisto tvarkymo subjektų užteršimo, kryžminio užteršimo ir užteršimo iš kitų šaltinių...
Tai reiškia, kad jie tikrins, ar žalia mėsa nesiliečia su paviršiais, ar darbuotojai nusiplauna rankas ir ar nėra graužikų ir kitų kenkėjų, galinčių sukelti ligas. Jie taip pat gali ieškoti pakuočių ir daiktų, kurie liečiasi su maistu, kad įsitikintų, jog pelėsiai ar bakterijos nėra perduodami.
