Klausytis klientų atsiliepimų ir atsižvelgti į juos į širdį turėtų būti nuolatinė restoranų verslo valdymo dalis, ne tik tada, kai turite laiko, bet ir reguliariai. Turite keletą atsiliepimų kūrimo galimybių. Tai galite padaryti per pokalbius akis į akį, per socialinė žiniasklaida, arba net per savo darbuotojus. Tačiau labiausiai išbandytas metodas yra klientų komentarų kortelė.
Siūlydami šį paprastą ir greitą atsiliepimų teikimo būdą, galite padidinti atsakymų rodiklį ir gauti reikšmingų duomenų, su kuriais galėsite dirbti, jei norite patobulinti.
Komentarų kortelių paskirtis
Komentarų kortelės – tai galimybė klientams pagirti jūsų restoraną arba pasiūlyti tobulinimo pasiūlymus, net kai kurių pasiūlymų, kurių galbūt nenorėsite išgirsti. Jie pateikia tiesioginius atsiliepimus apie klientų aptarnavimą, meniu pasirinkimą, maisto ruošimą, jūsų įstaigos švarą ir bendrą restorano atmosferą.
Ir taip, tu valios sulaukiate kritikos, bet jūs ir daugelis jūsų restorano darbuotojai taip pat gali būti maloniai nustebintas teigiamų dalykų
Kortelės pristatymas klientams
Komentarų kortelę galite pateikti šalia kasos aparato arba įkišti čekį vakarienės potyrių pabaigoje pas jus. Tai turėtų būti kažkas, ką jie galėtų pasiimti su savimi ir užpildyti vėliau arba užpildyti tada ir ten, jei tai jų pasirinkimas. Galite paskatinti juos tai padaryti ir taip pat padėti rašiklius ar pieštukus į laikiklį šalia registro.
Taip pat galite apsvarstyti galimybę pateikti komentarų kortelę skaitmeniniu būdu savo svetainėje arba „Facebook“ puslapyje naudodami a paslauga, pvz., Survey Monkey, tačiau popierius ir rašiklis vis dar yra geras būdas gauti klientų atsiliepimus šviežias. Kiek kartų jums buvo suteiktas internetinės apklausos adresas su pirkimo kvitu ir kiek kartų iš tikrųjų buvo sunku užpildyti šią apklausą? Klientai paprastai tai daro, kai dėl ko nors labai susijaudina, todėl galite gauti pasvirusį pavyzdį.
Jūsų komentarų kortelė gali būti anoniminė (kai kuriems klientams tai gali patikti) arba galite paprašyti vardų ir kontaktinės informacijos. Jei pridedate vietos klientų vardams, adresams ir (arba) el. pašto adresams ir jei jie juos pateikia, tai jums suteikiama galimybė sužinoti daugiau arba pranešti, kad buvo atsižvelgta į jų pasiūlymus širdies.
Restorano komentarų kortelės klausimų pavyzdžiai
Galite pritaikyti šią kortelės pavyzdį pagal savo poreikius restorano koncepcija ir savo klientų bazę. Idealiu atveju ji turėtų paprašyti pietautojų pasirinkti atsakymus ir pateikti variantus, o ne rašyti manifestą apie savo patirtį savais žodžiais. Jūs nenorite atbaidyti žmonių. Jūsų klientai yra tokie pat užsiėmę kaip ir jūs. Jie gali būti pasirengę užpildyti kortelę, bet nenori tam skirti daug laiko, todėl maži žymės langeliai yra idealūs.
Paprašykite klientų įvertinti jūsų pasirinktas sritis pagal skalę: a) nepriimtina, b) reikia tobulinti, c) teisinga, d) gera arba e) puikiai.
Sritys, apie kurias prašote atsiliepimų, gali būti jūsų serveriai, maistas arba staliuko laukimo laikas. Kiekvienoje kategorijoje galite pasiūlyti papildomų atsakymų variantų, pavyzdžiui:
Jūsų serveris buvo:
- Draugiškas
- Nusimanantis
- Raginimas
- Nemandagus
Maistas buvo:
- Dosnios porcijos
- Labai skanu
- Pristatymas buvo patrauklus
- Ne taip, kaip vyrai tai apibūdino
Švara:
- Valgomasis
- Laukimo vieta
- Baras
- Tualetai
Galbūt norėsite apsvarstyti ir kitus klausimus, kad galėtumėte geriau suprasti atsiliepimus:
- Ką šiandien užsisakei?
- Kaip dažnai vakarieniaujate su mumis?
- Ar norėtumėte būti mūsų adresų sąraše?
Galiausiai paprašykite klientų pridėti bet kokių kitų komentarų, kurie galėtų padėti pagerinti jų maitinimosi patirtį.
Paskutinis žodis
Komentarų kortelės turi būti atspausdintos ant geros kokybės popieriaus, jose turi būti jūsų restorano logotipas, fizinis adresas ir pašto adresas, jei jis skiriasi. Norėdami dar labiau padidinti klientų atsiliepimus, galite pasiūlyti prizus ar dovanų kuponus. Tai taip pat geras būdas padidinti adresatų sąrašą kitai reklaminei veiklai.
Jei atidėjote klientų atsiliepimų rinkimą, laikas pradėti. Galite rasti sričių, kurias reikia taisyti, bet taip pat sužinosite, kas veikia tikrai gerai. Būtinai skirkite laiko švęsti šias sėkmes su savo darbuotojais ir padėkoti.
