Klientų skundai. Visi juos gauna. Kad ir koks puikus maistas ir aptarnavimas, klientų skundų restorane yra neišvengiami. Restoranų savininkai, gavę kliento skundą, turi dvi galimybes; jie gali nepaisyti skundo (iš esmės kaltinti klientą) arba spręsti problemą tiesiai.
Apsvarstykite tai, kas būtų, jei a restorano vadybininkas į skundą žiūrėjo kaip į galimybė o ne problema. Kai kurie skundai, kuriuos žinote, ateina – maistas užtrunka ilgai, nes, pavyzdžiui, penktadienio vakarą virtuvė apaugusi piktžolėmis. Kiti klientų nusiskundimai gali nustebinti vadybininkus, pavyzdžiui, nemandagumas telefonu ar problemos rezervuojant vakarienę. Kad padėtų tiksliai nustatyti problemas, tiek didelis, tiek mažas restoranas gali periodiškai platinti komentarų korteles.
Komentarų kortelės – tai galimybė klientams pagirti jūsų restoraną ir pateikti pasiūlymų. Jie siūlo tiesioginį atsiliepimą apie serverius, maistą ir atmosferą. Nors sulauksite kritikos, daugelis restorano darbuotojai bus maloniai nustebintas teigiamų skaičiumi
Kokia informacija turėtų būti komentarų kortelėje?
Akivaizdūs dalykai, tokie kaip klausimai apie meniu pasirinkimą, kainas, patiekalo kokybę, aptarnavimą ir švarą. Taip pat galite palikti tarpą kliento vardui, telefono numeriui, el. paštui ir pašto adresui. Komentarų kortelė taip pat yra puikus būdas įtraukti vardus į savo adresų / socialinės žiniasklaidos sąrašą.
Kiek klausimų turėtų būti komentarų kortelėje?
Norite, kad klausimynas būtų išsamus, nebūdamas taip ilgai, klientas nenorės skirti laiko jo pildymui. Dešimt klausimų su lengvai įvertinama vertinimo skale yra idealūs. Pabaigoje galite palikti vietą komentarams. Peržiūrėkite šį restorano kortelės pavyzdį.
Kaip dažnai reikėtų dalyti restorano komentarų korteles?
Galite pasirinkti, kad komentarų kortelės būtų rodomos periodiškai kas porą mėnesių arba kiekvieną dieną. Periodiškai platinant korteles sutaupoma spausdinimo išlaidų. Tiesiog numeskite korteles su vakarienės čekiu, įmeskite jas į meniu arba palikite ten, kur klientas jas matys, pavyzdžiui, bare ar laukimo zonoje.
Ar galiu naudoti socialinę žiniasklaidą vietoje komentarų kortelės?
Mmmm...taip ir ne. Socialinė žiniasklaida yra puiki vieta rinkti klientų atsiliepimus ir klausytis, ką jie sako apie jūsų restoraną, bet jei jūs Jei ieškote būdo, kaip išsiaiškinti galimas problemas, susijusias su aptarnavimu, maistu ar atmosfera, turite paklausti konkrečiai klausimus. Galite pereiti iš popierinės komentarų kortelės į skaitmeninę apklausą, kurią, jei norite, galite atlikti telefonu. Jaunesni klientai įvertins technologijų paprastumą. Vyresni klientai vis tiek gali teikti pirmenybę popierinei komentarų kortelei, todėl siūlymas abiem yra geras būdas surinkti kuo daugiau atsiliepimų.
Turiu skundą, o kas dabar?
Kai kurie savininkai ar vadovai kiekvieną skundą vertina kaip kliento bandymą paraginti nemokamai valgyti iš restorano. Jie atsisako patikėti, kad yra kokių nors pagrįstų problemų, susijusių su jų įsteigimu. Neleiskite sau patekti į šią kategoriją. Jei klientas skiria laiko įspėti jus apie problemą (o ne tyli ir niekada negrįžta), turėkite mandagumo (ir sveiko proto) į ją atsakyti.
Klientų komentarų kortelės yra puikus būdas paskatinti atsiliepimus apie jūsų restoraną. Skaitmeninių apklausų, QR kodų ir socialinės žiniasklaidos amžiuje vis dar galima platinti senos mados rašiklio ir popieriaus apklausas. Jei įvairaus amžiaus klientams bus kuo lengviau pateikti atsiliepimus, tai paskatins komentarus ir padės nustatyti, kuriose srityse jūsų restoranas sekasi gerai ir kurias reikia tobulinti.
