Esamo restorano pirkimas gali būti puikus būdas įgyvendinti savo svajonę būti restorano savininku. Praleidžiate sunkius ankstyvuosius restorano kūrimo metus. Kaip ir perkant a restorano franšizė, įgysite greitą vardo atpažinimą ir integruotą klientų bazę. Nereikia kurti verslo plano ir meniu nuo nulio. Tačiau pirkdami paveldėsite tai, kas gera, bloga ir negraži. Galbūt jūsų laukia finansinė ar teisinė netvarka. Jei esama įstaiga neturi puikios reputacijos, galbūt niekada negalėsite pakratyti bagažo.
Prieš pradėdami siūlyti savo mėgstamą užkandinę ar barą, turėtumėte atidžiai išnagrinėti, ką pirksite. Vien todėl, kad turite galimybę išvengti sunkumų, susijusių su pradedančiuoju įmone, esamo restorano įsigijimas nėra lengvas bilietas į sėkmę. Vis dar reikia apsvarstyti tiek pat, kiek ir atidarius naują restoraną. Tai tarsi naudoto automobilio pirkimas: nori žinoti viskas kol nepasibaigsi citrina. Štai keletas pagrindinių dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti.
1. Kodėl restoranas parduodamas?
Tai yra didžiausias klausimas – kodėl jie pirmiausia nori parduoti? Galų gale, jei restoranas yra sėkmingas, kodėl jie norėtų jo atsikratyti? Yra dvi pagrindinės priežastys parduoti:
- The restorano savininkai gali norėti išeiti į pensiją arba pavargti būti savo viršininkais. Tai daug pastangų reikalaujantis darbas, o ilgos valandos gali pareikalauti. Dėl sveikatos problemų, šeimos problemų ar kitų asmeninių problemų kai kuriems žmonėms restorano turėjimas gali būti per sunkus. Jei tai jiems netinka, įsitikinkite turėti restoraną jums tinka.
- Jie gali neuždirbti pakankamai pinigų, kad padengtų pridėtines išlaidas (įspėjamieji skambučiai) ir nori iškrauti restoraną, kol nepraras visos investicijos (garsesni įspėjamieji skambučiai).
2. Kas yra finansinis paveikslas?
Prieš pirkdami restoraną, turite žinoti, ar tai bus jums perspektyvus verslas. Nesvarbu, kaip jums patinka taco junginys ar kaip jis atrodo sėkmingas, turite pažvelgti į jo finansus. Taip nuo pat pradžių sužinosite apie visas reikšmingas problemas. Jei planuojate kreiptis dėl paskolos smulkiajam verslui, turite sudaryti išsamų savo finansų planą restorano verslo planas, šiaip.
Pelnas ir nuostolis, pinigų srautų ataskaitos, balansai, banko įrašai ir mokesčių istorija – visa tai yra sąžiningas žaidimas, kurį jūs ir jūsų buhalteris galite įveikti su smulkiomis šukomis. Reikėtų atkreipti dėmesį į maisto ir gėrimų pardavimą (kas mėnesį ir kasmet), darbo sąnaudas, maisto išlaidosir patikrinkite vidurkius. Taip pat pažiūrėkite į komunalines paslaugas, nuomą, draudimą ir mokesčius. Išnagrinėkite esamas pardavėjo sutartis ir bet kokio turto (ypač įrangos), kurį norėtumėte paveldėti, būklę. Pažvelkite į įsipareigojimus, kuriuos prisiimtumėte – kam būsite skolingi pinigų, kiek ir kokios yra mėnesinės įmokos? Jei dabartiniai savininkai neturi paskolų, bet planuojate skolintis pinigų, turėsite apskaičiuoti šią kainą restorano verslo planas taip pat.
Jei savininkas nenori jums parodyti savo knygų, nedarykite toliau. Kiekvienas rimtai nusiteikęs parduoti turėtų būti pasirengęs pateikti aiškų vaizdą apie savo restorano finansinę būklę. Tačiau atminkite, kad jums gali tekti pasirašyti neatskleidimo sutartį, kurioje būtų nurodyta, kad nesidalinsite jų informacija su jokiomis kitomis šalimis.
3. Ar yra kokių nors mokesčių ar teisinių problemų?
Pardavimo ar darbo užmokesčio mokesčių nemokėjimas yra viena dažniausių restoranų uždarymo priežasčių. Šie įsipareigojimai greitai susilieja su vyriausybės nuobaudomis, ir jūs nenorite paveldėti šios netvarkos. Yra daug kitų teisinių dalykų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį: nesumokėtas darbo užmokestis, klientų ieškiniai, atgalinė nuoma, sveikatos departamento citatos ir kt. Pasikvieskite teisininko pagalbą, kad peržiūrėtumėte visus viešus įrašus, kad jūsų restorano svajonė netaptų teisiniu košmaru.
4. Kaip yra vieta?
Jei nesate gerai susipažinę su parduodamu restoranu (jame dirbote arba dažnai lankėtės), turėtumėte sužinoti, kaip ši vieta veikia verslui. Ar jis yra judrioje vietoje? Ar jis pakankamai matomas, kad sukeltų pėsčiųjų srautą? Ar yra pakankamai automobilių stovėjimo aikštelės verslui skatinti? Kokios varžybos netoliese? Ar neseniai atidaryta naujų restoranų, kurie gali pakenkti verslui? Jei turtas nuomojamas, ar nuomos kaina yra teisinga kaimynystėje? Kokios būsimos nuomos sąlygos?
5. Kokia jos reputacija?
Net jei esate lojalus nuolatinis įmonės darbuotojas, skirkite laiko pažvelgti į tai platesnės bendruomenės akimis. Ką kiti vietiniai mano apie maistą ir aptarnavimą? Kai kurias iš šių įžvalgų galite gauti stebėdami „skraidydami ant sienos“. Tačiau pasinaudokite tokiais ištekliais kaip „Better Business Bureau“, „Yelp“, „Google“ ir socialinė žiniasklaida, kad sužinotumėte, ką žmonės kalba apie savo patirtį. Nors tiesa, kad visada galite užsidirbti antrą šansą reklamuodami, kad restoranas yra „naujas valdymas“, baisią reputaciją gali būti sunku įveikti.
6. Ar pirksite visą prekės ženklą?
Jei nuspręsite nusipirkti restoraną, vis tiek turite nuspręsti, ar norite viso dalyko – pavadinimo, logotipo ir meniu – ar tik vietos ir įrangos. Neretai restoranai pakeičia prekės ženklą po pardavimo, ir tai gali būti geras pasirinkimas, jei reikia patobulinti reputaciją. Tačiau tam tikrais atžvilgiais tai gali atrodyti taip, kaip pradėti nuo nulio. Jei iš pradžių neketinate daryti didelių pakeitimų, geriausia būtų išlaikyti dabartinį restorano pavadinimą ir prekės ženklą. Galų gale, jei jis nesugedo, netaisykite.
Restoranai yra rizikinga veikla. Net gerai žinomi asmenys niekada nėra tikras dalykas. Tačiau jei jaučiatės aistringi, galite tai padaryti, o atliksite namų darbus, to esamo restorano įsigijimas gali būti jūsų kelias į sėkmę.
