Nesvarbu, kokio tipo, dydžio ar vietos – kiekvienas restoranas turi pagrindinį išdėstymą, apimantį kai kurias bendrąsias zonas, įskaitant įėjimą, virtuvę ir tualetus. Tačiau šios sritys dažnai nepastebimos bendrame restorano dizaine, kai naujieji savininkai daugiausia dėmesio skiria valgomajam ar barui. Dėmesys smulkmenoms naujo restorano detalėms padės sukurti teigiamą klientų patirtį ir kurti verslą nuo pat pirmos dienos.
Restorano įėjimas
Įėjimo į naują restoraną zona gali būti tokia pat svarbi, kaip ir vidus, kai reikia pritraukti naujų klientų. Priklausomai nuo temos, galite naudoti ženklus, muziką, apšvietimą, tentus ir gėles, kad padarytumėte patrauklų įėjimą į restoraną. Nors valgomasis, baras ir virtuvė yra svarbios naujo restorano dizaino dalys, nepamirškite lauko / įėjimo zonos. Juk tai pirmoji sritis, kurią mato klientai. Ženklai, apšvietimas, sėdimos vietos ir dekoracijos yra tik keletas sričių, į kurias reikia atsižvelgti atidarant naują restoraną.
Laukimo zona
Ne visi restoranai turi vietos, kurią galima priskirti kaip laukimo zoną. Tie, kurie turi vietos, gali nuspręsti laikyti jį atskirai, o kiti įtraukti jį į baro zoną. Kartu su suolais ar kėdėmis, kad klientai galėtų patogiai laukti, jūsų laukimo zonoje taip pat turėtų būti keletas meniu, kuriuos klientai galėtų peržiūrėti laukdami. Tai taip pat gera vieta rodyti skelbimų lentą apie kitus jūsų restorane vykstančius renginius (vyno degustacijas, savaitės specialius pasiūlymus, laimingą valandą ir kt.).
Baras
Jei planuojate savo restorane turėti pilno aptarnavimo barą, kuriame klientai galėtų atsisėsti atsigerti ir pavalgyti, jis turėtų būti toks pat svetingas kaip ir jūsų valgomasis. Jis taip pat turėtų būti funkcionalus restorane, nes čia serveriai užsako ir paima gėrimus prie stalų.
Valgomasis
Jūsų įrengtas valgomasis nekuria nuotaikos restorane – tai taip pat turi įtakos jūsų personalo darbui, klientų patogumui ir bendrai valgymo patirčiai. Valgomasis yra vieta, kur renkasi klientai, ir jis turėtų būti svetingas ir patogus. Pasiteiraukite vietinio priešgaisrinės apsaugos tarnybos pareigūno ar kitos institucijos apie sėdimų vietų skaičių jūsų valgomajame. Sužinoję, kiek žmonių galite saugiai aptarnauti vienu metu, galite suplanuoti, kur pastatyti stalus ir kėdes, taip pat laukimo stotį. Prieš atidarymo dieną skirkite šiek tiek laiko ir atsisėskite kiekvienoje valgomojo vietoje, kad įvertintumėte vaizdą ir nuspręstumėte, ar reikia pakeisti stalą.
Restorano Virtuvė
Bet kurio restorano centre yra virtuvė. Nors dauguma komercinių virtuvių nėra matomi visuomenei, išdėstymas yra toks pat svarbus kaip valgomasis. Virtuvės dydis ir patiekiamo maisto tipas lems, kokią komercinę įrangą turėsite įsigyti, ir virtuvės išdėstymą. Jūsų restorano virtuvės dydis taip pat vaidins svarbų vaidmenį kuriant meniu. Skaitykite daugiau apie restorano virtuvės įrengimą.
Restorano tualetai
Dizainas ir atmosfera persikelia į restoranų tualetus. Tualetas turėtų būti tikrinamas bent kartą kiekvienos pamainos pradžioje (geriausia dažniau, jei ji užimta). Šeimininkei ar autobuso asmeniui gali būti pavesta pripildyti popieriaus gaminius ir išnešti šiukšles.
Restorano išdėstymo problemos Kiekvienas restoranas turi jų. Tam tikros sritys, kurios visada trukdo valgomojo ar virtuvės srautui. Galbūt tai yra stalas, prie kurio klientai niekada nenori sėdėti. O gal per maža virtuvė per įtemptą vakarienę. Ir atrodo, kad niekada neužtenka pinigų šioms restorano išplanavimo problemoms išspręsti.
