Jei pamiršote patraukti savo Turkija Išėmus iš šaldiklio arba jis neatšilo taip greitai, kaip tikėjotės, dar ne viskas prarasta. Galite saugiai virti šaldytą kalakutą ir pasiekti puikių rezultatų. Jums tiesiog reikės skirti daugiau laiko šiai užduočiai, nes gaminimas užtruks apie 50 % ilgiau. Ir jums reikės kepti kalakutą orkaitėje. Šaldytų kalakutų negalima kepti ant grotelių, rūkyti, kepti giliai arba mikrobangų krosnelėje, nes jie neiškeps pakankamai tolygiai, kad būtų užtikrinta saugi temperatūra.
Maisto gaminimo instrukcijos
Įkaitinkite orkaitę iki 165 laipsnių. Tada išpakuokite kalakutą ir padėkite jį į kepimo skardą. Šiuo metu nesijaudinkite, kad išimsite maišelį ar kaklą – juos bus sunku ištraukti iš sušalusio paukščio.
Įdėkite kalakutą į orkaitę ir kepkite keletą valandų. Tada mėsos termometru patikrinkite šlaunų ir sparnų vidinės dalies temperatūrą. Kai jie pasiekia 150–160 laipsnių, kalakutiena turi būti pakankamai atšildyta, kad galėtumėte išimti gabalėlių maišelį ir kaklą. Nepalikite maišelio ilgiau nei reikia, nes jis gali ištirpti ir sugadinti kalakutą.
Kepkite toliau, kol storiausia krūtinėlės dalis pasieks 165 laipsnius. Šlaunys ir sparnai ten pateks daug greičiau. Laukdami, kol krūtys sušils, galite jas suvynioti į foliją, kad apsaugotumėte jas nuo degimo.
Maisto gaminimo laikai
Neįdaryti kalakutai
| Svoris svarais | Gaminimo laikas (valandomis) |
|---|---|
| 4-8 (krūtinė) | 2-1/4 iki 4-7/8 |
| 8-12 | 4-1/8 iki 4-1/2 |
| 12-14 | 4-1/2 iki 5-5/8 |
| 14-18 | 5-5/8 iki 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 iki 6-3/4 |
| 20-24 | 6-3/4 iki 7-1/2 |
Įdaryti kalakutai
| Svoris svarais | Gaminimo laikas (valandos) |
|---|---|
| 6-8 (krūtinė) | 3-3/4 iki 5-1/4 |
| 8-12 | 4-1/2 iki 5-1/4 |
| 12-14 | 5-1/4 iki 6 |
| 14-18 | 6 iki 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 iki 7-1/8 |
| 20-24 | 7-1/8 iki 7-7/8 |
Pastaba: Kepimo laikas įvairiose orkaitėse ir paukščiuose skirsis. Visada naudokite mėsos termometrą, kad nustatytumėte, kada jūsų kalakutiena baigta.
*Visos rekomendacijos yra pagrįstos dabartinės USDA gairės.
