Een Zijn ober of serveerster kan een uitdagende baan zijn. Het werk is fysiek, mentaal en emotioneel veeleisend. Je zult waarschijnlijk uren op de been zijn en je haasten om verschillende tafels met klanten te beheren. Hoewel het mogelijk is om via fooien een hoger loon te krijgen, is dit werk niet voor iedereen weggelegd.
Obers en serveersters zijn verantwoordelijk voor het begroeten van klanten, het voorzien in hun behoeften en het leveren van snelle, accurate service.
Soorten vaardigheden die bedieningspersoneel nodig heeft
Er zijn geen formele opleidingseisen voor bedieningspersoneel. Er zijn echter vaardigheden die u nodig heeft voor succes op het werk. Een Zijn bediende vereist specifieke harde en zachte vaardigheden om te slagen. Ze moeten bestellingen opnemen, afgestemd blijven op de behoeften van de klant en effectief communiceren.
Van obers en serveersters wordt enigszins zware fysieke inspanning vereist, zoals het tillen van zware dienbladen en het snel verplaatsen tussen de keuken en de eetkamer.
De meeste obers en serveersters leren door korte on-the-job-training.
Stagiaires werken meestal met een ervaren ober of serveerster, die hen serveertechnieken leert. Sommige grote organisaties hebben mogelijk een meer formeel trainingsprogramma.
In sommige staten kan van het bedieningspersoneel worden verlangd dat ze een training volgen over het veilig omgaan met voedsel en over de wet- en regelgeving op het gebied van alcohol. Deze cursussen kunnen meestal online worden voltooid.
Top ober / serveerster vaardigheden
Communicatie
Obers en serveersters moeten attente luisteraars en boeiende communicators zijn. Een goede ober of serveerster moet de behoeften van hun klanten kunnen onthouden om unieke voorkeuren duidelijk over te brengen aan het kookpersoneel. Bovendien moeten ze ook eventuele berichten kunnen onthouden en overbrengen, mocht de keuken iets aan de klant willen communiceren.
Klanten kunnen vragen stellen over menu-items of andere details, en een goede ober of serveerster zou dat moeten kunnen om met de klant te praten op een manier om vragen te beantwoorden en eenvoudig en aan hun behoeften te voldoen diepgaand.
- Actief luisteren
- Geheugen
- Groet
- Verbale communicatie
- Oplettendheid
- Positieve instelling
Sociale vaardigheden
Deel van goede klantenservice onderhoudt een hoog niveau van interpersoonlijke vaardigheden. Restaurantbezoekers kunnen soms veeleisend en zelfs onbeschoft zijn.
Een goede ober moet in staat zijn om aan de behoeften van de klant te voldoen, zelfs als deze niet helemaal redelijk zijn.
Hoge energie en diplomatieke houding, zelfs in het geval van interpersoonlijke conflicten, kunnen uw fooiafhankelijke inkomen beïnvloeden.
- Interpersoonlijke vaardigheden
- Innemend
- Sociaal
- Beleefd
- Beleefd
- Klantenservice
- Betrouwbaarheid
- Vriendelijk
- uitgaand
- Sociale vaardigheden
- Probleemoplossing
- Servicegericht
- Teamwerk
Handelswijze
Ober of serveerster zijn betekent vaak dat je druk moet zijn. Werken in een snel tempo is van cruciaal belang, maar dat geldt ook voor het behouden van een schijn van zelfverzekerdheid en kalmte. Een goede ober of serveerster zal snel bewegen zonder te lijken te rennen of te haasten.
Een hoge mate van focus en aandacht maakt snel werken gemakkelijker, want als u zich verdiept in de details van uw respectievelijke klanten en tafels, zult u snel aan hun behoeften voldoen, zodat u geen tijd verspilt aan het afronden van de service voor een set klanten terwijl u nieuwe ontvangt degenen.
- Bestellingen bezorgen
- Eetkamer opgezet
- Efficiënt
- Energiek
- Enthousiast
- Flexibel
- Motivatie
- Prioriteiten stellen
- Wachten op tafels
- Hoge energie
- Stresstolerantie
Multitasking
Obers zijn altijd meerdere zaken tegelijk regelen. Soms bestelt een tafel cocktails aan het begin van hun maaltijd, terwijl een andere maaltijd naar het dessert gaat.
Elke tafel doorloopt zijn eigen kleine levenscyclus, van de eerste plaats tot het betalen van de cheque, en het is van cruciaal belang dat obers en serveersters op de hoogte blijven van de status van elke tafel op een bepaald moment.
- Bewustzijn
- Bus Tafels
- Wendbaarheid
- Schoonmaak
- Instructies volgen
- Bestellingen invoeren
- Geldverwerking
- Aandacht voor detail
Goed geheugen
Elke klant is uniek. Sommigen dringen misschien aan op een bepaalde maaltijd zonder een bepaald ingrediënt. Sommigen willen citroen in hun light frisdrank, terwijl anderen Splenda willen voor hun ongezoete thee.
Een blocnote en een pen zijn handig, maar desalniettemin moet een ober of serveerster een aangeboren vermogen hebben om zich tijdens een dienst keer op keer allerlei alledaagse details te herinneren. Er is ook een ober nodig om details over het menu te onthouden, inclusief seizoens- of dagelijkse veranderingen.
- Bestel Nauwkeurigheid
- Menukennis
- Gevoeligheid voor voedselallergieën / -intolerantie
- Basis wiskunde
- Naleving
Meer ober-/serveerstervaardigheden
- Presentatie
- Bartending
- Probleemgevoeligheid
- Milde verkoop
- Grondigheid
- Professionaliteit
- Gastvrijheid
- Weerstand
- Teamwerk
- POS-systemen
- Vertrouwen
- Empathie
- Tweetalig
- Snelle leerling
- Diepte perceptie
- Aanpassingsvermogen
- Conflicthantering
- Kassa's
- Behendigheid
- Beheer
- Kleurenzicht
- Kritisch denken
- Intuïtie
- Initiatief
- Persoonlijke ethiek
- Oordeel
Kelner / serveerster CV en sollicitatiebrief voorbeelden
Bekijk cv- en sollicitatiebriefvoorbeelden en sjablonen voor bedieningspersoneel.
- Kelner / Serveerster CV en sollicitatiebriefvoorbeelden
- Meer vacatures in de horeca
Hoe u uw vaardigheden kunt laten opvallen
Voeg je meest relevante vaardigheden toe aan je cv: U kunt deze vaardigheidswoorden gebruiken in uw cv, zowel in de eerste samenvatting van kwalificaties als in uw beschrijvingen van uw arbeidsverleden.
Markeer uw vaardigheden in uw begeleidende brief: Probeer ook veel van deze zoekwoorden in uw begeleidende brief op te nemen. Noem ten minste twee of drie van deze vaardigheden in de hoofdtekst van uw brief en geef specifieke voorbeelden van momenten waarop u ze op het werk hebt gedemonstreerd.
Gebruik vaardigheidswoorden tijdens sollicitatiegesprekken: Zorg ervoor dat je, voordat je aan je sollicitatiegesprek begint, ten minste één voorbeeld hebt van wanneer je elk van de hierboven genoemde vaardigheden hebt gedemonstreerd.
