Een Zijn serveerder is geen gemakkelijke klus. Het werk kan fysiek zwaar zijn. Je staat op de been voor lange diensten, vaak haastend van tafel naar tafel, soms met zware dienbladen met eten. Werken als server vereist diplomatie, een goed geheugen en het vermogen om te communiceren met een grote verscheidenheid aan persoonlijkheden, zowel als klanten als als collega's.
Dat gezegd hebbende, kan foodservice lonend en zelfs leuk zijn. Het kan ook lucratief zijn, afhankelijk van de klantenkring. Sommige servers vertrouwen voornamelijk op minimumlooncontroles. Anderen nemen elke maand duizenden fooien mee naar huis. Of je nu werkt in een high-end gastronomisch restaurant of een lokaal restaurant, de onderstaande vaardigheden zijn redelijk universeel. Pas ze goed toe en u vergroot uw verdienpotentieel, waar u ook werkt.
Wat voor soort vaardigheden hebben voedselservers nodig?
Terwijl u klanten met een prettige houding aanspreekt, moet u in staat zijn om bestellingen op te nemen, voorkeuren te onthouden, snel te handelen en een hele zaal met gasten te beheren. Je bent een belangrijk onderdeel van de eetervaring en als je klanten de indruk geeft dat ze er niet toe doen, nemen ze dat misschien persoonlijk op.
Sommige plaatsen kunnen een server vergeven dat hij traag is als ze uitstekende sociale vaardigheden hebben. De meeste werkgevers geven de voorkeur aan beide.
Soorten voedselservervaardigheden
Over het algemeen is de vereiste vaardigheden voor voedselservers redelijk consistent. De onderstaande topvaardigheden kunnen worden verbeterd door te oefenen.
Vriendelijkheid
Voedselservers moeten vrolijk en vriendelijk zijn, hoe gestrest, moe of gefrustreerd u ook bent. Je bent misschien verantwoordelijk voor vijftien tafels tegelijk. Maar uw klanten moeten het gevoel hebben dat u individueel voor hen zorgt. Hun eetervaring hangt ervan af of u positief en vriendelijk blijft. Evenzo kunnen keukens stressvol en gespannen zijn.
Een veeleisende ober kan een negatief effect hebben op de stemming van het keukenpersoneel. Gezelligheid en gezelligheid zijn belangrijke eigenschappen aan zowel de voor- als achterkant van het huis.
- Enthousiasme
- Stresstolerantie
- Weerstand
- Verschijning
- Beleefdheid
- Gastvrijheid
Communicatie
Als foodserver moet je goed en duidelijk kunnen communiceren, zowel met klanten als met collega's. Je moet aandachtig kunnen luisteren, de zorgen van klanten begrijpen en deze effectief kunnen doorgeven aan de koks of het management. Mogelijk moet u ook aspecten van het menu of de geschiedenis van het restaurant uit uw hoofd leren en die details aan klanten overbrengen.
- Actief luisteren
- Verbale communicatie
- Humor
- Emotionele intelligentie
- Notities maken
- Geheugen
- Samenwerking
- Teamwerk
Aandacht voor detail
Sommige bestellingen zijn ingewikkeld. U moet rekening houden met de wensen van gasten, van voedselallergieën tot voorkeuren voor kruiden of garnering. Als u een detail vergeet, zoals het weglaten van een specerij of het toevoegen van croutons wanneer een klant een glutenallergie heeft, zult u de klant van streek maken, teleurstellen en mogelijk schade berokkenen.
Aandacht besteden aan de details van bestellingen is een belangrijk onderdeel van uw werk en een onderdeel dat van belang is voor de algehele kwaliteit van uw werk.
- Oplettendheid
- Geheugen
- Actief luisteren
- Maaltijd Ingrediënten
- Intieme kennis van menu-items
Energie
Diensten kunnen lang en zwaar voor je voeten zijn. Je moet aanzienlijke energiereserves hebben, anders zullen de verschuivingen gewoon pijnlijk voor je slepen. Natuurlijk hebben energieke mensen de neiging om te gedijen in de foodservice.
- Fysiek uithoudingsvermogen
- Weerstand
- Vertrouwen
- Flexibiliteit
- Motivatie
Probleemoplossing
Je manager zal niet altijd in de buurt zijn om je te helpen omgaan met ontevreden klanten. Je moet ter plekke problemen kunnen oplossen. Als je het probleem niet kunt oplossen, moet je ervoor zorgen dat de klant zich gehoord en begrepen voelt. Of het nu gaat om het verlagen van de kosten van een maaltijd of het aanbieden van een gratis dessert, je moet creatief zijn om de situatie te redden.
- Besluitvorming
- Proactiviteit
- Probleemgevoeligheid
- Logisch denken
- Integriteit
- Empathie
Focus
Als foodserver word je omringd door mensen en hun eisen. Het is gemakkelijk om afgeleid te worden door een luidruchtige of aanhoudende klant. Omgekeerd kan een interessant gesprek met een collega of een bijzonder vriendelijke klant ertoe leiden dat u uw werk verwaarloost.
Communiceren met collega's, vriendelijk zijn met klanten en voldoen aan hoge prioriteitseisen zijn dat wel het maakt allemaal deel uit van je werk, maar je moet in staat zijn om deze tegenstrijdige prioriteiten in evenwicht te brengen om iets goeds te doen dienst. Uw vermogen om uzelf gefocust en op de taak te houden, is van cruciaal belang voor uw succes als voedselserver.
- Multitasking
- Benaderbaarheid
- Indirect bewustzijn
- Zorgvuldigheid
- Efficiëntie
- Grondigheid
Meer Food Server-vaardigheden
- Vasthoudendheid
- Klantenservice
- Baronderhoud
- uitgaand
- Bestellingen bezorgen
- Bus Tafels
- Naleving
- Geldverwerking
- Basis wiskunde
- verkoop
- Meertalig
- Behendigheid
- Persoonlijke ethiek
- Oordeel
- Geduld
- Diplomatie
- Evenwicht
- Snel leren
- Kwaliteitsbewustzijn
- Kalm
- Observatie
- Verlangen om verwachtingen te overtreffen
- Presentatie
- Wendbaarheid
- Centrale Reserveringssystemen (CRS)
- Verwerking van betalingen
- Reserveringen aannemen
Hoe u uw vaardigheden kunt laten opvallen
VOEG RELEVANTE VAARDIGHEDEN TOE AAN JE CV: Restaurants mogen cv's accepteren van sollicitanten voor functies in de horeca, maar veel restaurants gebruiken in plaats daarvan sollicitatieformulieren. Zorg er in beide gevallen voor dat u de vaardigheden benadrukt waarnaar uw toekomstige werkgever op zoek is.
MARKEER VAARDIGHEDEN IN JE BESLUITBRIEF: Het is niet waarschijnlijk dat u wordt gevraagd om een begeleidende brief voor een baan in het serveren van eten. Als dat zo is, zou het nuttig zijn om de omvang van uw ervaring met het gebruik van een aantal van de hierboven genoemde vaardigheden te vermelden.
GEBRUIK VAARDIGHEIDSWOORDEN IN JE FUNCTIEGESPREK: Werkgevers zullen je vragen stellen en je vragen om specifieke scenario's te delen waarin je vaardigheden hebt gebruikt die je in je cv en sollicitatie hebt beschreven.
