Duurzaam en biologisch betekenen niet hetzelfde. Buiten de beperkte reikwijdte van de U.S. Department of Agriculture's Nationaal biologisch programma (NOP), daar zijn geen strikte regels voor opgesteld biologische boeren of biologische voedselproductieactiviteiten volgen eco-minded praktijken.
Voor leden van de biologische industrie is het belangrijk om realistisch te zijn over de grenzen van biologische certificering. Je zou in staat moeten zijn om scheid biologische voedselfeiten van duurzame voedselfeiten, zodat u biologische producten eerlijk op de markt kunt brengen en met succes biologisch kunt onderwijzen consumenten.
Hier zijn acht grote verschillen tussen duurzaam geteeld voedsel en gecertificeerd biologisch voedsel.
Duurzaam is onofficieel maar meetbaar
USDA-gecertificeerd biologisch is een echte, door de overheid gesponsorde certificering. "Duurzaam geteeld" daarentegen is geen gecertificeerd label en wordt ook niet beheerst door enig officieel beleid. In plaats daarvan beschouwen de meeste mensen duurzaamheid als een filosofie die planeetbeschermende methoden beschrijft die voor onbepaalde tijd kunnen worden voortgezet, zonder schade aan het milieu te veroorzaken.
Dat gezegd hebbende, hoewel je een voedingsproduct officieel niet als 'duurzaam' kunt bestempelen, betekent dat niet dat duurzame landbouw slechts een filosofie is. Duurzame praktijken zijn waarneembaar en meetbaar via economische winst, sociale voordelen voor de gemeenschap en milieubehoud.
Duurzaam is klein
Minder is bijna altijd duurzamer dan meer, of je nu te maken hebt met de spullen die je bezit, de grootte van je huis of, ja, zelfs de grootte van je landbouwgrond.
Een duurzame boer kan minder land bezitten en verschillende gewassen verbouwen om de bodem te helpen verbeteren en landbronnen te behouden. Een duurzame boer kan ook experimenteren met verticale beplanting of dieren op akker laten grazen om ruimte te besparen.
Omdat de oppervlakte van het land niet onder het NOP-beleid valt, kan een biologische boer meer land gebruiken dan nodig is en middelen verspillen. Natuurlijk hoeven ze dat niet te doen, maar het label 'biologisch' dicteert hoe dan ook niet hun toewijding.
Duurzaam is waterzuinig
Het NOP-beleid vereist niet dat boeren of verwerkers proberen waterbronnen te behouden. Duurzame landbouw- en verwerkingsmethoden geven echter prioriteit aan waterbehoud.
Duurzame landbouwmethoden kunnen het gebruik van teruggewonnen water voor sommige gewassen omvatten, het planten van droogtetolerante gewassoorten of het gebruik van irrigatie met een kleiner volume systemen. NOP-beleid zegt dat teruggewonnen water kan worden gebruikt om gewassen water te geven.
Duurzaam Is Energiezuinig
De meeste moderne boerderijen (zelfs biologische boerderijen) en voedselverwerkende fabrieken zijn sterk afhankelijk van niet-hernieuwbare energiebronnen, zoals aardolie. Duurzame voedselboeren en -verwerkers geven de voorkeur aan het gebruik van hernieuwbare energie, wetende dat niet-hernieuwbare energie eindig is en niet eeuwig zal duren.
Een duurzame voedsel systeem gedeeltelijk afhankelijk zijn van alternatieve energiebronnen zoals wind-, zonne- of waterkracht.
Duurzaam is emissiearm
Als het uw doel is om de uitstoot te helpen verminderen, dan is lokaal, duurzaam geteeld voedsel, geen biologisch voedsel, de beste keuze. Biologische certificering heeft geen betrekking op zaken als het gebruik van fossiele brandstoffen bij de productie of het transport van voedsel. Veel telers en bedrijven van biologische voeding verzenden biologische voedingsproducten duizenden kilometers van de boerderij naar het magazijn naar de winkel en elders.
Idealiter lokaal geteeld biologisch voedsel is optimaal voor de gezondheid en lage emissies. Alleen wat betreft het gebruik van fossiele brandstoffen kunnen biologische producten meestal niet concurreren met lokaal geteeld duurzaam voedsel, tenzij er een alternatieve brandstof wordt gebruikt voor vrachtwagens.
Duurzaam is menselijker
Het biologische certificeringsbeleid omvat uiterst beperkte regels over de toegang van dieren tot grasland, maar de USDA verplicht dierenwelzijn en dierenwelzijn niet officieel via NOP. Biologisch vee kunnen veel tijd in opsluiting doorbrengen zonder aandacht te schenken aan hun algehele welzijn.
In een duurzamer veehouderijsysteem houdt een boer rekening met het welzijn van het vee en zorgt hij voor voldoende buitenruimte zodat dieren op natuurlijke wijze kunnen wroeten, pikken en grazen. Een duurzame boerderij zorgt ook voor een comfortabelere binnenruimte.
Menselijke behandeling van dieren is iets wat elke boer wel of niet wil toepassen, maar biologische certificering alleen zal zeker geen fatsoenlijke dierenbehandeling garanderen.
Duurzaam is een milieuvriendelijke verpakking
Duurzaam denken betekent nadenken over de uiteindelijke verpakking. Je kunt bijvoorbeeld perfect biologische aardbeien telen, ze vervolgens in kleine plastic bakjes doen, ze vervolgens bedekken met plastic krimpfolie en alles in een grotere doos verpakken. Dat is een hoop verpakking, en niet zo milieuvriendelijk.
Een simpele duurzame verpakkingsbeweging is om glas te verkiezen boven plastic. Plastic containers, gemaakt met niet-hernieuwbare aardolie, zijn minder milieuvriendelijk dan volledig recyclebare glazen containers.
Duurzame verpakkingen gebruiken de minste hoeveelheid middelen die nodig zijn. Idealiter zouden duurzame verpakkingen 100% recyclebaar, composteerbaar of biologisch afbreekbaar en ook bedrukt met milieuvriendelijke inkten. Niet alle gecertificeerde biologische voeding is zo duurzaam verpakt.
Duurzaam gaat verder dan alleen het eten
Biologische certificering is mooi, maar het NOP-beleid schrijft niet voor dat een boer of bedrijf duurzaam en ethisch handelt. Landbouwbeslissingen op basis van duurzaamheid zouden zich bijvoorbeeld moeten uitstrekken tot andere zaken, zoals een papierloos kantoor, stimulansen voor het gebruik van minder op gas gebaseerd transport, bescherming van de gemeenschap buiten de boerderij en eerlijke arbeidsomstandigheden voor arbeiders.
Echte duurzaamheid reikt verder dan de basisdoelen van de landbouw naar management- en individuele doelen en levensstijlkeuzes. Het biologische beleid dekt niet veel in termen van duurzaamheid van het volledige bedrijf of de volledige boerderij, maar een echt duurzaam bedrijf probeert op veel manieren milieuvriendelijk te zijn, niet alleen in de manier waarop het voedsel verbouwt.
