Een mobiel foodtruckbedrijf is een geweldige manier om bestaande restaurantverkopen uit te breiden of in te breken in de voedingsindustrie. Terwijl foodtrucks van oudsher worden geassocieerd met eenvoudige gerechten zoals sandwiches, hotdogs of ijs, is de hedendaagse foodtruckbusiness geëxplodeerd tot een overvloed aan gastronomische lekkernijen. Tegenwoordig bieden foodtrucks van restaurants elk soort keuken en gerecht aan, van Kung Pao-kip tot gastronomische cupcakes tot gerookte BBQ-ribben.
Het opzetten van een foodtruck is echter geen sinecure. Voordat je de duik neemt, zijn hier 10 dingen die je moet weten over het starten van een bedrijf voor mobiele foodtrucks:
1. Niet elke buurt staat foodtrucks toe. De eerste stap bij het starten van een foodtruckbedrijf is uitzoeken of ze legaal zijn in het gebied waar u wilt parkeren. Sommige dorpen of steden hebben beperkingen voor mobiele verkopers, dus uw eerste stap is bepalen waar u kunt winkel opzetten en welke voorschriften er zijn of wat voor soort verordeningen waarschijnlijk zullen worden aangenomen in de toekomst.
2. Foodtrucks kosten geld. Hoewel veel goedkoper dan een fysiek restaurant, kost een foodtruck je vooraf nog steeds duizenden dollars. Zelfs een gebruikte kan ongeveer $ 15.000 kosten, en dan moet je hem uitrusten om aan je specifieke behoeften te voldoen. Tenzij je veel contant geld hebt liggen, heb je financiering nodig via een bank, een bureau voor kleine bedrijven of investeerders. U moet ook betalen voor lopende kosten, waaronder niet alleen items die rechtstreeks verband houden met voedselbereiding en marketing, maar ook de kosten van benzine, voertuigonderhoud, parkeren en plaatselijke vergunningseisen, om maar te zwijgen een paar. Voordat je dat doet, moet je er een paar doen onderzoek.
3. Opstartkosten gaan verder dan de kosten van de vrachtwagen. Zoals hierboven vermeld, moet u, zelfs als u een nieuwe vrachtwagen koopt (die kan oplopen tot $ 150.000 of meer), het uiterlijk van de vrachtwagen behouden met verf, verlichting en bewegwijzering. Dan zijn er verzekeringen (voor de zaak en uw voertuig), propaan- en/of generatorkosten, voedselaankopen en huur van professionele keukens. Dan moet je af en toe de olie, de banden en zelfs de ruitenwisservloeistof verversen.
4. Een mobiel foodtruckbedrijf vereist licenties en vergunningen. Afhankelijk van waar u van plan bent zaken te doen, moet u waarschijnlijk een aanvraag indienen speciale licenties en vergunningen. Soms is het aantal toegestane vergunningen in een gebied afgetopt, waardoor eigenaren van foodtrucks lang moeten wachten. Vergunningen kunnen duur zijn en moeten vaak jaarlijks worden vernieuwd. Naast exploitatievergunningen, moet u mogelijk ook parkeervergunningen verkrijgen om eersteklas onroerend goed aan de stoeprand te scoren.
5. Gezondheid en veiligheid zijn belangrijk in een foodtruckbedrijf. Als u voedsel aan het publiek serveert, moet u de nodige stappen ondernemen om de veiligheid van zowel werknemers als klanten te waarborgen. Voedsel moet worden bewaard, bereid en geserveerd in hygiënische omstandigheden, op de juiste temperatuur. U moet een gezondheidsvergunning aanvragen voordat u zaken kunt doen. Uw plaatselijke gezondheidsinspecteur zal u door de voorschriften leiden die nodig zijn om ervoor te zorgen dat uw foodtruckbedrijf veilig is.
6. Restaurants en foodtrucks gaan niet altijd samen. De concurrentie in de voedingsindustrie is hevig en restaurants in uw buurt zijn misschien niet vriendelijk als u uw foodtruck in de buurt parkeert. Dat gezegd hebbende, als je alleen een dessert serveert, overweeg dan om een winkel te openen in de buurt van een restaurant dat alleen hotdogs en hamburgers serveert.
7. Locatie is belangrijk voor een succesvol foodtruckbedrijf. Een van de grootste voordelen van een foodtruck ten opzichte van een restaurant is dat het voedsel naar de klant kan brengen. U moet echter wel weten waar de klanten zijn. Het draait allemaal om locatie en balanceren waar u legaal kunt parkeren in een druk gebied met veel voetverkeer. Jockeyen voor een plekje op sommige drukke locaties is de inkomsten die worden gegenereerd door de lunchpauze op doordeweekse dagen misschien niet waard.
8. Foodtrucks zorgen nog steeds voor een eetervaring. Van uw menuselectie tot klantenservice, klanten moeten weglopen met het gevoel alsof ze in een restaurant hebben gegeten. Zie je foodtruck als een restaurant op wielen en klanten zullen blijven terugkomen. Dat betekent topkwaliteit, service en uitstraling.
9. Social media is een geweldig hulpmiddel voor foodtrucks. Veel mobiele foodtruckbedrijven wenden zich tot sociale mediasites zoals Facebook, Twitter en Instagram om hun bedrijf te promoten. Je kunt elke dag tweeten waar je naartoe gaat en specials en andere promoties posten voor je volgers.
10. Het runnen van een foodtruckbedrijf is hard werken. Eigenaar zijn van een klein bedrijf is hard werken. Het betekent lange uren en veel hoeden dragen. Op een bepaalde dag ben je misschien de kok, server, afwasmachine, boekhouder en accountant. Hoewel het zeker de moeite waard is, is het niet altijd glamoureus. Voordat je eigenaar van een foodtruck wordt, doe je a realiteitscheck en een idee krijgen van wat erbij komt kijken.
Foodtrucks zijn tegenwoordig een van de meest populaire restaurantconcepten. The Food Network heeft er zelfs een show over, De grote foodtruckrace. In vergelijking met fysieke restaurants bieden ze lage opstartkosten en lage overheadkosten. Een foodtruck is echter nog steeds een bedrijf en vereist als zodanig hard werken en toewijding om succesvol te zijn.
