Kleine restaurants hebben veel voordelen ten opzichte van grotere etablissementen en nationale ketens. Zo bieden ze direct sfeer en gezelligheid, ideaal voor een concept als café of stoepbistro.
Doorgaans hebben ze minder startkapitaal nodig voor apparatuur, hebben ze minder personeel in dienst en kosten ze minder in termen van lopende nutsvoorzieningen en onderhoud. Zelfs met een klein aantal zitplaatsen kunnen kleinere restaurants nog steeds aanzienlijke winsten behalen.
Hier volgen enkele tips voor het openen van een klein restaurant.
Kies de juiste locatie voor een klein restaurant
Ongeacht de grootte van het restaurant dat u overweegt te openen, de locatie is een van de belangrijkste factoren (zo niet de belangrijkste factor) om te overwegen. Niet elke beschikbare ruimte is geschikt voor een restaurant. A goede restaurantlocatie is moeilijk te vinden. Wat er misschien uitziet als de perfecte plek, bijvoorbeeld een drukke voetgangersstraat in het hart van de binnenstad, kan een blindganger blijken te zijn. Andere keren is een plek waarvan je nooit zou denken dat je er een restaurant zou vestigen, zoals in een oude fabriek op een voormalig industrieterrein, een succes. Denk aan factoren als parkeren en zichtbaarheid.
Plan de eetkamer
Erg kleine eetkamers bieden instant gezelligheid, maar kunnen nogal een puzzel zijn als het gaat om het passen van alle benodigde stukjes. De eetkamer, wat er ook gebeurt soort concept u aan het plannen bent, is het hart van uw restaurant. Een typisch restaurant eetkamer Het ontwerp omvat zitplaatsen, wachtstations en opslag. Hoewel het verleidelijk kan zijn om meer zitplaatsen in uw eetkamer te proppen dan comfortabel is, leidt dit alleen maar tot minder zitplaatsen slechte service, waardoor het moeilijk is voor het personeel om tussen tafels te manoeuvreren en het voor klanten moeilijk is om ervan te genieten maaltijd. De vuistregel bij het opzetten van restauranttafels is dat elke tafel tussen de 60 en 80 centimeter uit elkaar moet staan. Misschien wilt u restaurantcabines overwegen als een ruimtebesparende optie in uw eetkamer. Net als restaurantstoelen zijn cabines verkrijgbaar in verschillende vormen, maten en kleuren.
Flexibiliteit is ook belangrijk bij het plannen van een kleinere eetruimte. Zorg ervoor dat tafels samen kunnen worden verplaatst voor grotere gezelschappen of uit elkaar kunnen worden gehaald voor kleinere gezelschappen. Het maakt niet uit hoe de tafels in uw kantoor zijn gerangschikt restaurant-eetkamer, is het belangrijk om een duidelijk pad in en uit te bieden eetkamer voor personeel en klanten.
Schrijf uw businessplan
Of het nu een klein café is of een uitgestrekt eetcafé/conferentiecentrum, je hebt een businessplan nodig om elke vorm van financiering veilig te stellen. Beschouw uw bedrijfsplan als een routekaart naar succes. Het bevat belangrijke items zoals uw opstartbudget, verwachte winsten en verliezen, salarisadministratie en andere bedrijfskosten. Terwijl u informatie voor uw onderzoekt businessplan voor restaurants, kunt u problemen tegenkomen waar u nog niet eerder aan had gedacht, zoals licenties, gezondheidscodes en belastingwetten.
Let goed op het soort menu en de gerechten die je gaat serveren. De trend naar lokale producten en van boer tot bord is zeer geschikt voor een kleinere vestiging, die de regionale keuken en ingrediënten uit de gemeenschap of de omgeving kan benadrukken.
Promoot uw restaurant
Een hoge tafelomzet en hoge chequegemiddelden betekenen hogere winsten, zelfs voor kleine restaurants. Om daar te komen, moet u uw restaurant promoten. Er zijn veel manieren om uw restaurant op de markt te brengen, van traditionele reclame zoals lokale kranten en radiospots tot nieuwere platforms zoals sociale media. Een marketingcampagne op sociale media kan restaurants helpen nieuwe klanten te werven, zodat u de lokale markt kunt verkennen concurrentie, en bedenk nieuwe manieren om klanten te bereiken via sites als Facebook, Twitter en Pinterest.
Succesvolle restaurants hoeven niet groot te zijn. Enkele van de populairste restaurants ter wereld zijn gehuisvest in kleine, intieme ruimtes. Hoewel kleine restaurants hun eigen uitdagingen met zich meebrengen, bieden ze een unieke eetervaring en een gevoel van exclusiviteit die klanten aanspreken.
