Veel mensen dachten dat foodtrucks een voorbijgaande trend waren, maar het lijkt erop dat ze blijven bestaan. Deze mobiele restaurants hebben een lange weg afgelegd sinds ijs en hotdogs, met vrachtwagens die tegenwoordig variëren van gastronomische cupcakes tot sandwiches tot etnisch fusion-straatvoedsel. Als je een solide concept kunt bedenken en een menu kunt bedenken, is de kans groot dat je een niche voor foodtrucks kunt creëren. Naarmate deze mobiele restaurants blijven evolueren, zullen hun menu's dat ook doen. Met lage opstartkosten en hoge mobiliteit (ze kunnen op het platteland, op bruiloften of op andere privéfeesten verschijnen) kunnen foodtrucks een geweldige manier zijn om deel uw culinaire ideeën met de wereld.
Barbecue
Barbecue is een geweldig concept omdat het goedkoop eten combineert met een hoge aantrekkingskracht. Carnivore BBQ uit Washington, D.C., bevat het beste van Texas-stijl barbecue met lokaal geproduceerd voedsel en milieuvriendelijke verpakkingen. Een extra voordeel? Die zoete, rokerige geur die uit je vrachtwagen komt, is zijn eigen vorm van guerrillamarketing.
Cupcakes
Dit voedseltrend heeft zijn blijvende kracht bewezen. Gastronomische cupcakes kunnen eenvoudig of enorm decadent worden geserveerd. Sassi Cakes in Buffalo, New York, biedt een ruime keuze aan gastronomische cupcakes, waaronder alcoholische specialiteiten zoals margarita en sangria. Zij ook cateringdiensten aanbieden, die cupcakes bezorgen tot een straal van 80 kilometer, waardoor hun winstpotentieel wordt vergroot.
Etnische fusie
Het combineren van een of meer etnische keukens levert smakelijke ideeën op. Huidige trends op het gebied van etnische fusion zijn onder meer de Koreaanse barbecue en de Vietnamese keuken. Guerrilla Street Food in St. Louis, Missouri, biedt een frisse kijk op veel traditionele Filippijnse maaltijden, en biedt zelfs de Sisig Taco aan met gestoofd en gebakken varkensoor, tong en buik. Foodtrucks zijn vaak een uitnodiging om iets avontuurlijks te proberen.
Panini's
Sandwiches zijn gastronomisch geworden, panini's vereisen minimale apparatuur (een paninipers of twee) en bieden een grote verscheidenheid aan eetgelegenheden. Ze zijn ideaal voor het lunchpubliek en een geweldige snack na sluitingstijd. Bikini Panini uit Richmond, Virginia, biedt panini's en andere gerechten met een mediterrane flair.
Biologische en lokale gerechten
Lokale gerechten en biologische producten hoeven niet saai te zijn. Sterker nog, de smaken blazen vaak commercieel geteelde producten uit het water. Groenten en vlees kunnen vrijwel overal lokaal worden gekocht en zijn een geweldige manier om een foodtruck als duurzaam bedrijf te promoten. Wil je nog een stap verder gaan? Ruil uw motor in voor een hybride of biodieselmotor.
Europese smaken
De Oude Wereld herleeft via foodtrucks. De Bratwurst King biedt braadworst (uiteraard), paprikakip, Oostenrijkse goulash en zelfgemaakt gebak en strudel in het hele gebied van Washington, D.C.. Neem dit thema zo ver mogelijk door: je verkoopt het concept van culinair transport.
Amerikaanse regionale keuken
De foodtruck Red Hook Lobster Pound brengt Maine-kreeft naar New York City. De truck biedt een assortiment authentieke New England-specialiteiten, van kreeftbroodjes tot mosselvissoep. Er zijn gumbo-trucks, taco-trucks, poutine-trucks en meer. Bied iets aan dat klanten bij jou in de buurt niet vaak kunnen vinden.
Wafels
Wafelwagens zijn er in alle soorten, van wafels en kip tot eenvoudige wafels met boter en ahornsiroop tot gastronomische wafels met bosbessen en citroenroomkaasvulling. Dit concept kan, net als panini's of taco's, bijna de hele dag worden geserveerd en zal een groot succes zijn ontbijt zoals het om 03.00 uur zou zijn. Waffle Crush in Phoenix, Arizona, heeft een wafel voor elke stemming en tijd van dag.
Hamburgers
Burgers zijn altijd populair en een eeuwige favoriet en kunnen puur of met zwier worden geserveerd. Burgers verkopen altijd, maar ze zijn ook vaak een van de drukste niches. Er zijn te veel van deze vrachtwagens om te tellen. Overweeg een variant van een van de andere typen op deze lijst toe te voegen om uw burgertruck echt uniek te maken.
Ijsje
Het originele thema van de foodtruck en een Amerikaanse klassieker: een ijscowagen is een open canvas: wees zo creatief als je wilt. Je kunt romige Italiaanse gelato of klassieke Amerikaanse ijssmaken zoals Rocky Road of Peanut Butter Fudge serveren. Je kunt zelfs kiezen voor handgemaakte ijslolly's zoals HipPOPS in Miami, Florida. Sommige meer ondernemende ijscowagens serveren hun product alleen seizoensgebonden, waarbij ze de vrachtwagen ombouwen voor het laagseizoen of hem helemaal verhuren.
Foodtrucks zijn er in allerlei soorten en thema’s. Elke dag verschijnen er nieuwe stijlen. Hoe zal die van jou eruit zien?
