Bij de marine zijn de matrozen die de rest van de troepen voeden niet alleen maar koks, het zijn culinaire specialisten (CS). Ze bereiden niet alleen voedsel voor hun medezeilers, maar ook voor admiraals en hoge regeringsfunctionarissen en runnen de eetzaal van het Witte Huis voor de president.
Zij zijn verantwoordelijk voor alle aspecten van de eet- (eetzaal) en woonruimtes. Culinair Specialisten zijn van cruciaal belang voor het op peil houden van het moreel van de bemanning op alle marineschepen, onderzeeërs en kustbases.
De CS (oppervlakte) en CSS (onderzeeër) waarderingen beide hebben een serviceverplichting van 60 maanden.
Taken van culinaire specialisten van de marine
Deze matrozen krijgen een uitgebreide training in koken, bakken, dineren en woonruimtebeheer. Ze bereiden menu's voor, bestellen etenswaren, bedienen keuken- en eetfaciliteiten en houden gegevens bij over de voedselvoorraden en financiële budgetten. Ze dienen als persoonlijke foodservice-specialisten voor hoge officieren, zowel aan boord van schepen als op walbases.
Culinaire Specialisten werken in keukens, eetruimtes, woonruimtes en opslagruimten waar voedselvoorraden worden bewaard. Het werk is voornamelijk fysiek en houdt in dat je in teamverband werkt, vaak dichtbij en soms onder ongunstige omstandigheden.
Deze matrozen leren ook de juiste procedures voor het omgaan met en bereiden van voedsel, inclusief de juiste hygiënische omstandigheden en de juiste temperaturen voor het bewaren van verschillende voedselproducten.
Hoewel eerdere ervaring als chef-kok of kok een voordeel is, is dit niet vereist.
Kwalificeren als culinair specialist bij de marine
Zeelieden die geïnteresseerd zijn in deze baan hebben een gecombineerde score van 88 nodig in de segmenten verbaal (VE) en rekenkundig redeneren (AR) van de ASVAB-tests (Armed Services Vocational Aptitude Battery).
De technische school (bij de marine bekend als "A" -school) voor culinaire specialisten vindt plaats in het Joint Culinary Center of Excellence in Fort Lee in Virginia. Degenen die de onderzeebootcategorie van deze kwalificatie nastreven (wat betekent dat ze van plan zijn om als CS te dienen aan boord van een onderzeeër) zal vier weken basisopleiding voor onderzeeërs in Groton, Connecticut duren, volgend op A school.
Voor deze functie is geen veiligheidsmachtiging van het Ministerie van Defensie vereist, geen beperking van de kleurperceptie en staat open voor niet-Amerikaanse staatsburgers.
Zoals bij elke marinebeoordeling wordt de loopbaanontwikkeling van culinaire specialisten bepaald door het personeelsniveau. Maar omdat elk schip, onderzeeër en marinebasis mensen nodig heeft om eten te bereiden (want iedereen moet eten), is er altijd werk voor culinaire specialisten. Doorgroeimogelijkheden zijn altijd veelbelovend voor zeilers in deze rating.
Zee/kust-rotatie voor culinaire specialisten van de marine
- Eerste zeereis: 48 maanden
- Eerste kusttour: 36 maanden
- Tweede zeereis: 48 maanden
- Tweede kusttour: 36 maanden
- Derde Zeereis: 36 maanden
- Derde Shore Tour: 36 maanden
- Vierde zeereis: 36 maanden
- Forth Shore-tour: 36 maanden
Zeetochten en tochten aan wal voor zeilers die vier zeetochten hebben voltooid, zijn 36 maanden op zee, gevolgd door 36 maanden aan wal tot hun pensionering.
Civiele banen vergelijkbaar met culinair specialist bij de marine
Met de training die je in deze rol krijgt, kom je in aanmerking voor een verscheidenheid aan banen in de civiele foodservice; je kunt bijvoorbeeld chef-kok zijn in een goed restaurant of kok in een restaurant.
